Tarta de queso y frambuesa

Tarta de Queso con Frambuesa – Un Delicia que Encantará tus Sentidos

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenido al mundo culinario, donde cada ingrediente tiene una historia y cada receta es una oportunidad para crear momentos memorables! Hoy, te invito a descubrir una tarta de queso con frambuesa, una combinación deliciosa que hará que tu corazón lata más rápido. La frambuesa, con su sabor intenso y ligeramente ácido, se mezcla perfectamente con el queso dulce, resultando en un postre que, aunque puede no verse perfecto, seguramente te conquistará con su exquisito sabor.

La historia de esta receta es fascinante. Las tartas de queso se han preparado durante generaciones, convirtiéndose en un símbolo de las comidas festivas. La frambuesa, una baya popular, a menudo se ha añadido para aportar un contraste delicioso entre dulzura y acidez. ¡Así que, empecemos!

Ingredientes Esenciales

- 6 huevos
- 200 g de azúcar + 3 cucharadas para el relleno
- 200 ml de aceite
- 400 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar vainillado (opcional)
- Una cucharada de sémola
- 700 g de queso cottage dulce
- 200 ml de nata (32% de grasa)
- Ralladura de un limón
- 300 g de frambuesas + 2 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de maicena

Paso a Paso hacia el Éxito

Paso 1: Preparación de las Frambuesas
Comienza tomando las frambuesas y lavándolas bajo un chorro de agua fría. Después de lavarlas, coloca 300 g de frambuesas en una cacerola pequeña, añade 2 cucharadas de azúcar y calienta a fuego lento. Revuelve suavemente hasta que las frambuesas comiencen a ablandarse y liberar su jugo. Luego, añade una cucharada de maicena y mezcla bien hasta que la mezcla espese. Deja enfriar.

Paso 2: Preparación de la Base
En un bol grande, rompe los 6 huevos y añade 200 g de azúcar. Bate durante aproximadamente 15 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. ¡Este paso es esencial para obtener una base esponjosa! Agrega el aceite en un hilo delgado, mezclando constantemente para incorporarlo uniformemente.

Paso 3: Combinación de los Ingredientes Secos
En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar vainillado. Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente con un batidor. Sé delicado para no perder el aire en la mezcla.

Paso 4: Preparación del Relleno de Queso
En un bol separado, añade el queso cottage dulce, 3 cucharadas de azúcar, la nata, la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Paso 5: Montaje de la Tarta
Prepara una bandeja de 30x40 cm, forrándola con papel de hornear. Vierte la mezcla de la base en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. Espolvorea una cucharada de sémola y las frambuesas restantes de la mezcla inicial. Aquí y allá, coloca una cucharada del relleno de queso.

Paso 6: Cocción
Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en el horno. Hornea la tarta durante 30-35 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 25 minutos, ya que esto puede causar una caída en el volumen.

Paso 7: Añadiendo Queso y Gelatina
Después de aproximadamente 30 minutos, cuando la tarta esté casi cocida, puedes añadir el resto del relleno de queso por encima y, si lo deseas, un poco de la mezcla de frambuesa. Esta decisión asegurará una apariencia más agradable y un sabor equilibrado.

Paso 8: Finalización
Deja que la tarta se cocine durante otros 5-10 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Una vez lista, retira la tarta del horno y deja enfriar completamente en la bandeja, luego transfiérela a un plato para servir.

Consejo del Chef
Si deseas mejorar la apariencia de la tarta, puedes usar una mezcla de frutos del bosque por encima para un efecto visual atractivo. También puedes agregar un toque de esencia de vainilla o almendra a la mezcla de queso para un extra de sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta tarta de queso con frambuesa contiene aproximadamente 250 calorías por porción, siendo una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Las frambuesas ofrecen antioxidantes, fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes probar esta receta con otras frutas, como arándanos, fresas o duraznos, cada una aportando una nota diferente de dulzura.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Se recomienda mantener la tarta en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días. Puedes recalentar cada porción en el horno o en el microondas para devolverle su textura esponjosa.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
La tarta de queso con frambuesa combina perfectamente con un té de frutas frescas o con un vino blanco dulce, que complementará la dulzura de la frambuesa.

Variaciones Posibles
Para una versión más saludable, puedes reemplazar parte del azúcar con edulcorantes naturales y la harina blanca con harina integral o de almendra. Esto añadirá más nutrientes y un sabor único.

¡Espero que esta receta te inspire a crear momentos deliciosos con tus seres queridos! La tarta de queso con frambuesa no es solo un postre, sino también una forma de llevar sonrisas a los rostros de los que más quieres. ¡Disfruta cada bocado!