Noci con crema di vaniglia e cioccolato

Noci con crema di vaniglia e cioccolato: un dolce classico e amato

Chi non ha mai sognato di gustare un caffè aromatico accompagnato da una dolce delizia, croccante e con un ripieno vellutato? Questa ricetta delle noci farcite con crema di vaniglia e cioccolato è la scelta perfetta per strappare un sorriso a chiunque le assapori. Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche un vero piacere per gli occhi, ideali per ogni occasione. Quindi, avventuriamoci insieme nella preparazione di queste prelibatezze!

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 100 noci (circa 50 biscotti farciti)

Ingredienti necessari:

Per i gusci delle noci:
- 4 uova grandi
- 100 g di burro, fuso
- 150 ml di olio
- 5 g di lievito in polvere
- 700-800 g di farina

Per la crema di vaniglia e cioccolato:
- 1 litro di latte
- 200 g di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di amido (o farina di mais)
- 2 uova
- 150 g di burro
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia (o 3 bustine di zucchero vanigliato)
- 50 g di cioccolato al latte
- 2 cucchiai di nesquik

Storia della ricetta

Questi biscotti hanno una lunga tradizione nella pasticceria dolce, spesso preparati per festività o occasioni speciali. Il nome "noci" deriva dalla loro forma caratteristica, che imita le noci vere. Nel corso degli anni, questi biscotti sono stati diffusi e adattati in diverse culture, ognuna delle quali ha aggiunto il proprio tocco personale. Che siano farciti con cioccolato, crema di vaniglia o altre combinazioni, le noci rimangono un simbolo dei dolci prelibati.

Preparazione dei gusci delle noci

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, sbattete le 4 uova con 200 g di zucchero fino a quando non diventano chiare e raddoppiano di volume. Questo è il passaggio fondamentale per ottenere una consistenza soffice e ariosa, quindi non saltate questo passo!

2. Aggiungere gli ingredienti umidi: Incorporate il burro fuso e l'olio, mescolando bene per combinarli uniformemente.

3. Includere gli ingredienti secchi: Setacciate 700-800 g di farina insieme al lievito e aggiungeteli gradualmente al composto di uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente oleoso, che si stacca dalle pareti della ciotola.

4. Raffreddare l'impasto: Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire l'impasto, facilitando la formazione dei gusci.

5. Formare i gusci: Preriscaldate una speciale teglia per noci sul fornello. Prendete piccoli pezzi di impasto e formate delle palline, che posizionerete negli stampi per noci. Cuocete per 10-12 minuti o fino a quando diventano dorate. Otterrete circa 200 gusci (o 100 noci).

Preparazione della crema di vaniglia e cioccolato

1. Riscaldare il latte: In una pentola, aggiungete 800 ml di latte, insieme a 200 g di zucchero e zucchero vanigliato. Portate il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

2. Preparare il composto di uova: In una ciotola separata, mescolate i restanti 200 ml di latte con 2 uova, farina e amido.

3. Combinare gli ingredienti: Una volta che il latte ha iniziato a bollire, versate lentamente il composto di uova nella pentola, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema si addensa.

4. Dividere la crema: Una volta che la crema si è addensata, dividetela in due parti uguali. In una parte, aggiungete il cioccolato al latte fuso, metà della quantità di burro e nesquik. Mescolate bene. Nell'altra parte, aggiungete il restante burro.

5. Raffreddare la crema: Coprite ogni porzione di crema con pellicola trasparente, assicurandovi che la pellicola sia a contatto diretto con la crema per evitare la formazione di una pellicola. Lasciate raffreddare.

Assemblaggio dei biscotti

1. Farcire i gusci: Una volta che la crema si è completamente raffreddata, riempite ogni metà di noce con la crema di vaniglia o con la crema di cioccolato, quindi unitele con il lato superiore verso l'alto.

2. Raffreddamento finale: Lasciate riposare i biscotti farciti in frigorifero per almeno 1 ora, ma diventano davvero deliziosi se li lasciate riposare per tutta la notte. Questo consente loro di rivelare tutti i loro sapori.

Suggerimenti per la servita

Queste noci farcite sono eccellenti accompagnate da un caffè aromatico, un tè profumato o anche un bicchiere di latte caldo. Se desiderate aggiungere una nota festiva, spolverate un po' di cacao o zucchero a velo sopra prima di servire. Potete anche disporle su un bel piatto, insieme ad altri dolci, per creare un dessert vario per una festa o un incontro con amici.

Consigli e trucchi

- Farina: Utilizzate farina di buona qualità per ottenere una consistenza fine dei gusci. Se notate che l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungete gradualmente più farina.
- Cioccolato: Scegliete cioccolato di buona qualità, poiché il suo sapore influenzerà direttamente l'aroma della crema.
- Variante vegana: Per una versione vegana, sostituite le uova con purea di banana o salsa di mele e utilizzate burro vegetale.
- Decorazione: Se volete impressionare, potete glassare le noci con cioccolato fuso e poi cospargerle con noci tritate o scaglie di cocco.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di noci per il ripieno?
Assolutamente! Potete sperimentare con diversi tipi di noci, come nocciole o mandorle, per variare la consistenza e l'aroma.

2. Posso usare latte vegetale?
Sì, potete utilizzare latte di mandorla, soia o cocco per adattare la ricetta alle vostre preferenze alimentari.

3. Quanto tempo si conservano queste noci?
Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per fino a una settimana, ma sicuramente spariranno molto più velocemente!

Queste noci con crema di vaniglia e cioccolato non sono solo un dolce delizioso, ma anche un modo perfetto per portare gioia nella vita dei vostri cari. Quindi, mettiamoci al lavoro e deliziamoci con queste prelibatezze!