Prajitura cu branza si zmeura

Prajitura cu branza si zmeura – O delicatesă care îți va încânta simțurile

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Număr de porții: 12

Bine ai venit în lumea culinară, unde fiecare ingredient are o poveste, iar fiecare rețetă este o ocazie de a crea momente memorabile! Astăzi, te invit să descoperi o prăjitură cu brânză și zmeură, o combinație delicioasă care îți va face inima să bată mai repede. Zmeura, cu aroma sa intensă și ușor acidulată, se îmbină perfect cu brânza dulce, rezultând un desert care, deși poate nu arată perfect, te va cuceri cu siguranță prin gustul său desăvârșit.

Istoria acestei rețete este una fascinantă. Prăjiturile cu brânză au fost preparate de generații întregi, devenind un simbol al meselor festive. Zmeura, un fruct de pădure popular, a fost adesea adăugată pentru a aduce un contrast delicios între dulceață și aciditate. Așadar, hai să ne apucăm de treabă!

Ingrediente esențiale

- 6 ouă
- 200 g zahăr + 3 linguri pentru umplutură
- 200 ml ulei
- 400 g făină
- 10 g praf de copt
- Un praf de sare
- Zahar vanilat (opțional)
- O lingură de griș
- 700 g brânză dulce de vaci
- 200 ml frișcă 32% grăsime
- Coaja rasă de la o lămâie
- 300 g zmeură + 2 linguri zahăr
- O lingură de amidon alimentar

Pas cu pas spre succes

Pasul 1: Pregătirea zmeurii
Începe prin a lua zmeura și a o spăla sub un jet de apă rece. După ce ai spălat-o, pune 300 g de zmeură într-o cratiță mică, adaugă 2 linguri de zahăr și încălzește la foc mic. Amestecă ușor până când zmeura începe să se înmoaie și să elibereze sucul. Apoi, adaugă o lingură de amidon și amestecă bine până când compoziția se îngroașă. Lasă să se răcească.

Pasul 2: Prepararea blatului
Într-un bol mare, sparge cele 6 ouă și adaugă 200 g de zahăr. Mixează timp de aproximativ 15 minute, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos! Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând constant pentru a-l încorpora uniform.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ouă, amestecând ușor cu un tel. Fii delicat, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție.

Pasul 4: Prepararea umpluturii de brânză
Într-un bol separat, adaugă brânza dulce de vaci, 3 linguri de zahăr, frișca, coaja de lămâie și amestecă până obții o compoziție omogenă și fină.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
Pregătește o tavă de 30x40 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Presară o lingură de griș și boabele de zmeură rămase din amestecul inițial. Din loc în loc, pune câte o lingură din umplutura de brânză.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune tava în cuptor. Coace prăjitura timp de 30-35 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 25 de minute, deoarece acest lucru poate provoca o scădere a volumului.

Pasul 7: Adăugarea brânzei și jeleului
După aproximativ 30 de minute, când prăjitura este aproape coaptă, poți adăuga restul de umplutură de brânză deasupra și, dacă dorești, puțin din amestecul de zmeură. Această decizie va asigura un aspect mai plăcut și un gust echilibrat.

Pasul 8: Finalizarea
Lasă prăjitura să se coacă pentru încă 5-10 minute sau până devine aurie și fermă la atingere. Odată gata, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă, apoi transferă-o pe un platou.

Sfatul bucătarului
Dacă vrei să îmbunătățești aspectul prăjiturii, poți folosi un amestec de fructe de pădure deasupra, pentru un efect vizual atrăgător. De asemenea, poți adăuga un strop de esență de vanilie sau de migdale în compoziția de brânză pentru un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale
Această prăjitură cu brânză și zmeură conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o sursă bună de proteine datorită brânzei și a ouălor. Zmeura oferă antioxidanți, fibre și vitamine esențiale, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Absolut! Poți încerca această rețetă și cu alte fructe, precum afine, căpșuni sau piersici, fiecare aducând o notă diferită de dulceață.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să păstrezi prăjitura în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Poți reîncălzi fiecare felie în cuptor sau la microunde pentru a-i reda textura pufoasă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
Prăjitura cu brânză și zmeură se potrivește perfect cu un ceai de fructe proaspete sau cu un vin alb dulce, care va complementa dulceața zmeurii.

Variații posibile
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali, iar făina albă cu făină integrală sau de migdale. Acest lucru va adăuga un plus de nutrienți și un gust unic.

Sper că această rețetă te va inspira să creezi momente delicioase alături de cei dragi! Prăjitura cu brânză și zmeură nu este doar un desert, ci și o modalitate de a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bucură-te de fiecare mușcătură!