坚果配香草奶油和巧克力

香草和巧克力奶油坚果：经典而受欢迎的甜点

谁没有梦想过一杯香浓的咖啡配上一种甜美、酥脆、柔滑的美味呢？这款香草和巧克力奶油填充的坚果饼干是让每一个品尝者脸上绽放笑容的完美选择。这些饼干不仅美味可口，而且视觉上也非常吸引人，适合任何场合。因此，让我们一起冒险，制作这些美味的点心吧！

总准备时间：2小时
烘烤时间：30分钟
份量：100个坚果（约50个填充饼干）

所需材料：

坚果外壳：
- 4个大鸡蛋
- 100克黄油，融化
- 150毫升油
- 5克泡打粉
- 700-800克面粉

香草和巧克力奶油：
- 1升牛奶
- 200克糖
- 3汤匙面粉
- 5汤匙淀粉（或玉米淀粉）
- 2个鸡蛋
- 150克黄油
- 2汤匙香草精（或3包香草糖）
- 50克牛奶巧克力
- 2汤匙可可粉

食谱历史

这些饼干在甜点烹饪中有着悠久的传统，常常在节日或特殊场合中制作。“坚果”这个名字源于它们特有的形状，模仿真实的坚果。多年来，这些饼干在不同文化中传播和改编，每种文化都赋予其独特的印记。无论是填充巧克力、香草奶油还是其他组合，坚果始终是独特甜点的象征。

制作坚果外壳

1. 混合材料：在一个大碗中，将4个鸡蛋与200克糖打至发白并体积翻倍。这是获得松软蓬松质地的关键步骤，请不要跳过这一环节！

2. 添加湿性材料：将融化的黄油和油混合，充分搅拌均匀。

3. 加入干性材料：将700-800克面粉与泡打粉一起筛入鸡蛋混合物中，逐渐加入，搅拌至形成均匀、略油腻的面团，能从碗壁上脱离。

4. 冷却面团：用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱冷藏约30分钟。此步骤有助于使面团变硬，方便成型。

5. 成型外壳：在炉子上预热一个专用的坚果烤模。取少量面团，搓成小球，放入坚果模具中。烘烤10-12分钟，或至金黄色。大约可以得到200个外壳（或100个坚果）。

制作香草和巧克力奶油

1. 加热牛奶：在锅中加入800毫升牛奶、200克糖和香草糖。时不时搅拌，将混合物煮沸。

2. 准备鸡蛋混合物：在另一个碗中，将剩余的200毫升牛奶与2个鸡蛋、面粉和淀粉混合。

3. 混合材料：一旦牛奶开始煮沸，慢慢将鸡蛋混合物倒入锅中，不断用打蛋器搅拌，以避免结块。小火加热，不断搅拌，直到奶油变稠。

4. 分割奶油：奶油变稠后，将其分成两等份。在一部分中加入融化的牛奶巧克力、剩余的一半黄油和可可粉，充分搅拌。在另一部分中加入剩余的黄油。

5. 冷却奶油：用保鲜膜覆盖每份奶油，确保膜与奶油直接接触，以避免形成薄膜。放凉。

组装饼干

1. 填充外壳：奶油完全冷却后，给每半个坚果填入香草奶油或巧克力奶油，然后用顶部粘合在一起。

2. 最终冷却：将填充好的饼干放入冰箱静置至少1小时，但如果能过夜，它们的味道会更加美味。这会让它们的风味充分释放。

上菜建议

这些填充坚果非常适合与香浓的咖啡、芳香的茶或一杯温暖的牛奶搭配。如果想要增加节日气氛，可以在上面撒上一些可可粉或糖粉再上桌。此外，您还可以将它们美观地摆放在盘子上，与其他甜点一起，创造一个丰富的甜点组合，适合派对或与朋友聚会。

小贴士和窍门

- 面粉：使用优质面粉以获得细腻的外壳质地。如果面团太粘，可以逐渐加入更多面粉。
- 巧克力：选择优质巧克力，因为其味道会直接影响奶油的风味。
- 纯素选项：若想要纯素版本，可以用香蕉泥或苹果酱替代鸡蛋，并使用植物黄油。
- 装饰：如果想给人留下深刻印象，可以用融化的巧克力给坚果上光，然后撒上切碎的坚果或椰子丝。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果作为填充吗？
当然可以！您可以尝试不同类型的坚果，如花生或杏仁，以改变质地和风味。

2. 我可以使用植物奶吗？
可以，您可以使用杏仁奶、大豆奶或椰奶来调整食谱，以符合您的饮食偏好。

3. 这些坚果能保存多久？
这些饼干可以在密封容器中保存长达一周，但它们肯定会更快消失！

这些香草和巧克力奶油坚果不仅是一款美味的甜点，也是给亲人带来快乐的完美方式。那么，让我们开始动手，享受这些美味吧！