Ciasto ze śliwkami i serem

Przepis na ciasto z śliwkami i serem – słodka i aromatyczna rozkosz

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, ciasto ze śliwkami i serem to idealny wybór! To ciasto łączy puszystą teksturę biszkoptu z delikatnym serem i soczystą słodyczą śliwek, oferując eksplozję smaków, która zachwyci każde podniebienie. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, ten przepis jest prosty i łatwy do wykonania. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Razem: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 4 duże jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 7 łyżek oleju (olej słonecznikowy będzie dobrym wyborem)
- 300 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
- 50 ml mleka (lub mleka roślinnego, dla wersji wegańskiej)

Na krem:
- 250 g twarogu (tłusty ser daje bardziej kremową teksturę)
- 100 g cukru
- 2 białka (upewnij się, że są dobrze ubite)
- 500 g śliwek (około 8-10 średnich śliwek)
- 2 łyżki cukru (do śliwek)

Do dekoracji:
- 3-4 łyżki cukru pudru

Niezbędne narzędzia

- Prostokątna forma (24 x 36 cm)
- Papier do pieczenia
- 2 duże miski
- Mikser elektryczny
- Drewniana łyżka
- Nóż i deska do krojenia
- Ręcznik papierowy

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddziel jajka: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie ma śladów żółtek w białkach, ponieważ muszą być ubite na sztywno.

2. Ubij białka: W dużej misce dodaj białka i miksuj na wysokich obrotach, aż staną się sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz błyszczący bez.

3. Dodaj żółtka: Wmieszaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką.

4. Olej i mleko: Dodaj olej i mleko, ponownie delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w cieście.

5. Mąka i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je w wilgotną masę. Mieszaj delikatnie, od dołu do góry, aby nie usunąć powietrza z ciasta.

6. Przenieś do formy: Wlej ciasto do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Przygotowanie śliwek: Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Osusz je lekko ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.

2. Ubij białka do kremu: W innej misce ubij dwa białka mikserem, aż staną się sztywne. Następnie dodaj 50 g cukru i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywny bez.

3. Przygotowanie twarogu: W innej misce wymieszaj twaróg z 50 g cukru, aż stanie się kremową i jednolitą masą.

4. Połączenie składników: Ostrożnie wmieszaj bez do masy twarogowej, używając szpatułki i mieszając przez przewracanie, od góry do dołu, aby zachować powietrze w białkach.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Dodaj krem: Wylej równomiernie masę twarogową na biszkopt w formie, używając łyżki do rozprowadzenia.

2. Dodaj śliwki: Ułóż połówki śliwek na wierzchu kremu, oddalając je od siebie. Skarmelizują się podczas pieczenia, dodając ciastu boski smak.

3. Posyp cukrem: Posyp 2 łyżki cukru na śliwki, aby podkreślić ich słodycz i przyczynić się do karmelizacji.

Krok 4: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik: Przed włożeniem ciasta upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 180°C.

2. Piecz ciasto: Włóż formę do piekarnika i piecz przez około 30 minut, lub aż ciasto stanie się złote, a tester włożony w środek wyjdzie czysty.

3. Studzenie ciasta: Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia.

4. Dekoracja: Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem dla atrakcyjnego wyglądu.

Podanie i sugestie

Pokrój ciasto nożem zanurzonym w gorącej wodzie, aby uzyskać czyste kawałki. To ciasto smakuje pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, co doskonale uzupełni smaki.

Wariacje i przydatne wskazówki

- Wariacje owocowe: Jeśli nie masz śliwek, możesz eksperymentować z brzoskwiniami, morelami lub nawet jabłkami, które będą podobnie zachowywać się w cieście.
- Ser: Możesz użyć sera koziego lub ricotty dla bardziej wyjątkowego smaku.
- Aromatyzowany cukier: Dodaj kroplę ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej do masy twarogowej dla dodatkowego aromatu.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Każda porcja zawiera około 200 kalorii, będąc zdrowszą opcją niż wiele innych deserów, dzięki twarogowi, który dostarcza białka i wapnia.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura będzie inna. Dostosuj ilości płynów w zależności od wybranego rodzaju mąki.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zredukuj ilość cukru w biszkopcie i kremie o 30-50 g, w zależności od swoich preferencji.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, jednak zaleca się, aby nie dodawać cukru pudru do momentu podania.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z śliwkami i serem zainspiruje Cię i szybko stanie się ulubionym w Twoim domu! Jest prosty, smaczny i idealny na każdą okazję. Smacznego!