Nozes com creme de baunilha e chocolate

Nozes com creme de baunilha e chocolate: uma sobremesa clássica e amada

Quem nunca sonhou com um café aromático acompanhado de um doce crocante e com um recheio aveludado? Esta receita de nozes recheadas com creme de baunilha e chocolate é a escolha perfeita para trazer um sorriso ao rosto de cada pessoa que as saboreia. Esses biscoitos não são apenas deliciosos, mas também uma verdadeira alegria visual, sendo ideais para qualquer ocasião. Então, vamos nos aventurar juntos na preparação dessas delícias!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 100 nozes (aproximadamente 50 biscoitos recheados)

Ingredientes necessários:

Para as cascas das nozes:
- 4 ovos grandes
- 100 g de manteiga, derretida
- 150 ml de óleo
- 5 g de fermento em pó
- 700-800 g de farinha

Para o creme de baunilha e chocolate:
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de amido (ou farinha de milho)
- 2 ovos
- 150 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha (ou 3 sachês de açúcar de baunilha)
- 50 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de nesquik

A história da receita

Esses biscoitos têm uma longa tradição na confeitaria, sendo frequentemente preparados para festas ou ocasiões especiais. O nome "nozes" vem de sua forma característica, que imita as nozes reais. Ao longo dos anos, esses biscoitos foram espalhados e adaptados em diferentes culturas, cada uma adicionando sua marca pessoal. Seja recheadas com chocolate, creme de baunilha ou outras combinações, as nozes permanecem um símbolo de doces especiais.

Preparação das cascas das nozes

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com 200 g de açúcar até que fiquem claros e dobrem de volume. Esta é a etapa essencial para obter uma textura fofa e arejada, então não pule este passo!

2. Adicionando os ingredientes úmidos: Incorpore a manteiga derretida e o óleo, misturando bem para combiná-los uniformemente.

3. Incluindo os ingredientes secos: Peneire 700-800 g de farinha junto com o fermento em pó e adicione-os gradualmente à mistura de ovos. Misture até obter uma massa homogênea, levemente oleosa, que se desprenda das paredes da tigela.

4. Resfriando a massa: Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Este passo ajuda a firmar a massa, facilitando a formação das cascas.

5. Formando as cascas: Preaqueça uma forma especial para nozes no fogão. Pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas pequenas, que você colocará nas formas de nozes. Asse por 10-12 minutos ou até que fiquem douradas. Você obterá aproximadamente 200 cascas (ou 100 nozes).

Preparação do creme de baunilha e chocolate

1. Aquecendo o leite: Em uma panela, adicione 800 ml de leite, junto com 200 g de açúcar e o açúcar de baunilha. Leve a mistura para ferver, mexendo de vez em quando.

2. Preparando a mistura de ovos: Em uma tigela separada, misture os outros 200 ml de leite com 2 ovos, a farinha e o amido.

3. Combinando os ingredientes: Assim que o leite começar a ferver, despeje lentamente a mistura de ovos na panela, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o creme engrosse.

4. Dividindo o creme: Assim que o creme engrossar, divida-o em duas partes iguais. Em uma parte, adicione o chocolate ao leite derretido, metade da quantidade de manteiga e o nesquik. Misture bem. Na outra parte, adicione o restante da manteiga.

5. Resfriando o creme: Cubra cada porção de creme com filme plástico, certificando-se de que o filme esteja em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar.

Montagem dos biscoitos

1. Recheando as cascas: Assim que o creme esfriar completamente, recheie cada metade da noz com o creme de baunilha ou com o creme de chocolate, depois cole-as com a parte de cima para cima.

2. Resfriamento final: Deixe os biscoitos recheados descansarem na geladeira por pelo menos 1 hora, mas eles se tornam realmente deliciosos se você deixá-los descansando durante a noite. Isso dá tempo para que revelem todos os seus sabores.

Sugestões de servir

Essas nozes recheadas são excelentes acompanhadas de um café aromático, um chá perfumado ou até mesmo um copo de leite quente. Se você quiser adicionar um toque festivo, polvilhe um pouco de cacau ou açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Além disso, você pode arrumá-las em um belo prato, junto com outros doces, para criar uma sobremesa variada em uma festa ou encontro com amigos.

Dicas e truques

- Farinha: Use farinha de boa qualidade para obter uma textura fina das cascas. Se perceber que a massa está muito pegajosa, adicione gradualmente mais farinha.
- Chocolate: Escolha chocolate de boa qualidade, pois seu sabor influenciará diretamente o aroma do creme.
- Versão vegana: Para uma versão vegana, substitua os ovos por purê de banana ou compota de maçã e use manteiga vegetal.
- Decoração: Se você quiser impressionar, pode cobrir as nozes com chocolate derretido e depois polvilhar com nozes picadas ou flocos de coco.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes para o recheio?
Absolutamente! Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como avelãs ou amêndoas, para variar a textura e o sabor.

2. Posso usar leite vegetal?
Sim, você pode usar leite de amêndoa, soja ou coco para adaptar a receita às suas preferências alimentares.

3. Quanto tempo essas nozes duram?
Esses biscoitos se conservam bem em um recipiente hermético por até uma semana, mas com certeza desaparecerão muito mais rápido!

Essas nozes com creme de baunilha e chocolate são não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira perfeita de trazer alegria à vida das pessoas queridas. Então, vamos nos colocar a trabalho e nos deliciar com essas delícias!