李子奶酪蛋糕

李子奶酪蛋糕食谱 - 一道甜美香浓的美味

如果你在寻找一种快速美味的甜点，李子奶酪蛋糕就是完美的选择！这款蛋糕将松软的蛋糕底与细腻的奶酪奶油和多汁的李子甜味结合在一起，带来一场令人愉悦的味觉盛宴。无论是作为特别场合的甜点，还是单纯为了犒劳自己，这个食谱都简单易做。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12

原料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋（最好是室温）
- 200克糖
- 7汤匙油（向日葵油是不错的选择）
- 300克面粉
- 1包泡打粉（10克）
- 50毫升牛奶（或植物奶，适合素食者）

奶油：
- 250克奶酪（全脂奶酪能提供更奶油的口感）
- 100克糖
- 2个蛋白（确保打发至坚挺）
- 500克李子（约8-10个中等大小的李子）
- 2汤匙糖（用于李子）

装饰：
- 3-4汤匙糖粉

所需工具

- 一个长方形烤盘（24 x 36厘米）
- 烘焙纸
- 2个大碗
- 电动搅拌器
- 木勺
- 刀和砧板
- 厨房纸巾

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底

1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄残留，因为它们需要打发至硬性发泡。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白并高速搅拌至起泡。然后逐渐加入糖，继续搅拌至光滑的蛋白霜。

3. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀或木勺搅拌均匀。

4. 加入油和牛奶：加入油和牛奶，再次小心搅拌，以免失去混合物中的空气。

5. 加入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后，轻轻拌入湿性混合物中。轻轻从下往上搅拌，以免去除面糊中的空气。

6. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。

步骤2：制作奶油

1. 准备李子：将李子洗净，切成两半，去核。用厨房纸巾轻轻擦干，以去除多余的水分。

2. 打发奶油的蛋白：在另一个碗中，用搅拌器将两个蛋白打发至坚挺。然后加入50克糖，继续搅拌至坚固的蛋白霜。

3. 准备奶酪：在另一个碗中，将奶酪与50克糖混合，搅拌至奶油状均匀。

4. 合并两种混合物：小心将蛋白霜拌入奶酪混合物中，使用刮刀并从上往下翻拌，以保持蛋白中的空气。

步骤3：组装蛋糕

1. 加入奶油：将奶酪奶油均匀倒在烤盘中的蛋糕底上，使用勺子抹平。

2. 加入李子：将李子半边放在奶油上，保持间距。它们在烘烤过程中会焦糖化，为蛋糕增添美味。

3. 撒糖：在李子上撒上2汤匙糖，以增强其甜味并帮助焦糖化。

步骤4：烘烤

1. 预热烤箱：在放入蛋糕之前，确保烤箱预热至180°C。

2. 烘烤蛋糕：将烤盘放入烤箱，烘烤约30分钟，或直到蛋糕变成金黄色，用插入中心的测试器取出时干净。

3. 冷却蛋糕：烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

4. 装饰：在上桌前，在蛋糕表面撒上糖粉，以增加吸引力。

上桌和建议

用浸泡在热水中的刀切蛋糕，以获得干净的切片。这款蛋糕无论热吃还是冷吃都很美味。你可以搭配香草冰淇淋或一勺鲜奶油，这将完美衬托出风味。

变体和实用建议

- 水果变体：如果没有李子，可以尝试桃子、杏子或甚至苹果，它们在蛋糕中的表现相似。
- 奶酪：可以使用山羊奶酪或瑞可塔奶酪，增添特别风味。
- 香甜糖：在奶酪奶油中加入一点香草精或柠檬皮，以增加风味。
- 卡路里和营养益处：每份约含200卡路里，因奶酪提供蛋白质和钙，成为比许多其他甜点更健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但口感会有所不同。根据所选面粉调整液体的量。

2. 我该如何让蛋糕少甜？
根据你的口味，将蛋糕底和奶油中的糖减少30-50克。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻，但建议在上桌前不要加入糖粉。

希望这个李子奶酪蛋糕的食谱能激励你，迅速成为你家中的最爱！它简单、美味，适合任何场合。祝你好胃口！