स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक - रसोई में एक अविस्मरणीय अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

एक ऐसे दुनिया में जो मीठे पकवानों से भरी हुई है, कुछ व्यंजन हमें घर के स्वाद की सरलता और खुशी की याद दिलाते हैं। स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि इसे चखने वाले हर व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाता है। घरेलू केक की परंपरा से प्रेरित, यह नुस्खा असली स्वाद और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों को सच्ची श्रद्धांजलि है। तो चलिए, इस अनूठे मीठे पकवान को बनाने के लिए एक साथ मिलकर प्रयास करते हैं!

सामग्री

क्रिस्प बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट डॉ. ओटकर बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला चीनी
- 130 ग्राम नरम मक्खन/मार्जरीन

स्टीम्ड आटे के लिए:
- 330 मिली पानी
- 70 ग्राम मक्खन/मार्जरीन
- 200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 40 ग्राम डॉ. ओटकर कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे
- 1/2 चम्मच डॉ. ओटकर बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 मिली ठंडी क्रीम
- 400 मिली ठ दूध
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला क्रीम पाउडर
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला एसेंस

सजावट के लिए:
- 4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 क्यूब सफेद चॉकलेट

चरण दर चरण

1. क्रिस्प बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, छानकर लिया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वैनिला चीनी मिलाएं। नरम मक्खन या मार्जरीन डालें और एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इस आटे को 25/35 सेंटीमीटर के आयताकार बेकिंग टिन में फैलाएं, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो (या यदि आप चाहें तो दो छोटे गोल टिन का उपयोग कर सकते हैं)। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

2. स्टीम्ड आटा तैयार करना:
जब बेस बेक हो रहा हो, स्टीम्ड आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, एक चुटकी नमक और 70 ग्राम मक्खन/मार्जरीन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ जोर से मिलाएं जब तक कि एक आटा की गेंद न बन जाए जो बर्तन से चिपके नहीं। आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

3. स्टीम्ड आटे को बेक करना:
स्टीम्ड आटे को आयताकार केक के लिए 3 समान भागों में या दो छोटे केक के लिए 6 भागों में बाँटें। यदि आप छोटे केक का विकल्प चुनते हैं, तो आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। स्टीम्ड आटे को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और थोड़ा लोचदार न हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए, ठंडे दूध, तरल क्रीम, क्रीम पाउडर और वैनिला एसेंस को मिलाएं। यदि आप नरम क्रीम चाहते हैं, तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं, और यदि आप ठोस क्रीम चाहते हैं, तो थोड़ा और तरल क्रीम डालें। क्रीम को आयताकार संस्करण के लिए दो भागों में और छोटे केक के लिए चार भागों में बाँट लें।

5. असेंबल करना:
दो छोटे केक के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- एक क्रिस्प बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे 2 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम से फैलाएं।
- इसके ऊपर एक स्टीम्ड आटे की परत डालें, उसके बाद तैयार की गई क्रीम का आधा भाग डालें। ताजे स्ट्रॉबेरी के क्यूब छिड़कें।
- एक और स्टीम्ड आटे की परत और बचे हुए क्रीम के आधे हिस्से के साथ दोहराएं।
- आटे की गेंदों, स्ट्रॉबेरी और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं।

6. अंतिम ठंडा करना:
केक को काटने और परोसने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करें। इससे स्वाद एकदम सही मिश्रण में आ जाएगा, जो एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आटा: सुनिश्चित करें कि आप अच्छे गुणवत्ता वाले छने हुए आटे का उपयोग करें, ताकि हल्का और हवादार आटा प्राप्त हो सके।
- अंडे: यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे स्टीम्ड आटे में बेहतर मिश्रित हों।
- स्ट्रॉबेरी: ताजे और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का चयन करें ताकि मिठाई का स्वाद अधिकतम हो। यदि आप विभिन्न स्वाद चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या शैम्पेन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मेज पर एक अतिरिक्त भव्यता लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 350
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि केक का स्वाद प्रभावित न हो।

2. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप आड़ू, नीक्टरिन या यहां तक कि केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें ताकि यह ताजा बना रहे।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो अपने एप्रन को पहनने का समय है और खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें! इस स्ट्रॉबेरी केक को आजमाएं और इसके अद्भुत स्वाद में खुद को खो दें। ब Bon appétit!