混合馅料蛋糕，覆盖巧克力

混合馅料的巧克力涂层面包

面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种传统，一种代代相传的故事。每个家庭都有自己特别的食谱，而我决定将我家每个成员的偏好结合在一起，制作出一种美味的混合馅料面包。因此，我创造了一种有三种馅料的面包：葡萄干、果仁和坚果，但我也做了两种简单的变体，分别是果仁和坚果馅。让我们一起发现如何制作这个美味的点心！

准备时间：2小时
烘焙时间：40分钟
总时间：2小时40分钟
份量：8-10份

面包面团的配料
- 1200克面粉
- 500毫升牛奶
- 200毫升油
- 500克糖
- 6个蛋黄
- 50克新鲜酵母
- 橙皮屑
- 橙香精
- 盐

馅料的配料
- 3个蛋白
- 4汤匙糖
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙磨碎的核桃
- 100克葡萄干
- 250克切碎的坚果或四分之一坚果
- 250克果仁

涂抹的配料
- 1个鸡蛋
- 1茶匙牛奶

巧克力的配料
- 50毫升牛奶
- 50克黄油
- 3汤匙可可粉
- 2汤匙糖
- 50克黑巧克力

制作方法

1. 制作酵母
首先准备酵母，这是制作蓬松面包的关键。在一个碗中，将酵母与两汤匙糖混合，直到变得液态。加入150毫升温牛奶和一把面粉。搅拌均匀，然后用干净的毛巾盖住碗，静置发酵，直到体积翻倍，大约30分钟。

2. 准备面团
与此同时，在另一个碗中，将蛋黄与两汤匙糖打至泡沫状。将牛奶与剩余的糖、盐、香精和橙皮放在火上，持续搅拌，直到糖完全溶解。筛入面粉，并将部分加入面团碗中。将热牛奶倒入面粉中，焖面粉。稍微冷却后，加入发酵好的酵母、蛋黄和部分油，搅拌均匀。逐渐加入剩余的牛奶和面粉，直到完全混合。

3. 揉面团
这是有趣的部分！在碗中揉面团，然后将其倒在涂有油的台面上。继续揉约10分钟，如果面团粘手，可以适量添加油。得到弹性均匀的面团后，将其放入涂油的碗中，盖上毛巾，静置发酵30分钟。

4. 准备馅料
在面团发酵的同时，可以准备馅料。将蛋白与少许盐和糖打至硬性泡沫。加入可可粉和磨碎的核桃，轻轻搅拌。将葡萄干在温水中浸泡10分钟，并准备其他材料。

5. 分割面团
面团发酵后，将其分成三部分：两部分用于简单的面包（果仁和坚果），一部分较大用于混合馅料的面包。将每块面团在撒了面粉的表面上擀开。

6. 组装面包
对于简单的面包，在擀开的面团上涂抹一部分蛋白和可可的混合物，撒上100克坚果和100克果仁，卷起并放入涂油的烤盘中。对于混合馅料的面包，涂抹每部分蛋白混合物，撒上葡萄干、果仁和坚果，卷起并放入烤盘中。让所有面包再发酵30分钟。

7. 烘焙
将烤箱预热至180摄氏度。当面包发酵好后，将一个鸡蛋与一茶匙牛奶打匀，涂抹在面包上。将烤盘放入烤箱，烘烤面包40分钟，或者直到变成金黄色且膨胀良好。

8. 制作巧克力
为了增添一点精致，制作巧克力：在一个锅中，将牛奶、黄油、可可粉、糖和黑巧克力混合。在小火上搅拌，直到所有成分融化并混合均匀。

9. 给面包上光
面包冷却后，用融化的巧克力涂抹，使用刷子，为其增添优雅的外观和独特的味道。

上菜建议
面包切片后，与一杯温牛奶或香茶一起食用。它非常适合节日餐桌或在家庭聚会中享用。

小窍门和变体
如果你想进一步个性化食谱，可以在面团中添加香草或肉桂等香料。此外，你可以尝试用杏仁或开心果替代坚果，以增加脆感。如果你更喜欢一种更轻的版本，面包可以用糖水代替鸡蛋涂抹。

营养信息
混合馅料的面包富含碳水化合物，为你提供全天的能量。坚果和巧克力添加了健康脂肪和抗氧化剂，而葡萄干是良好的纤维来源。一份（约100克）大约含有300-350卡路里，具体取决于馅料和使用的巧克力。

常见问题
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用干酵母，只需将量调整为15-20克。
- 我怎么知道面包是否烤熟？你可以轻轻敲打面包的底部；空心的声音表明它已经烤熟。
- 我可以保存面包多久？面包在铝箔或密封容器中保存良好，可以保存长达一周。

我希望这个混合馅料的面包食谱能为你的厨房带来快乐，并迅速成为你家人的最爱！烹饪是一门艺术，每个食谱都讲述一个故事。所以，不要犹豫，加入你自己的个人风格，享受每一个在厨房的时光。祝你好胃口！