Ciasto serowe z malinami

Ciasto z serem i malinami – Delikatesa, która zachwyci Twoje zmysły

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w kulinarnej krainie, gdzie każdy składnik ma swoją historię, a każdy przepis to okazja do stworzenia niezapomnianych chwil! Dziś zapraszam Cię do odkrycia ciasta z serem i malinami, pysznej kombinacji, która sprawi, że Twoje serce zabić szybciej. Maliny, o intensywnym i lekko kwaskowatym smaku, doskonale komponują się ze słodkim serem, tworząc deser, który, choć może nie wygląda idealnie, z pewnością oczaruje Cię swoim doskonałym smakiem.

Historia tego przepisu jest fascynująca. Ciasta serowe przygotowywane były przez całe pokolenia, stając się symbolem świątecznych posiłków. Maliny, popularny owoc leśny, często dodawano, aby wprowadzić pyszny kontrast między słodyczą a kwasowością. Zatem, zabierzmy się do pracy!

Kluczowe składniki

- 6 jajek
- 200 g cukru + 3 łyżki do nadzienia
- 200 ml oleju
- 400 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Cukier wanilinowy (opcjonalnie)
- Łyżka kaszy manny
- 700 g słodkiego twarogu
- 200 ml śmietany 32%
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 300 g malin + 2 łyżki cukru
- Łyżka skrobi

Krok po kroku do sukcesu

Krok 1: Przygotowanie malin
Zacznij od umycia malin pod zimną wodą. Po umyciu, umieść 300 g malin w małym garnku, dodaj 2 łyżki cukru i podgrzewaj na małym ogniu. Delikatnie mieszaj, aż maliny zaczną się rozpadać i uwolnią sok. Następnie dodaj łyżkę skrobi i dobrze wymieszaj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wbij 6 jajek i dodaj 200 g cukru. Miksuj przez około 15 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszyste ciasto! Wlewaj olej cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby równomiernie go wprowadzić.

Krok 3: Łączenie składników suchych
W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier wanilinowy. Wmieszaj mieszankę składników suchych w masę jajeczną, delikatnie mieszając trzepaczką. Bądź ostrożny, aby nie stracić powietrza z masy.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia serowego
W osobnej misce dodaj słodki twaróg, 3 łyżki cukru, śmietanę, skórkę cytrynową i mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.

Krok 5: Składanie ciasta
Przygotuj formę o wymiarach 30x40 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę ciasta do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Posyp łyżką kaszy manny i pozostałymi malinami z początkowej mieszanki. W równych odstępach dodaj łyżkę nadzienia serowego.

Krok 6: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż formę do piekarnika. Piecz ciasto przez 30-35 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 25 minutach, ponieważ może to spowodować opadnięcie ciasta.

Krok 7: Dodanie sera i galaretki
Po około 30 minutach, gdy ciasto jest prawie upieczone, możesz dodać resztę nadzienia serowego na wierzch i, jeśli chcesz, trochę mieszanki malinowej. Ta decyzja zapewni ładniejszy wygląd i zrównoważony smak.

Krok 8: Zakończenie
Pozwól ciastu piec się przez kolejne 5-10 minut lub aż stanie się złote i sprężyste w dotyku. Gdy będzie gotowe, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie przenieś na talerz.

Porada kucharza
Jeśli chcesz poprawić wygląd ciasta, możesz użyć mieszanki owoców leśnych na wierzchu, aby uzyskać atrakcyjny efekt wizualny. Możesz również dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub migdałowego do masy serowej, aby wzbogacić smak.

Kalorie i korzyści odżywcze
To ciasto z serem i malinami zawiera około 250 kalorii na porcję, będąc dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom. Maliny dostarczają przeciwutleniaczy, błonnika i niezbędnych witamin, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz spróbować tego przepisu z innymi owocami, takimi jak borówki, truskawki lub brzoskwinie, z których każdy wniesie inny akcent słodyczy.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Zaleca się przechowywanie ciasta w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Możesz podgrzać każdy kawałek w piekarniku lub mikrofalówce, aby przywrócić puszystą teksturę.

3. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Ciasto z serem i malinami idealnie komponuje się z herbatą z świeżych owoców lub słodkim białym winem, które uzupełni słodycz malin.

Możliwe warianty
Aby uzyskać zdrowszą wersję, możesz zastąpić część cukru naturalnymi słodzikami, a białą mąkę mąką pełnoziarnistą lub migdałową. To doda dodatkowych składników odżywczych i unikalnego smaku.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do tworzenia pysznych chwil z bliskimi! Ciasto z serem i malinami to nie tylko deser, ale także sposób na wywołanie uśmiechów na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kęsem!