Bolo de queijo e framboesa

Bolo de queijo com framboesas – Uma delícia que encantará seus sentidos

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo culinário, onde cada ingrediente tem uma história, e cada receita é uma oportunidade de criar momentos memoráveis! Hoje, convido você a descobrir um bolo de queijo com framboesas, uma combinação deliciosa que fará seu coração bater mais rápido. As framboesas, com seu sabor intenso e levemente ácido, combinam perfeitamente com o queijo doce, resultando em uma sobremesa que, embora possa não parecer perfeita, certamente o conquistará com seu sabor excepcional.

A história desta receita é fascinante. Bolos de queijo foram preparados por gerações, tornando-se um símbolo das refeições festivas. As framboesas, uma fruta silvestre popular, foram frequentemente adicionadas para trazer um contraste delicioso entre doçura e acidez. Então, vamos começar!

Ingredientes essenciais

- 6 ovos
- 200 g de açúcar + 3 colheres para o recheio
- 200 ml de óleo
- 400 g de farinha
- 10 g de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Açúcar de baunilha (opcional)
- Uma colher de semolina
- 700 g de queijo cottage doce
- 200 ml de creme de leite 32%
- Raspas de um limão
- 300 g de framboesas + 2 colheres de açúcar
- Uma colher de amido de milho

Passo a passo para o sucesso

Passo 1: Preparando as framboesas
Comece lavando as framboesas sob um jato de água fria. Depois de lavá-las, coloque 300 g de framboesas em uma panela pequena, adicione 2 colheres de açúcar e aqueça em fogo baixo. Mexa delicadamente até que as framboesas comecem a amolecer e soltar suco. Em seguida, adicione uma colher de amido e misture bem até que a mistura engrosse. Deixe esfriar.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, quebre os 6 ovos e adicione 200 g de açúcar. Misture por cerca de 15 minutos, até que a mistura fique espumosa e dobre de volume. Este passo é essencial para obter uma massa fofa! Adicione o óleo em um fio fino, mexendo constantemente para incorporá-lo uniformemente.

Passo 3: Combinando os ingredientes secos
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar de baunilha. Incorpore a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo delicadamente com um batedor. Seja gentil para não perder o ar da mistura.

Passo 4: Preparando o recheio de queijo
Em uma tigela separada, adicione o queijo cottage doce, 3 colheres de açúcar, o creme de leite, as raspas de limão e misture até obter uma mistura homogênea e lisa.

Passo 5: Montando o bolo
Prepare uma forma de 30x40 cm, forrando-a com papel manteiga. Despeje a massa do bolo na forma e nivele a superfície com uma espátula. Polvilhe uma colher de semolina e as framboesas restantes da mistura inicial. Em intervalos, coloque uma colher do recheio de queijo.

Passo 6: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma no forno. Asse o bolo por 30-35 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos, pois isso pode fazer com que a massa diminua.

Passo 7: Adicionando o queijo e a geléia
Após cerca de 30 minutos, quando o bolo estiver quase assado, você pode adicionar o restante do recheio de queijo por cima e, se desejar, um pouco da mistura de framboesas. Essa decisão garantirá uma aparência mais agradável e um sabor equilibrado.

Passo 8: Finalizando
Deixe o bolo assar por mais 5-10 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma, em seguida, transfira para um prato.

Dica do chef
Se você quiser melhorar a aparência do bolo, pode usar uma mistura de frutas silvestres por cima, para um efeito visual atraente. Você também pode adicionar um toque de essência de baunilha ou amêndoa à mistura de queijo para um sabor extra.

Calorias e benefícios nutricionais
Este bolo de queijo com framboesas contém aproximadamente 250 calorias por porção, sendo uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. As framboesas oferecem antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Absolutamente! Você pode tentar esta receita com outras frutas, como mirtilos, morangos ou pêssegos, cada uma trazendo uma nota diferente de doçura.

2. Como posso armazenar o bolo?
Recomenda-se armazenar o bolo na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você pode reaquecer cada fatia no forno ou no micro-ondas para restaurar a textura fofa.

3. Quais bebidas combinam com este bolo?
O bolo de queijo com framboesas combina perfeitamente com um chá de frutas frescas ou um vinho branco doce, que complementará a doçura das framboesas.

Variações possíveis
Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte do açúcar por adoçantes naturais e a farinha branca por farinha integral ou de amêndoa. Isso adicionará um toque extra de nutrientes e um sabor único.

Espero que esta receita o inspire a criar momentos deliciosos com seus entes queridos! O bolo de queijo com framboesas não é apenas uma sobremesa, mas também uma maneira de trazer sorrisos aos rostos de quem você ama. Aproveite cada mordida!