Sernik karmelowy z mlecznym wnętrzem

Sernik karmelowy z mlecznym rdzeniem to deser, który łączy kremową teksturę sera z warstwą słodkiego i aromatycznego karmelu. To nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie, które wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Idealny na każdą okazję, czy to rocznica, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu dla zaspokojenia słodkiego pragnienia.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas chłodzenia: 2-3 godziny
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na spód:*
- 300 g herbatników
- 50 g masła (roztopionego)
- 50 g kakao

*Na nadzienie:*
- 3 opakowania świeżego sera Delaco (około 600 g)
- 300 g cukru
- 4 jajka
- 100 g rodzynek Dr. Oetker
- Skórka starta z 1 cytryny (lub więcej, według preferencji)

*Na karmel:*
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Zacznij od pokruszenia herbatników. Możesz użyć wałka do ciasta lub robota kuchennego, jeśli masz go pod ręką. Dąż do uzyskania drobnej tekstury, która stanie się pyszną bazą dla sernika.
2. Po pokruszeniu herbatników dodaj roztopione masło i kakao. Dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita, a herbatniki będą całkowicie nasiąknięte masłem.
3. Przygotuj formę z odpinanym dnem. Posmaruj ją masłem i wyłóż masą herbatnikową, mocno dociskając, aby uzyskać równy spód. Ten krok jest kluczowy, aby mieć solidną bazę dla sernika.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. W dużej misce wymieszaj świeży ser z cukrem. Użyj miksera lub szpatułki, aby uzyskać gładką i kremową masę.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby nie dodawać wszystkich jajek naraz, aby uniknąć grudek.
3. Wmieszaj rodzynki i skórkę cytrynową, która doda świeżości twojemu deserowi.
4. Ostrożnie wlej masę serową na spód z herbatników, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Krok 3: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ważne, aby był dobrze nagrzany, aby uzyskać równomierne pieczenie.
2. Umieść formę w piekarniku i piecz przez około 30 minut. Sernik jest gotowy, gdy spód zaczyna się lekko rumienić, a nadzienie się zastyga.
3. Po 30 minutach wyjmij formę z piekarnika i nałóż mleczny rdzeń na wierzch, równomiernie go rozprowadzając. Włóż z powrotem sernik do piekarnika na kolejne 10 minut. Ten krok doda pyszną teksturę.

Krok 4: Przygotowanie karmelu
1. W patelni roztop cukier na średnim ogniu. Uważaj, aby go nie spalić! Gdy cukier całkowicie się roztopi i nabierze złotego koloru, dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi.
2. Dodaj dwie łyżki mleka, kontynuując mieszanie. Karmel jest gotowy, gdy staje się gęsty i błyszczący.

Krok 5: Składanie i chłodzenie
1. Wlej karmel na świeżo upieczony sernik. Pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ten czas chłodzenia jest niezbędny, aby smaki się ładnie połączyły i uzyskać idealne kawałki.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać trochę ekstraktu waniliowego do masy serowej dla dodatkowego aromatu.
- Jeśli chcesz mniej słodkiego sernika, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.
- Zamiast rodzynek możesz użyć suszonych żurawin lub posiekanych orzechów, aby dodać chrupkości.
- Ten sernik doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a także z kieliszkiem słodkiego wina.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik dostarcza białka z sera, a rodzynki są dobrym źródłem błonnika i przeciwutleniaczy. Choć jest to deser, równowaga między serem a karmelem oferuje słodką satysfakcję bez nadmiernej ciężkości.

Najczęściej zadawane pytania:

1. *Czy mogę użyć herbatników bezglutenowych?*
Tak, zastąp herbatniki bezglutenową wersją, a deser pozostanie pyszny.

2. *Jak mogę uniknąć pękania sernika?*
Upewnij się, że nie otwierasz piekarnika podczas pieczenia i pozwól sernikowi powoli wystygnąć.

3. *Czy mogę zamrozić sernik?*
Tak, ten sernik można zamrozić. Dobrze go zapakuj, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce, a następnie rozmroź przed podaniem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Sernik karmelowy z mlecznym rdzeniem na pewno stanie się twoim i twoich bliskich ulubieńcem. Ciesz się każdą etapą procesu i delektuj się każdym pysznym kawałkiem!