पनीर और रसभरी का केक

पनीर और रास्पबेरी का केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 12

स्वागत है पाक कला की दुनिया में, जहाँ हर सामग्री की एक कहानी होती है, और हर नुस्खा एक यादगार पल बनाने का अवसर होता है! आज, मैं आपको पनीर और रास्पबेरी का केक खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक स्वादिष्ट संयोजन जो आपके दिल की धड़कन तेज कर देगा। रास्पबेरी, अपनी तीव्र और हल्की खट्टे स्वाद के साथ, मीठे पनीर के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो भले ही देखने में परिपूर्ण न हो, लेकिन निश्चित रूप से अपने अद्भुत स्वाद से आपको मोहित कर देगी।

इस नुस्खे का इतिहास बहुत दिलचस्प है। पनीर केक कई पीढ़ियों से बनाए जा रहे हैं, और यह त्योहारों की मेज का प्रतीक बन गया है। रास्पबेरी, एक लोकप्रिय जंगली फल, अक्सर मीठे और खट्टे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट लाने के लिए जोड़ा जाता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी + भरने के लिए 3 चम्मच
- 200 मिलीलीटर तेल
- 400 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वैनिला चीनी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूजी
- 700 ग्राम मीठा पनीर
- 200 मिलीलीटर 32% वसा वाली क्रीम
- 1 नींबू का छिलका
- 300 ग्राम रास्पबेरी + 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

सफलता के लिए कदम

कदम 1: रास्पबेरी की तैयारी
रास्पबेरी को लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। धोने के बाद, 300 ग्राम रास्पबेरी को एक छोटे बर्तन में डालें, 2 चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक रास्पबेरी नरम न हो जाए और उसका रस छोड़ने लगे। फिर, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।

कदम 2: केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में 6 अंडे तोड़ें और 200 ग्राम चीनी डालें। लगभग 15 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है! धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

कदम 3: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिला चीनी मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे से फेंटें। सावधान रहें, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

कदम 4: पनीर भरने की तैयारी
एक अलग बाउल में, मीठा पनीर, 3 चम्मच चीनी, क्रीम, नींबू का छिलका डालें और एक समान और चिकना मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

कदम 5: केक को असेंबल करना
30x40 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। 1 चम्मच सूजी और पहले मिश्रण से बचे हुए रास्पबेरी छिड़कें। जगह-जगह पनीर भरने के चम्मच डालें।

कदम 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आकार में कमी आ सकती है।

कदम 7: पनीर और जेली जोड़ना
लगभग 30 मिनट बाद, जब केक लगभग बेक हो चुका हो, तो आप ऊपर से शेष पनीर भरने को जोड़ सकते हैं और यदि चाहें तो रास्पबेरी के मिश्रण का थोड़ा सा। यह निर्णय एक अधिक आकर्षक रूप और संतुलित स्वाद सुनिश्चित करेगा।

कदम 8: समाप्त करना
केक को और 5-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

शेफ की सलाह
यदि आप केक के रूप को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ बेरी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जिससे दृश्य प्रभाव आकर्षक हो जाएगा। इसके अलावा, आप पनीर के मिश्रण में थोड़ी मात्रा में वैनिला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह पनीर और रास्पबेरी का केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होता है, जो पनीर और अंडों के कारण एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप इस नुस्खे को अन्य फलों जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या पीच के साथ भी आजमा सकते हैं, जो प्रत्येक अलग-अलग मिठास लाएगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाह दी जाती है कि आप केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखें। आप प्रत्येक स्लाइस को ओवन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं ताकि इसका फूला हुआ बनावट वापस आ सके।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
पनीर और रास्पबेरी का केक ताजा फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, जो रास्पबेरी की मिठास के साथ मेल खाता है।

संभावित विविधताएँ
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, और सफेद आटे को साबुत गेहूं या बादाम के आटे से बदल सकते हैं। इससे पोषक तत्वों में वृद्धि होगी और एक अद्वितीय स्वाद मिलेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा! पनीर और रास्पबेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक तरीका है। हर काटने का आनंद लें!