Nueces con crema de vainilla y chocolate

Nueces con crema de vainilla y chocolate: un postre clásico y querido

¿Quién no ha soñado alguna vez con un café aromático acompañado de un dulce crujiente y con un relleno suave? Esta receta de nueces rellenas con crema de vainilla y chocolate es la elección perfecta para sacar una sonrisa a cada persona que las disfrute. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también un verdadero deleite visual, siendo ideales para cualquier ocasión. ¡Así que aventurémonos juntos en la preparación de estas delicias!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 100 nueces (aproximadamente 50 galletas rellenas)

Ingredientes necesarios:

Para las cáscaras de nuez:
- 4 huevos grandes
- 100 g de mantequilla, derretida
- 150 ml de aceite
- 5 g de levadura en polvo
- 700-800 g de harina

Para la crema de vainilla y chocolate:
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de maicena (o harina de maíz)
- 2 huevos
- 150 g de mantequilla
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (o 3 sobres de azúcar vainillado)
- 50 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de nesquik

Historia de la receta

Estas galletas tienen una larga tradición en la repostería, siendo a menudo preparadas para festividades o ocasiones especiales. El nombre "nueces" proviene de su forma característica, que imita a las nueces reales. A lo largo de los años, estas galletas se han difundido y adaptado en diferentes culturas, cada una dejando su huella personal. Ya sea que estén rellenas de chocolate, crema de vainilla u otras combinaciones, las nueces siguen siendo un símbolo de dulces especiales.

Preparación de las cáscaras de nuez

1. Mezclando los ingredientes: En un bol grande, bate los 4 huevos con 200 g de azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. ¡Este es el paso esencial para obtener una textura esponjosa y aireada, así que no te saltes este paso!

2. Agregando los ingredientes húmedos: Incorpora la mantequilla derretida y el aceite, mezclando bien para combinarlos uniformemente.

3. Incluyendo los ingredientes secos: Tamiza 700-800 g de harina junto con la levadura en polvo y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, ligeramente aceitosa, que se despegue de los bordes del bol.

4. Enfriando la masa: Cubre la masa con film transparente y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayuda a endurecer la masa, facilitando la formación de las cáscaras.

5. Formando las cáscaras: Precalienta un molde especial para nueces en la estufa. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas pequeñas, que colocarás en los moldes de nuez. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Obtendrás aproximadamente 200 cáscaras (o 100 nueces).

Preparación de la crema de vainilla y chocolate

1. Calentando la leche: En una cacerola, agrega 800 ml de leche, junto con 200 g de azúcar y el azúcar vainillado. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo de vez en cuando.

2. Preparando la mezcla de huevos: En un bol aparte, mezcla los otros 200 ml de leche con 2 huevos, la harina y la maicena.

3. Combinando los ingredientes: Una vez que la leche haya comenzado a hervir, vierte lentamente la mezcla de huevos en la cacerola, batiendo continuamente con un batidor para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que la crema espese.

4. Dividiendo la crema: Una vez que la crema se haya espesado, divídela en dos partes iguales. En una parte, agrega el chocolate con leche derretido, la mitad de la mantequilla y el nesquik. Mezcla bien. En la otra parte, agrega el resto de la mantequilla.

5. Enfriando la crema: Cubre cada porción de crema con film transparente, asegurándote de que el film esté en contacto directo con la crema para evitar la formación de una costra. Deja enfriar.

Montaje de las galletas

1. Rellenando las cáscaras: Una vez que la crema se haya enfriado completamente, llena cada mitad de nuez con la crema de vainilla o con la crema de chocolate, luego pégalas con la parte superior hacia arriba.

2. Enfriamiento final: Deja que las galletas rellenas reposen en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero se vuelven realmente deliciosas si las dejas reposar toda la noche. Esto les da tiempo para revelar todos sus sabores.

Sugerencias de servicio

Estas nueces rellenas son excelentes acompañadas de un café aromático, un té perfumado o incluso un vaso de leche caliente. Si deseas añadir un toque festivo, espolvorea un poco de cacao o azúcar glas por encima antes de servir. También puedes disponerlas en un bonito plato, junto con otros dulces, para crear un postre variado en una fiesta o reunión con amigos.

Consejos y trucos

- Harina: Utiliza harina de buena calidad para obtener una textura fina en las cáscaras. Si notas que la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente más harina.
- Chocolate: Elige chocolate de buena calidad, ya que su sabor influirá directamente en el aroma de la crema.
- Opción vegana: Para una opción vegana, sustituye los huevos por puré de plátano o compota de manzana y utiliza mantequilla vegetal.
- Decoración: Si deseas impresionar, puedes cubrir las nueces con chocolate derretido y luego espolvorearlas con nueces picadas o copos de coco.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de nueces para el relleno?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como avellanas o almendras, para variar la textura y el sabor.

2. ¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendras, soja o coco para adaptar la receta a tus preferencias alimentarias.

3. ¿Cuánto tiempo se conservan estas nueces?
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante hasta una semana, ¡pero seguramente desaparecerán mucho más rápido!

Estas nueces con crema de vainilla y chocolate no son solo un postre delicioso, sino también una manera perfecta de traer alegría a la vida de tus seres queridos. ¡Así que pongámonos manos a la obra y disfrutemos de estas delicias!