Süt çekirdeği ile karamel cheesecake

Sütlü karamel cheesecake, peynirin kremsi dokusunu tatlı ve aromatik bir karamel tabakasıyla birleştiren bir tatlıdır. Bu sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Herhangi bir özel gün için mükemmel, ister bir yıl dönümü, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece tatlı bir isteği gidermek için olsun.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için:*
- 300 g sindirici bisküvi
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 50 g kakao

*İç harcı için:*
- 3 kutu taze peynir Delaco (yaklaşık 600 g)
- 300 g şeker
- 4 yumurta
- 100 g kuru üzüm Dr. Oetker
- 1 limonun rendesi (veya tercihe göre daha fazla)

*Karamel için:*
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt

Hazırlık aşamaları:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Bisküvileri ezmeye başlayın. Onları ezmek için bir merdane kullanabilir veya elinizde varsa bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. O lezzetli cheesecake tabanı için ince bir doku elde etmeye çalışın.
2. Bisküviler ezildikten sonra, eritilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice yoğurun ve bisküvilerin tereyağı ile tamamen ıslanmasını sağlayın.
3. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıp hazırlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve bisküvi karışımı ile kaplayın, düzgün bir taban elde etmek için iyice bastırın. Bu adım, cheesecake'iniz için sağlam bir taban elde etmek açısından çok önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Büyük bir kasede taze peyniri şekerle karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde etmek için bir mikser veya spatula kullanın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için tüm yumurtaları aynı anda eklememek önemlidir.
3. Kuru üzümleri ve limon kabuğunu ekleyin, bu tatlınıza tazelik katacaktır.
4. Peynir karışımını bisküvi tabanın üzerine dikkatlice dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 3: Pişirme
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Eşit bir pişirme elde etmek için iyi ısınmış olması önemlidir.
2. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Cheesecake, tabanı hafifçe kızarmaya başladığında ve iç harcı bağlandığında hazırdır.
3. 30 dakikanın ardından kalıbı fırından çıkarın ve sütlü karışımı üzerine dökün, eşit şekilde yayarak. Cheesecake'i fırına tekrar koyun ve 10 dakika daha pişirin. Bu adım, lezzetli bir doku ekleyecektir.

Adım 4: Karamelin hazırlanması
1. Bir tavada, şekeri orta ateşte eritmek için koyun. Yanmamasına dikkat edin! Şeker tamamen eridiğinde ve altın rengi aldığında, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
2. İki yemek kaşığı sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karamel, yoğun ve parlak hale geldiğinde hazırdır.

Adım 5: Montaj ve soğutma
1. Fırından yeni çıkmış cheesecake'in üzerine karamel dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların güzel bir şekilde birleşmesini sağlamak ve mükemmel dilimler elde etmek açısından gereklidir.

Faydalı ipuçları:
- Peynir harcına biraz vanilya özütü ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir cheesecake istiyorsanız, iç harcındaki şeker miktarını azaltın.
- Kuru üzümler yerine kuru kızılcık veya kıyılmış ceviz kullanarak çıtırlık katabilirsiniz.
- Bu cheesecake, bir fincan kahve veya çayla mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile de harika gider.

Besin faydaları:
Bu cheesecake, peynirden protein sağlarken, kuru üzümler iyi bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, peynir ve karamel arasındaki denge, aşırı ağır olmadan tatlı bir tatmin sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. *Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?*
Evet, sindirici bisküvileri glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz ve tatlı hala lezzetli kalacaktır.

2. *Cheesecake'in çatlamasını nasıl önleyebilirim?*
Pişirme sırasında fırını açmamaya dikkat edin ve cheesecake'in yavaşça soğumasını sağlayın.

3. *Cheesecake'i dondurabilir miyim?*
Evet, bu cheesecake dondurulabilir. Buzlukta yanık olmaması için iyi bir şekilde paketleyin ve servis etmeden önce çözdürün.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlama zamanı! Sütlü karamel cheesecake kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin favorisi olacak. Bu yüzden, sürecin her aşamasının tadını çıkarın ve her lezzetli dilimin keyfini çıkarın!