Gâteau aux prunes et au fromage

Recette de gâteau aux prunes et au fromage – un délice sucré et aromatique

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, le gâteau aux prunes et au fromage est le choix parfait ! Ce gâteau combine la texture moelleuse de la base avec la crème de fromage lisse et la douceur juteuse des prunes, offrant une explosion de saveurs qui ravira tous les palais. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette est simple et facile à réaliser. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 4 grands œufs (idéalement à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 7 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est un bon choix)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 50 ml de lait (ou lait végétal pour une option végétalienne)

Pour la crème :
- 250 g de fromage cottage (le fromage gras donne une texture plus crémeuse)
- 100 g de sucre
- 2 blancs d'œufs (assurez-vous qu'ils soient bien battus)
- 500 g de prunes (environ 8-10 prunes moyennes)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les prunes)

Pour la décoration :
- 3-4 cuillères à soupe de sucre glace

Ustensiles nécessaires

- Un moule rectangulaire (24 x 36 cm)
- Papier sulfurisé
- 2 grands bols
- Mixeur électrique
- Cuillère en bois
- Couteau et planche à découper
- Essuie-tout

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Séparez les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucun résidu de jaune ne reste dans les blancs, car ils doivent être battus en neige ferme.

2. Battez les blancs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs et battez-les à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

3. Ajoutez les jaunes : Incorporez les jaunes un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.

4. Huile et lait : Ajoutez l'huile et le lait, en mélangeant à nouveau avec soin pour ne pas perdre l'air dans le mélange.

5. Farine et levure : Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les dans le mélange humide. Mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas dégonfler la pâte.

6. Transférez dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé avec du papier sulfurisé et nivelez la surface.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Préparez les prunes : Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Séchez-les doucement avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau.

2. Battez les blancs pour la crème : Dans un autre bol, battez les deux blancs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ensuite, ajoutez 50 g de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.

3. Préparez le fromage : Dans un autre bol, mélangez le fromage cottage avec 50 g de sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.

4. Combinez les deux préparations : Incorporez délicatement la meringue dans la préparation au fromage, en utilisant une spatule et en mélangeant par enrobage, de haut en bas, pour conserver l'air dans les blancs.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

1. Ajoutez la crème : Versez la crème de fromage uniformément sur la base dans le moule, en utilisant une cuillère pour l'étaler.

2. Ajoutez les prunes : Disposez les moitiés de prunes sur la crème, en les espaçant. Elles se caraméliseront pendant la cuisson et ajouteront une saveur divine au gâteau.

3. Saupoudrez de sucre : Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur les prunes pour accentuer leur douceur et contribuer à la caramélisation.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four : Avant d'introduire le gâteau, assurez-vous que le four est préchauffé à 180°C.

2. Faites cuire le gâteau : Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.

3. Refroidissez le gâteau : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

4. Décoration : Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le gâteau pour un aspect attrayant.

Service et suggestions

Coupez le gâteau avec un couteau trempé dans l'eau chaude pour obtenir des tranches propres. Ce gâteau est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, qui complétera parfaitement les saveurs.

Variantes et conseils utiles

- Variantes de fruits : Si vous n'avez pas de prunes, vous pouvez expérimenter avec des pêches, des abricots ou même des pommes, qui se comporteront de manière similaire dans le gâteau.
- Fromage : Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une touche plus spéciale.
- Sucre aromatisé : Ajoutez un peu d'extrait de vanille ou de zeste de citron dans la crème de fromage pour un supplément de saveur.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion contient environ 200 calories, ce qui en fait une option plus saine que de nombreux autres desserts, grâce au fromage cottage qui apporte des protéines et du calcium.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez essayer de la farine complète ou sans gluten, mais la texture sera différente. Ajustez les quantités de liquide en fonction du type de farine choisi.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la base et la crème de 30 à 50 g, selon vos préférences.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas ajouter de sucre glace jusqu'au moment de servir.

J'espère que cette recette de gâteau aux prunes et au fromage vous inspirera et deviendra rapidement un favori chez vous ! Elle est simple, délicieuse et parfaite pour toute occasion. Bon appétit !