Prajitura cu capsuni

Prajitura cu Capsuni si Crema Delicioasa - O Experiență de Neuitat în Bucătărie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8-10

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, unele rețete reușesc să ne aducă aminte de simplitatea și bucuria gustului de acasă. Prajitura cu capsuni și cremă este una dintre acele rețete care nu doar încântă papilele gustative, dar și aduce un zâmbet pe fața fiecărei persoane care o savurează. Inspirată de tradiția prăjiturilor de casă, această rețetă este un adevărat omagiu adus gustului autentic și ingredientelor de calitate. Așadar, haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert irezistibil!

Ingrediente

Pentru Blatul Crocant:
- 200 g făină
- 1/2 plic praf de copt Dr. Oetker
- 60 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker
- 130 g unt/margarina moale

Pentru Aluatul Oparit:
- 330 ml apă
- 70 g unt/margarina
- 200 g făină
- Un praf de sare
- 40 g amidon Gustin Dr. Oetker
- 4 ouă
- 1/2 linguriță praf de copt Dr. Oetker

Pentru Cremă:
- 400 ml frișcă lichidă rece
- 400 ml lapte rece
- 2 plicuri praf Creme Ole de vanilie Dr. Oetker
- 1 plic vanilie Bourbon Dr. Oetker

Pentru Decor:
- 4 linguri dulceață/gem de căpșuni
- 300 g căpșuni proaspete
- 1 cubuleț de ciocolată albă

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului Crocant:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, combină făina cernută, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Amestecă bine ingredientele uscate. Adaugă untul sau margarina moale și amestecă totul cu ajutorul unei spatule sau al mâinilor, până când obții un aluat omogen. Întinde acest aluat într-o tavă dreptunghiulară de 25/35 cm, tapetată cu hârtie de copt (sau poți folosi două tăvi rotunde mai mici, dacă preferi). Coace în cuptor timp de aproximativ 15 minute, până când devine ușor aurie.

2. Prepararea Aluatului Oparit:
În timp ce blatul se coace, pregătește aluatul oparit. Pune apa la fiert într-o cratiță mare, adăugând un praf de sare și 70 g de unt/margarina. Odată ce untul s-a topit, adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt și amidonul. Amestecă energic cu o spatulă până când obții o bilă de aluat care nu se mai lipește de cratiță. Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi încorporează ouăle, unul câte unul, amestecând foarte bine după fiecare adăugare.

3. Coacerea Aluatului Oparit:
Împarte aluatul oparit în 3 părți egale pentru prăjitura dreptunghiulară sau în 6 părți pentru cele două tortulețe. Dacă optezi pentru tortulețe, formează biluțe din aluat și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace aluatul oparit timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și ușor elastic. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească.

4. Prepararea Cremei:
Pentru a obține crema delicioasă, mixează laptele rece, frișca lichidă, praful de cremă și esența de vanilie. Dacă dorești o cremă mai moale, poți adăuga puțin mai mult lapte, iar pentru o consistență mai fermă, un pic mai multă frișcă lichidă. Împarte crema în două părți pentru varianta dreptunghiulară și în patru pentru variantele de tortulețe.

5. Asamblarea:
Pentru varianta cu două tortulețe, urmează acești pași:
- Așază un blat crocant pe un platou și unge-l cu două linguri de dulceață de căpșuni.
- Adaugă un strat de blat de ecler, urmat de jumătate din crema preparată. Presară cubulețe de căpșuni proaspete.
- Repetă cu încă un blat de ecler și cealaltă jumătate din cremă.
- Decorează cu biluțe de aluat, căpșuni și ciocolată albă rasă.

6. Răcirea Finală:
Lasă prăjitura la rece pentru cel puțin 24 de ore înainte de a o tăia și servi. Aceasta va permite aromelor să se îmbine perfect, oferind un gust desăvârșit.

Sfaturi Practice:
- Făina: Asigură-te că folosești făină de bună calitate, cernută, pentru a obține un aluat ușor și aerat.
- Ouăle: Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în aluatul oparit.
- Căpșunile: Alege căpșuni proaspete și aromate pentru a maximiza gustul desertului. Poți experimenta cu alte fructe precum zmeura sau afine, dacă vrei o notă diferită.
- Servire: Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau un pahar de șampanie, aducând un plus de eleganță mesei.

Valori Nutriționale (per porție, estimativ):
- Calorii: 350
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 4 g

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Da, poți folosi margarină, dar asigură-te că este de bună calitate pentru a nu compromite gustul prăjiturii.

2. Ce alte fructe pot folosi?
Poți experimenta cu piersici, nectarine sau chiar banane, pentru a adăuga o notă personală rețetei.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Acoperă prăjitura cu folie alimentară și păstreaz-o în frigider pentru a o menține proaspătă.

Acum că ai toate detaliile, este timpul să îți pui șorțul și să începem aventura culinară! Încearcă această prăjitură cu căpșuni și lasă-te purtat de gustul ei minunat. Poftă bună!