焦糖奶酪蛋糕，内含牛奶心

焦糖牛奶芝士蛋糕是一种将奶酪的奶油质地与甜美芳香的焦糖层结合在一起的甜点。这不仅仅是一个简单的甜点，而是一种烹饪体验，将为你所爱的人带来微笑。它非常适合任何场合，无论是周年纪念、朋友聚会，还是单纯满足甜食的渴望。

准备时间：25分钟
烘烤时间：40分钟
冷却时间：2-3小时
份量：12

材料：

*底部：*
- 300克消化饼干
- 50克黄油（融化）
- 50克可可粉

*馅料：*
- 3盒新鲜Delaco奶酪（约600克）
- 300克糖
- 4个鸡蛋
- 100克德奥特克葡萄干
- 1个柠檬的皮屑（或根据个人喜好增减）

*焦糖：*
- 100克糖
- 50克黄油
- 2汤匙牛奶

制作步骤：

步骤1：准备底部
1. 开始时将饼干压碎。你可以用擀面杖压碎它们，或者如果有食品加工机，也可以使用。想象那种细腻的质地，它将变成芝士蛋糕的美味底部。
2. 饼干压碎后，加入融化的黄油和可可粉。将混合物揉捏均匀，直到饼干完全被黄油浸透。
3. 准备一个可拆卸底的烤盘。用黄油涂抹，并用饼干混合物铺底，压实以获得均匀的底部。此步骤对于获得坚固的芝士蛋糕底部至关重要。

步骤2：准备馅料
1. 在一个大碗中，将新鲜奶酪与糖混合。使用搅拌器或刮刀，直到得到细腻和奶油状的混合物。
2. 逐个加入鸡蛋，每个都搅拌均匀。重要的是不要一次性加入所有鸡蛋，以避免形成颗粒。
3. 加入葡萄干和柠檬皮屑，为你的甜点增添一丝清新。
4. 小心地将奶酪混合物倒在饼干底上，确保均匀分布。

步骤3：烘烤
1. 将烤箱预热至180°C。确保烤箱充分预热，以获得均匀的烘烤。
2. 将烤盘放入烤箱，烘烤约30分钟。当底部开始微微变色，馅料凝固时，芝士蛋糕就做好了。
3. 30分钟后，从烤箱中取出烤盘，均匀地在顶部添加牛奶馅，再次放入烤箱，烘烤10分钟。此步骤将增加美味的质地。

步骤4：准备焦糖
1. 在平底锅中，将糖放在中火上融化。注意不要烧焦！一旦糖完全融化并变成金色，加入黄油并搅拌直至融化。
2. 加入两汤匙牛奶，继续搅拌。焦糖在变得浓稠和光滑时即为完成。

步骤5：组装与冷却
1. 将焦糖倒在刚出炉的芝士蛋糕上。让它在室温下冷却，然后放入冰箱冷却2-3小时。这个冷却时间对于让味道融合得更好，并获得完美的切割效果至关重要。

实用提示：
- 你可以在奶酪馅中加入一些香草提取物，以增强风味。
- 如果你想要口味不那么甜，可以减少馅料中的糖量。
- 可以用干蔓越莓或切碎的坚果代替葡萄干，以增加脆感。
- 这个芝士蛋糕与一杯咖啡或茶完美搭配，也可以与一杯甜酒一起享用。

营养益处：
这个芝士蛋糕提供了来自奶酪的蛋白质，而葡萄干是纤维和抗氧化剂的良好来源。虽然它是一个甜点，但奶酪与焦糖之间的平衡提供了甜美的满足感，而不会过于沉重。

常见问题：
1. *我可以使用无麸质饼干吗？*
是的，可以用无麸质的消化饼干替代，甜点依然美味。
2. *如何避免芝士蛋糕开裂？*
确保在烘烤期间不要打开烤箱，并让芝士蛋糕缓慢冷却。
3. *我可以冷冻芝士蛋糕吗？*
是的，这个芝士蛋糕可以冷冻。将其妥善包装以防止冷冻烧，并在食用前解冻。

现在你拥有了所有必要的信息，是时候开始烹饪了！焦糖牛奶芝士蛋糕一定会成为你和你所爱之人的最爱。所以，享受每个步骤的过程，品尝每一片美味的蛋糕！