Pastel de Fresas

Pastel de Fresas con Crema Deliciosa - Una Experiencia Inolvidable en la Cocina

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

En un mundo lleno de postres sofisticados, algunas recetas logran recordarnos la simplicidad y alegría del sabor casero. El pastel de fresas con crema es una de esas recetas que no solo deleita el paladar, sino que también saca una sonrisa a cada persona que lo disfruta. Inspirada en la tradición de los pasteles caseros, esta receta es un verdadero homenaje al sabor auténtico y a los ingredientes de calidad. ¡Así que aventurémonos juntos en la preparación de este postre irresistible!

Ingredientes

Para la Base Crujiente:
- 200 g de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo Dr. Oetker
- 60 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado Bourbon Dr. Oetker
- 130 g de mantequilla/margarina blanda

Para la Masa Choux:
- 330 ml de agua
- 70 g de mantequilla/margarina
- 200 g de harina
- Una pizca de sal
- 40 g de almidón Gustin Dr. Oetker
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo Dr. Oetker

Para la Crema:
- 400 ml de crema líquida fría
- 400 ml de leche fría
- 2 paquetes de crema en polvo de vainilla Dr. Oetker
- 1 paquete de vainilla Bourbon Dr. Oetker

Para Decorar:
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 300 g de fresas frescas
- 1 cubo de chocolate blanco

Paso a Paso

1. Preparar la Base Crujiente:
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, combina la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla bien los ingredientes secos. Agrega la mantequilla o margarina blanda y mezcla todo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Extiende esta masa en un molde rectangular de 25/35 cm forrado con papel de hornear (o puedes usar dos moldes redondos más pequeños si lo prefieres). Hornea en el horno durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se dore ligeramente.

2. Preparar la Masa Choux:
Mientras se hornea la base, prepara la masa choux. Lleva el agua a ebullición en una cacerola grande, añadiendo una pizca de sal y 70 g de mantequilla/margarina. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo y el almidón. Mezcla enérgicamente con una espátula hasta obtener una bola de masa que no se pegue a la cacerola. Deja enfriar un poco la masa, luego incorpora los huevos uno a uno, mezclando muy bien después de cada adición.

3. Hornear la Masa Choux:
Divide la masa choux en 3 partes iguales para el pastel rectangular o en 6 partes para los dos pasteles pequeños. Si optas por los pasteles pequeños, forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea la masa choux durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente elástica. Retira del horno y deja enfriar.

4. Preparar la Crema:
Para hacer la deliciosa crema, mezcla la leche fría, la crema líquida, el polvo de crema y la esencia de vainilla. Si deseas una crema más suave, puedes añadir un poco más de leche, y para una consistencia más firme, un poco más de crema líquida. Divide la crema en dos partes para la versión rectangular y en cuatro para las versiones de pasteles pequeños.

5. Montaje:
Para la versión con dos pasteles pequeños, sigue estos pasos:
- Coloca una base crujiente en un plato y unta con dos cucharadas de mermelada de fresa.
- Añade una capa de masa choux, seguida de la mitad de la crema preparada. Espolvorea con cubos de fresas frescas.
- Repite con otra capa de masa choux y la otra mitad de la crema.
- Decora con bolitas de masa, fresas y chocolate blanco rallado.

6. Enfriamiento Final:
Deja enfriar el pastel durante al menos 24 horas antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente, ofreciendo un sabor delicioso.

Consejos Prácticos:
- Harina: Asegúrate de usar harina de buena calidad, tamizada, para obtener una masa ligera y aireada.
- Huevos: Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para incorporarse mejor en la masa choux.
- Fresas: Elige fresas frescas y aromáticas para maximizar el sabor del postre. Puedes experimentar con otras frutas como frambuesas o arándanos si quieres un toque diferente.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una copa de champán, añadiendo un toque de elegancia a la mesa.

Valores Nutricionales (por porción, estimado):
- Calorías: 350
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar margarina, pero asegúrate de que sea de buena calidad para no comprometer el sabor del pastel.

2. ¿Qué otras frutas puedo usar?
Puedes experimentar con duraznos, nectarinas o incluso plátanos para añadir un toque personal a la receta.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Cubre el pastel con papel film y guárdalo en el refrigerador para mantenerlo fresco.

Ahora que tienes todos los detalles, ¡es hora de ponerte el delantal y comenzar la aventura culinaria! Prueba este pastel de fresas y déjate llevar por su maravilloso sabor. ¡Buen provecho!