ミルクコアのキャラメルチーズケーキ

キャラメルミルクチーズケーキは、クリーミーなチーズの食感と甘く香ばしいキャラメルの層を組み合わせたデザートです。これは単なるデザートではなく、大切な人たちの顔に笑顔をもたらす料理体験です。記念日、友人との集まり、または甘いものを満たすためのどんな場面にも最適です。

準備時間：25分
焼き時間：40分
冷却時間：2-3時間
分量：12

材料：

*クラスト：*
- 300gの消化ビスケット
- 50gのバター（溶かしたもの）
- 50gのココアパウダー

*フィリング：*
- 3箱の新鮮なDelacoチーズ（約600g）
- 300gの砂糖
- 4個の卵
- 100gのドライレーズン（Dr. Oetker）
- 1個のレモンの皮（お好みに応じて増減）

*キャラメル：*
- 100gの砂糖
- 50gのバター
- 2大さじの牛乳

作り方：

ステップ1：クラストの準備
1. ビスケットを砕くことから始めます。麺棒を使って砕くか、フードプロセッサーがあれば使用できます。その細かい食感を思い描いて、それが美味しいチーズケーキの基盤となります。
2. ビスケットが砕けたら、溶かしたバターとココアを加えます。混ぜ合わせて均一になるまでこね、ビスケットが完全にバターを吸収するまで続けます。
3. 外し可能な底の型を用意します。バターを塗り、ビスケットの混合物で底を覆い、均一なクラストを得るためにしっかりと押し付けます。このステップは、チーズケーキのしっかりとした基盤を得るために重要です。

ステップ2：フィリングの準備
1. 大きなボウルに新鮮なチーズと砂糖を混ぜます。ミキサーまたはスパチュラを使用して、滑らかでクリーミーな混合物を作ります。
2. 卵を1つずつ加え、各卵の後によく混ぜます。すべての卵を一度に加えないようにして、ダマを避けることが重要です。
3. レーズンとレモンの皮を加え、デザートに新鮮さを加えます。
4. チーズの混合物をビスケットのクラストの上に注意深く注ぎ、均等に分配されるようにします。

ステップ3：焼く
1. オーブンを180°Cに予熱します。均一に焼くためには、オーブンが十分に加熱されていることが重要です。
2. 型をオーブンに入れ、約30分焼きます。クラストがわずかに色づき、フィリングが固まったらチーズケーキは完成です。
3. 30分後、型をオーブンから取り出し、上に牛乳を均等に広げます。再度オーブンに戻し、さらに10分焼きます。このステップで美味しい食感が加わります。

ステップ4：キャラメルの準備
1. フライパンに砂糖を中火で溶かします。焦げないように注意してください！砂糖が完全に溶けて金色になったら、バターを加え、溶けるまで混ぜます。
2. 2大さじの牛乳を加え、混ぜ続けます。キャラメルは濃厚で光沢が出るまで完成です。

ステップ5：組み立てと冷却
1. 焼きたてのチーズケーキの上にキャラメルを注ぎます。室温で冷やし、その後冷蔵庫で2-3時間冷やします。この冷却時間は、風味が美しく融合し、完璧な切り分けが得られるために重要です。

役立つヒント：
- チーズフィリングに少しバニラエッセンスを加えると、風味が増します。
- もっと甘さを控えたい場合は、フィリングの砂糖の量を減らしてください。
- レーズンの代わりにドライクランベリーや刻んだナッツを使うと、食感が加わります。
- このチーズケーキは、コーヒーやお茶のカップと完璧に合いますが、甘いワインとも楽しめます。

栄養の利点：
このチーズケーキは、チーズからのタンパク質を提供し、レーズンは食物繊維と抗酸化物質の良い供給源です。デザートでありながら、チーズとキャラメルのバランスが甘さの満足感を提供し、重すぎることはありません。

よくある質問：
1. *グルテンフリーのビスケットを使えますか？*
はい、消化ビスケットをグルテンフリーのバージョンに置き換えれば、デザートは美味しいままです。
2. *チーズケーキのひび割れを防ぐにはどうすればよいですか？*
焼いている間にオーブンを開けないようにし、チーズケーキをゆっくり冷やしてください。
3. *チーズケーキを冷凍できますか？*
はい、このチーズケーキは冷凍できます。冷凍焼けを防ぐためにしっかりと包装し、提供前に解凍してください。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始める時が来ました！キャラメルミルクチーズケーキは、あなたやあなたの大切な人のお気に入りになること間違いなしです。プロセスの各ステップを楽しみ、美味しい一切れ一切れを味わってください！