वनीला क्रीम और चॉकलेट के साथ नट्स

वेनिला और चॉकलेट क्रीम के साथ नट्स: एक क्लासिक और प्रिय मिठाई

किसने कभी सुगंधित कॉफी के साथ एक कुरकुरी, मीठी और मुलायम भरवां मिठाई का सपना नहीं देखा? वेनिला और चॉकलेट क्रीम के साथ भरवां ये नट्स उन सभी लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाने का सही विकल्प हैं जो इन्हें चखते हैं। ये बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि दृश्य आनंद का भी एक सच्चा उदाहरण हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। तो चलिए, इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए एक साथ आगे बढ़ते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 100 नट्स (लगभग 50 भरवां बिस्कुट)

आवश्यक सामग्री:

नट्स के खोल के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 150 मिलीलीटर तेल
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 700-800 ग्राम आटा

वेनिला और चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च (या कॉर्न फ्लोर)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला एसेंस (या 3 पैकेट वैनिला शुगर)
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच नेस्क्विक

रेसिपी का इतिहास

ये बिस्कुट मीठे पकवानों में एक लंबी परंपरा रखते हैं, जिन्हें अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। "नट्स" नाम उनके विशिष्ट आकार से आता है, जो असली नट्स की नकल करता है। वर्षों से, इन बिस्कुटों का प्रसार हुआ है और विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है। चाहे ये चॉकलेट, वेनिला क्रीम या अन्य संयोजनों से भरे हों, नट्स विशेष मिठाइयों का प्रतीक बने हुए हैं।

नट्स के खोल बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, 4 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे सफेद न हो जाएं और उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक फूले और हवादार बनावट पाने के लिए आवश्यक चरण है, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं!

2. गीली सामग्री का जोड़ना: पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

3. सूखी सामग्री का समावेश: 700-800 ग्राम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए, जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे खोल बनाने में आसानी होती है।

5. खोल बनाना: नट्स के लिए विशेष बेकिंग टिन को स्टोव पर पहले से गरम करें। आटे के छोटे टुकड़े लें और छोटे गोले बनाएं, जिन्हें आप नट्स के आकार के टिन में रखेंगे। 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। आपको लगभग 200 खोल (या 100 नट्स) मिलेंगे।

वेनिला और चॉकलेट क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में, 800 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम चीनी और वैनिला शुगर डालें। मिश्रण को उबालने के लिए लाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

2. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बर्तन में, बाकी के 200 मिलीलीटर दूध को 2 अंडों, आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाना: जैसे ही दूध उबलने लगे, धीरे-धीरे अंडों का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

4. क्रीम को विभाजित करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। एक हिस्से में, पिघली हुई दूध चॉकलेट, आधा मक्खन और नेस्क्विक डालें। अच्छे से मिलाएं। दूसरे हिस्से में, बाकी का मक्खन डालें।

5. क्रीम को ठंडा करना: प्रत्येक क्रीम के हिस्से को प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम के सीधे संपर्क में हो ताकि परत न बने। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिस्कुटों को असेंबल करना

1. खोल भरना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो प्रत्येक नट के आधे हिस्से को वेनिला या चॉकलेट क्रीम से भरें, फिर उन्हें ऊपर की ओर चिपका दें।

2. अंतिम ठंडाई: भरे हुए बिस्कुटों को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें, लेकिन यदि आप उन्हें रात भर आराम करने देते हैं तो वे वास्तव में स्वादिष्ट हो जाते हैं। इससे उन्हें अपनी सभी खुशबूओं को प्रकट करने का समय मिलता है।

सेवा के सुझाव

ये भरवां नट्स सुगंधित कॉफी, सुगंधित चाय या गर्म दूध के साथ बेहतरीन होते हैं। यदि आप एक उत्सव का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़कें। आप उन्हें एक सुंदर प्लेट पर अन्य मिठाइयों के साथ सजाकर भी परोस सकते हैं, ताकि पार्टी या दोस्तों की बैठक में विविधता लाने के लिए एक मिठाई बना सकें।

टिप्स और ट्रिक्स

- आटा: नट्स के खोल के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा का उपयोग करें ताकि इसकी बनावट अच्छी हो। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे और आटा डालें।
- चॉकलेट: अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद क्रीम की सुगंध को सीधे प्रभावित करेगा।
- शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, अंडों को केले के प्यूरी या सेब के कम्पोट से बदलें और वनस्पति मक्खन का उपयोग करें।
- सजावट: यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप नट्स को पिघली हुई चॉकलेट से कोट कर सकते हैं और फिर उन पर कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भरने के लिए अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे हेज़लनट्स या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

2. क्या मैं पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम, सोया या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी को अपनी खाद्य प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकें।

3. ये नट्स कितने समय तक टिकते हैं?
ये बिस्कुट एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छे रहते हैं, लेकिन निश्चित रूप से यह बहुत जल्दी खत्म हो जाएंगे!

ये वेनिला और चॉकलेट क्रीम के साथ नट्स न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक सही तरीका भी हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं और इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं!