Prajitura cu prune si branza

Rețetă de prăjitură cu prune și brânză – un deliciu dulce și aromat

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, prăjitura cu prune și brânză este alegerea perfectă! Această prăjitură combină textura pufoasă a blatului cu crema fină de brânză și dulceața suculentă a prunelor, oferind o explozie de arome care încântă orice palat. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă este simplă și ușor de realizat. Să începem!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Total: 50 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă mari (ideal ar fi să fie la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 7 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui este o alegere bună)
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 50 ml lapte (sau lapte vegetal, pentru o variantă vegană)

Pentru cremă:
- 250 g brânză de vaci (brânza grasă conferă o textură mai cremoasă)
- 100 g zahăr
- 2 albușuri (asigură-te că sunt bătute bine)
- 500 g prune (aproximativ 8-10 prune medii)
- 2 linguri zahăr (pentru prune)

Pentru decor:
- 3-4 linguri zahăr pudră

Utensile necesare

- O tavă dreptunghiulară (24 x 36 cm)
- Hârtie de copt
- 2 boluri mari
- Mixer electric
- Lingură de lemn
- Cuțit și tocător
- Prosop de hârtie

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separă ouăle: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie bătute spumă tare.

2. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile și mixează-le la viteză mare până devin spumă. Apoi, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă.

3. Adaugă gălbenușurile: Încorporează gălbenușurile, câte unul, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn.

4. Uleiul și laptele: Adaugă uleiul și laptele, amestecând din nou cu grijă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Făina și praful de copt: Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în compoziția umedă. Amestecă ușor, de jos în sus, pentru a nu îndepărta aerul din aluat.

6. Transferă în tavă: Toarnă aluatul în tava pregătită cu hârtie de copt și nivelează suprafața.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Prepararea prunelor: Spală prunele, taie-le în jumătate și scoate sâmburii. Uscă-le ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

2. Bate albușurile pentru cremă: Într-un alt bol, bate cele două albușuri cu un mixer, până devin spumă tare. Apoi, adaugă 50 g de zahăr și continuă să mixezi până obții o bezea fermă.

3. Prepararea brânzei: Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu 50 g de zahăr până devine o compoziție cremoasă și omogenă.

4. Îmbinarea celor două compoziții: Încorporează cu grijă bezeaua în crema de brânză, folosind o spatulă și amestecând prin răsturnare, de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. Adaugă crema: Toarnă crema de brânză uniform peste blatul din tavă, folosind o lingură pentru a o întinde.

2. Adaugă prunele: Așază jumătățile de prune deasupra cremei, distanțându-le unul de celălalt. Acestea se vor carameliza în timpul coacerii și vor adăuga un gust divin prăjiturii.

3. Presară zahărul: Presară cele 2 linguri de zahăr peste prune pentru a le accentua dulceața și a contribui la caramelizare.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul: Înainte de a introduce prăjitura, asigură-te că cuptorul este preîncălzit la 180°C.

2. Coace prăjitura: Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 30 de minute, sau până când prăjitura devine aurie și un tester introdus în mijloc iese curat.

3. Răcirea prăjiturii: După ce s-a copt, lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferă-o pe un grătar pentru a se răci complet.

4. Decorarea: Înainte de servire, presară zahăr pudră pe deasupra prăjiturii pentru un aspect atrăgător.

Servire și sugestii

Taie prăjitura cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte pentru a obține felii curate. Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești alături de o înghețată de vanilie sau o cupă de frișcă, care va completa perfect aromele.

Variații și sfaturi utile

- Variații de fructe: Dacă nu ai prune, poți experimenta cu piersici, caise sau chiar mere, care se vor comporta similar în prăjitură.
- Brânză: Poți folosi brânză de capră sau ricotta pentru o notă mai specială.
- Zahăr aromat: Adaugă un strop de esență de vanilie sau coajă de lămâie în crema de brânză pentru un plus de aromă.
- Calorii și beneficii nutriționale: Fiecare porție conține aproximativ 200 de calorii, fiind o opțiune mai sănătoasă decât multe alte deserturi, datorită brânzei de vaci care aduce proteine și calciu.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți încerca făină integrală sau fără gluten, dar textura va fi diferită. Ajustează cantitățile de lichid în funcție de tipul de făină ales.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr din blat și cremă cu 30-50 g, în funcție de preferințele tale.

3. Poate fi congelată prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, însă este recomandat să nu adaugi zahărul pudră până la servire.

Sper că această rețetă de prăjitură cu prune și brânză te va inspira și va deveni rapid un favorit în casa ta! Este simplă, gustoasă și perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!