白雪公主

蛋糕 "白雪公主": 一种精致优雅的美食，适合任何场合

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-48分钟
总时间：1小时30分钟（加上冷却时间）
份量：12份

“白雪公主”蛋糕历史悠久，在甜品爱好者中越来越受欢迎，它是一种将薄饼的细腻与细腻奶油结合的甜点，提供独特的味觉体验。它非常适合节日、生日或仅仅是为了宠爱家人和朋友。尽管看起来是一种复杂的甜点，但材料易得，制作过程也并不复杂。让我们开始吧！

所需材料

对于薄饼：
- 4个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 10汤匙油
- 10汤匙牛奶
- 1包氨水（7克）
- 2茶匙香草精
- 900克面粉
- 3汤匙柠檬汁

对于奶油：
- 900毫升牛奶
- 12汤匙糖
- 9汤匙面粉
- 280克黄油（最好是80%脂肪）
- 1个适中的柠檬汁
- 柠檬皮屑
- 3茶匙香草精
- 糖粉用于装饰

逐步：制作奶油

1. 准备材料：确保所有奶油材料都在室温下。这将有助于均匀混合，并使黄油更容易融入。

2. 基础混合物：在一个厚底锅中，加入冷牛奶、面粉和糖。用打蛋器充分搅拌，直到面粉完全溶解。确保混合物中没有结块，以获得细腻的奶油。

3. 奶油增稠：将锅放在中火上，不断搅拌。这对于避免奶油烧焦至关重要。继续搅拌，直到混合物变稠，具有布丁的质地。

4. 冷却：奶油增稠后，将其从火上移开，用保鲜膜覆盖，确保膜接触奶油表面。这将防止形成硬壳。让奶油完全冷却。

5. 加入黄油：当奶油冷却时，加入室温的黄油。用搅拌器轻轻搅打，直到黄油完全融合，注意不要过度搅拌，以免奶油分离。

6. 调味：加入柠檬汁、柠檬皮屑和香草精。用刮刀轻轻搅拌，以免将空气引入奶油。

制作薄饼

7. 混合材料：在一个大碗中，将鸡蛋与糖混合，直到变得蓬松。加入油和牛奶，充分搅拌以均匀混合。

8. 加入香味：加入香草精和用柠檬汁调和的氨水。氨水将使薄饼具有轻盈松软的质地。

9. 制作面团：逐渐加入面粉，搅拌至形成均匀且易于塑形的面团。让面团静置15分钟。

10. 制作薄饼：将面团分成4个相等的球。使用一个大烤盘，在底部铺上烘焙纸。将第一个球擀开在另一张烘焙纸上，注意不要擀得太厚。将薄饼转移到烤盘中，用叉子在表面戳孔。

11. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤薄饼10-12分钟，直到略微金黄。重复其他3个薄饼的过程。

12. 冷却薄饼：将薄饼完全冷却在冷却架上。

组装蛋糕

13. 分配奶油：薄饼冷却后，将奶油分成3等份。

14. 组装蛋糕：将第一张薄饼放入烤盘中，覆盖一层奶油并抹平。放入另一张薄饼，继续加入奶油，直到最后一层薄饼加入。

15. 加压和冷却：用保鲜膜覆盖蛋糕，上面放一个木板并加重压。将蛋糕放入冰箱过夜，以便充分定型。

16. 上桌：第二天，用糖粉撒在蛋糕上，切成块。搭配香茶或浓缩咖啡，完美组合！

实用建议

- 材料：选择优质黄油，因为这会极大影响奶油的味道。可以用香草荚替代香草精，以获得更浓烈的香气。
- 变化：可以在奶油层之间添加新鲜水果块，如草莓或覆盆子，以增加一丝清新。此外，还可以使用其他香料，如橙子或杏仁。
- 常见问题：如果奶油分离，我该怎么办？尝试再次搅拌，但用低速搅拌器，逐渐加入一勺温牛奶以帮助混合材料。

现在你已经拥有所有必要的信息，准备好用这款美味的“白雪公主”蛋糕给朋友和家人留下深刻印象。每一片都将带来甜点传统的一部分，每一口都是细腻美味的爆炸。祝你好胃口！