Pflaumen- und Käsekuchen

Rezept für Pflaumen- und Käsekuchen – ein süßer und aromatischer Genuss

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, ist der Pflaumen- und Käsekuchen die perfekte Wahl! Dieser Kuchen kombiniert die fluffige Textur des Bodens mit der glatten Käsecreme und der saftigen Süße der Pflaumen und bietet eine Explosion von Aromen, die jeden Gaumen erfreut. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach nur verwöhnen möchten, dieses Rezept ist einfach und leicht zuzubereiten. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 4 große Eier (idealerweise bei Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 7 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist eine gute Wahl)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 50 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Option)

Für die Creme:
- 250 g Quark (fettarmer Quark sorgt für eine cremigere Textur)
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiße (stellen Sie sicher, dass sie gut geschlagen sind)
- 500 g Pflaumen (etwa 8-10 mittelgroße Pflaumen)
- 2 Esslöffel Zucker (für die Pflaumen)

Zur Dekoration:
- 3-4 Esslöffel Puderzucker

Benötigte Utensilien

- Eine rechteckige Backform (24 x 36 cm)
- Backpapier
- 2 große Schüsseln
- Elektrischer Mixer
- Holzlöffel
- Messer und Schneidebrett
- Papiertuch

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen bleiben, da diese zu steifem Schnee geschlagen werden müssen.

2. Eiweiße schlagen: Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und schlagen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind. Fügen Sie dann den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten.

3. Eigelbe hinzufügen: Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel.

4. Öl und Milch: Fügen Sie das Öl und die Milch hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Mehl und Backpulver: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es der feuchten Mischung hinzu. Mischen Sie vorsichtig von unten nach oben, um den Teig nicht zu entlüften.

6. In die Form geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform mit Backpapier und glätten Sie die Oberfläche.

Schritt 2: Die Creme vorbereiten

1. Die Pflaumen vorbereiten: Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Eiweiße für die Creme schlagen: Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die beiden Eiweiße mit einem Mixer, bis sie steif sind. Fügen Sie dann 50 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine feste Baisermasse erhalten.

3. Den Quark vorbereiten: Mischen Sie in einer anderen Schüssel den Quark mit 50 g Zucker, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

4. Die beiden Mischungen kombinieren: Falten Sie vorsichtig die Baisermasse in die Quarkmasse, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten falten, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen

1. Die Creme hinzufügen: Gießen Sie die Käsecreme gleichmäßig über den Boden in der Form und verwenden Sie einen Löffel, um sie zu verteilen.

2. Die Pflaumen hinzufügen: Legen Sie die Pflaumenhälften auf die Creme und lassen Sie Platz zwischen ihnen. Diese werden beim Backen karamellisieren und dem Kuchen einen göttlichen Geschmack verleihen.

3. Den Zucker bestreuen: Bestreuen Sie die 2 Esslöffel Zucker über die Pflaumen, um ihre Süße zu betonen und zur Karamellisierung beizutragen.

Schritt 4: Backen

1. Den Ofen vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180 °C vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen.

2. Den Kuchen backen: Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie etwa 30 Minuten lang, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

3. Den Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

4. Dekoration: Vor dem Servieren Puderzucker über den Kuchen streuen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Servieren und Vorschläge

Schneiden Sie den Kuchen mit einem in heißem Wasser getauchten Messer, um saubere Stücke zu erhalten. Dieser Kuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, was die Aromen perfekt ergänzt.

Variationen und nützliche Tipps

- Obstvariationen: Wenn Sie keine Pflaumen haben, können Sie mit Pfirsichen, Aprikosen oder sogar Äpfeln experimentieren, die sich im Kuchen ähnlich verhalten.
- Käse: Sie können Ziegenkäse oder Ricotta für eine besondere Note verwenden.
- Aromatisierter Zucker: Fügen Sie der Käsecreme einen Spritzer Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Jede Portion enthält etwa 200 Kalorien und ist eine gesündere Option als viele andere Desserts, dank des Quarks, der Proteine und Kalzium liefert.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ausprobieren, aber die Textur wird anders sein. Passen Sie die Flüssigkeitsmengen je nach gewählter Mehlsorte an.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Boden und in der Creme um 30-50 g, je nach Ihren Vorlieben.

3. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, den Puderzucker erst beim Servieren hinzuzufügen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Pflaumen- und Käsekuchen inspiriert Sie und wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause! Es ist einfach, lecker und perfekt für jeden Anlass. Guten Appetit!