草莓蛋糕

草莓奶油蛋糕 - 厨房中的难忘体验

准备时间：30分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：8-10

在一个充满精致甜点的世界里，有些食谱让我们想起家的简单和美味。草莓奶油蛋糕就是这样一种食谱，不仅让味蕾愉悦，还给每一个品尝它的人带来了微笑。受家庭蛋糕传统的启发，这个食谱是对真实味道和优质食材的真实致敬。因此，让我们一起冒险，制作这个不可抗拒的甜点吧！

材料

脆底：
- 200克面粉
- 1/2包德高烘焙粉
- 60克糖
- 1包德高香草糖
- 130克软黄油/人造黄油

蒸面团：
- 330毫升水
- 70克黄油/人造黄油
- 200克面粉
- 一撮盐
- 40克德高玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 1/2茶匙德高烘焙粉

奶油：
- 400毫升冷鲜奶油
- 400毫升冷牛奶
- 2包德高香草奶油粉
- 1包德高香草精

装饰：
- 4汤匙草莓果酱
- 300克新鲜草莓
- 1块白巧克力

步骤

1. 制作脆底：
先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将过筛的面粉、烘焙粉、糖和香草糖混合。将软黄油或人造黄油加入混合物中，用刮刀或手搅拌，直到形成均匀的面团。将面团铺在一个25/35厘米的长方形烤盘上，铺上烘焙纸（如果喜欢，可以使用两个小圆形烤盘）。烤约15分钟，直到微微金黄。

2. 制作蒸面团：
在脆底烘烤时，准备蒸面团。在一个大锅中，将水煮沸，加入一撮盐和70克黄油/人造黄油。黄油融化后，加入过筛的面粉、烘焙粉和玉米淀粉。用刮刀剧烈搅拌，直到形成一个不粘锅的面团球。让面团稍微冷却，然后逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

3. 烘烤蒸面团：
将蒸面团分成3等份用于长方形蛋糕，或分成6等份用于两个小蛋糕。如果选择小蛋糕，将面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤蒸面团20-25分钟，直到金黄且略有弹性。取出并让其冷却。

4. 制作奶油：
为了获得美味的奶油，将冷牛奶、鲜奶油、奶油粉和香草精混合。如果需要更柔软的奶油，可以加入更多牛奶；如果需要更浓稠的奶油，可以加入更多鲜奶油。将奶油分成两部分用于长方形蛋糕，四部分用于小蛋糕。

5. 组装：
对于两个小蛋糕，按照以下步骤进行：
- 在一个盘子上放一个脆底，涂上两汤匙草莓果酱。
- 加入一层蒸面团，接着是一半的奶油。撒上新鲜草莓块。
- 重复一次蒸面团和剩余的奶油。
- 用面团球、草莓和刨碎的白巧克力装饰。

6. 最终冷却：
在切割和上桌之前，让蛋糕冷却至少24小时。这将使风味完美融合，提供绝佳的口感。

实用建议：
- 面粉：确保使用优质的过筛面粉，以获得轻盈蓬松的面团。
- 鸡蛋：鸡蛋应在室温下，以更好地融入蒸面团。
- 草莓：选择新鲜香甜的草莓，以最大化甜点的风味。如果想要不同的风味，可以尝试其他水果，如覆盆子或蓝莓。
- 上桌：这款蛋糕与一杯香草冰淇淋或一杯香槟完美搭配，为餐桌增添优雅。

营养成分（每份，估计）：
- 热量：350
- 脂肪：22克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：4克

常见问题：
1. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
可以，但请确保人造黄油质量良好，以免影响蛋糕的味道。

2. 我可以使用其他水果吗？
可以尝试桃子、油桃或甚至香蕉，为食谱增添个人风味。

3. 我该如何保存蛋糕？
用保鲜膜包裹蛋糕，并放入冰箱以保持新鲜。

现在你已经了解了所有细节，是时候系上围裙，开始我们的烹饪冒险了！尝试这个草莓蛋糕，享受它美妙的味道。祝你好胃口！