चॉकलेट में ढका मिश्रित भराव वाला केक

मिक्स फिलिंग के साथ चॉकलेट कोटेड ब्रेड

ब्रेड सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक परंपरा है, एक कहानी जो पीढ़ी दर पीढ़ी साझा की जाती है। हर परिवार के पास अपनी विशेष रेसिपी होती है, और मैंने अपने परिवार के प्रत्येक सदस्य की पसंद को मिलाकर एक स्वादिष्ट मिक्स फिलिंग ब्रेड बनाने का निर्णय लिया। इस प्रकार, मैंने तीन प्रकार की भराई के साथ एक ब्रेड बनाई: किशमिश, नूगट और नट्स, लेकिन मैंने नूगट और नट्स की भराई के साथ दो सरल संस्करण भी बनाए। आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट डिश को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग

ब्रेड के आटे के लिए सामग्री
- 1200 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 200 मिली तेल
- 500 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- संतरे का छिलका
- संतरे का एसेंस
- नमक

फिलिंग के लिए सामग्री
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश
- 250 ग्राम कुटी हुई नट्स या चौथाई नट्स
- 250 ग्राम नूगट

लगाने के लिए सामग्री
- 1 अंडा
- 1 चम्मच दूध

चॉकलेट के लिए सामग्री
- 50 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

निर्माण विधि

1. खमीर तैयार करना
सबसे पहले खमीर तैयार करें, जो एक फूले हुए ब्रेड के लिए आवश्यक है। एक बाउल में, खमीर को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। 150 मिली गर्म दूध और एक मुट्ठी आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बाउल को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक उठने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटा तैयार करना
इस बीच, एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। दूध को आग पर रखें और बाकी चीनी, नमक, एसेंस और संतरे का छिलका डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटे को छान लें और बाउल में एक हिस्सा डालें। गर्म दूध को आटे पर डालें और आटे को भाप दें। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उठे हुए खमीर, अंडे की जर्दी और तेल का एक हिस्सा डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक हिलाएं। धीरे-धीरे बाकी दूध और आटा डालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

3. आटे को गूंधना
यह मजेदार हिस्सा है! बाउल में आटे को गूंधें, फिर इसे तेल लगे मेज पर पलट दें। लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, अगर आटा चिपकता है तो अतिरिक्त तेल डालें। एक लचीला और समरूप आटा प्राप्त करने के बाद, इसे तेल लगे बाउल में डालें, एक कपड़े से ढक दें और 30 मिनट तक उठने दें।

4. भराई तैयार करना
जब आटा उठता है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न बदल जाए। कोको और पिसे हुए अखरोट डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और बाकी सामग्री तैयार करें।

5. आटे को बांटना
जब आटा उठ जाता है, तो इसे तीन भागों में बांटें: दो सरल ब्रेड (नूगट और नट्स के लिए) और एक बड़ा भाग मिक्स फिलिंग ब्रेड के लिए। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें।

6. ब्रेड को असेंबल करना
सरल ब्रेड के लिए, बेलन के आटे पर अंडे के सफेद भाग और कोको के मिश्रण का एक हिस्सा लगाएं, 100 ग्राम नट्स और 100 ग्राम नूगट छिड़कें, रोल करें और तेल लगे ट्रे में रखें। मिक्स फिलिंग ब्रेड के लिए, प्रत्येक भाग में अंडे के सफेद भाग का मिश्रण लगाएं, किशमिश, नूगट और नट्स छिड़कें, रोल करें और ट्रे में रखें। सभी ब्रेड को फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

7. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ब्रेड उठ जाए, तो एक अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें और इसे इस मिश्रण से लगाएं। ट्रे को ओवन में रखें और ब्रेड को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से उठ न जाएं।

8. चॉकलेट तैयार करना
एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए, चॉकलेट तैयार करें: एक बर्तन में दूध, मक्खन, कोको, चीनी और डार्क चॉकलेट मिलाएं। मध्यम आंच पर मिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।

9. ब्रेड को ग्लेज़ करना
जब ब्रेड ठंडी हो जाए, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से लगाएं, एक ब्रश का उपयोग करके, ताकि उन्हें एक सुंदर रूप और विशेष स्वाद मिल सके।

सेवा के सुझाव
ब्रेड को स्लाइस करके गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है। यह त्योहार के भोजन के लिए या परिवार के साथ आरामदायक मिलन में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप रेसिपी को और अधिक व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में वैनिला या दालचीनी जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नट्स को बादाम या पिस्ता से बदलने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी नोट मिल सके। यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो ब्रेड को अंडे के बजाय पानी और चीनी के सिरप से लगाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
मिक्स फिलिंग ब्रेड कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करती है। नट्स और चॉकलेट स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि किशमिश फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो भराई और उपयोग की गई चॉकलेट के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, बस मात्रा को 15-20 ग्राम के लिए समायोजित करें।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि ब्रेड पकी है? आप हल्के से ब्रेड के नीचे को थपथपा सकते हैं; एक खोखला ध्वनि यह संकेत देती है कि यह तैयार है।
- मैं ब्रेड को कितने समय तक रख सकता हूँ? ब्रेड को एल्युमिनियम फॉयल या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक चल सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह मिक्स फिलिंग ब्रेड रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक कहानी बताती है। इसलिए, संकोच न करें कि आप अपनी व्यक्तिगत छाप डालें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। अच्छी भूख लगें!