Plum और पनीर का केक

Plum और Cheese Cake का नुस्खा - एक मीठा और सुगंधित आनंद

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो Plum और Cheese Cake सही विकल्प है! यह केक हल्के sponge के बनावट को मलाईदार cheese और juicy plum की मिठास के साथ जोड़ता है, जो किसी भी तालू को प्रसन्न करने के लिए स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा सरल और बनाने में आसान है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 50 मिली दूध (या पौधों का दूध, शाकाहारी विकल्प के लिए)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम पनीर (फुल फैट पनीर अधिक मलाईदार बनावट प्रदान करता है)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे का सफेद भाग (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से फेंटे हुए हैं)
- 500 ग्राम प्लम (लगभग 8-10 मध्यम प्लम)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (प्लम के लिए)

सजावट के लिए:
- 3-4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण

- एक आयताकार ट्रे (24 x 36 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- 2 बड़े कटोरे
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- लकड़ी का चम्मच
- चाकू और काटने की बोर्ड
- किचन पेपर

बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न रहे, क्योंकि इसे अच्छी तरह से फेंटना होगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी डालें और इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

4. तेल और दूध डालें: तेल और दूध डालें, फिर ध्यान से फिर से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे गीले मिश्रण में मिलाएं। नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए।

6. ट्रे में डालें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. प्लम तैयार करें: प्लम को धोकर, आधा काटें और बीज निकालें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर से हल्का सा सुखाएं।

2. क्रीम के लिए अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, दो अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, 50 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. पनीर तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, पनीर और 50 ग्राम चीनी को मिलाएं जब तक यह मलाईदार और समान मिश्रण न बन जाए।

4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे मेरिंग्यू को पनीर क्रीम में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर मोड़ते हुए, ताकि अंडे की सफेदी की हवा बनी रहे।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. क्रीम डालें: चिज क्रीम को ट्रे में बेस पर समान रूप से डालें, इसे फैलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

2. प्लम डालें: क्रीम के ऊपर प्लम के आधे हिस्से को रखें, उन्हें एक-दूसरे से दूर रखें। ये बेकिंग के दौरान कारमेलाइज हो जाएंगे और केक को दिव्य स्वाद देंगे।

3. चीनी छिड़कें: प्लम पर 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें ताकि उनकी मिठास बढ़ जाए और कारमेलाइजेशन में मदद मिले।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को प्रीहीट करें: केक डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि ओवन 180°C पर प्रीहीट हो।

2. केक को बेक करें: ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले।

3. केक को ठंडा करें: बेक करने के बाद, केक को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

4. सजाना: परोसने से पहले, केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसना और सुझाव

गर्म पानी में डूबे चाकू से केक काटें ताकि साफ स्लाइस मिल सके। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव

- फलों के वैरिएशन: यदि आपके पास प्लम नहीं हैं, तो आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो केक में समान रूप से काम करेंगे।
- पनीर: आप विशेष स्वाद के लिए बकरी का पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
- सुगंधित चीनी: पनीर क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो कि पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम लाने के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। चुने गए आटे के प्रकार के अनुसार तरल की मात्रा समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को 30-50 ग्राम कम कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन परोसने तक पाउडर चीनी न डालने की सिफारिश की जाती है।

मुझे उम्मीद है कि यह Plum और Cheese Cake का नुस्खा आपको प्रेरित करेगा और जल्दी ही आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा! यह सरल, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आनंद लें!