白巧克力草莓蛋糕

白巧克力草莓蛋糕 - 春季美味

如果你在寻找一种真正令人印象深刻的甜点，我邀请你来发现这款白巧克力草莓蛋糕的食谱。草莓的甜美与白巧克力的奶油感完美结合，这款蛋糕不仅会在你的餐桌上显得华丽，还会为每一片带来一丝欢乐。它非常适合特殊场合，也适合在你想犒劳自己时享用。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8-10份

材料

底部：
- 6个大鸡蛋
- 100克优质白巧克力
- 50克黄油
- 10汤匙糖
- 10汤匙白面粉
- 1/2包发酵粉

奶油：
- 500克新鲜草莓
- 3汤匙糖（根据草莓的甜度可调）
- 500毫升鲜奶油（确保冷藏良好）
- 200克白巧克力

糖浆：
- 50毫升水
- 1汤匙糖

逐步制作

1. 准备草莓

首先洗净草莓，然后切成小块，放入碗中。加入3汤匙糖，搅拌均匀，静置在室温下约15-20分钟，直到释放出糖浆。这个糖浆会为你的蛋糕增添美味。

2. 准备蛋糕底

* 融化巧克力：在一个耐热碗中放入切成小块的白巧克力和黄油。将碗放在一锅沸水上（蒸汽浴），搅拌直到完全融化。稍微冷却。

* 分离鸡蛋：在另一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打成泡沫。逐渐加入糖，继续打至形成光滑且坚固的蛋白霜。

* 混合材料：在一个大碗中，将蛋黄与融化的巧克力和黄油混合。搅拌均匀以使成分均匀。然后，加入蛋白霜，轻轻翻拌，以免失去蛋白中的空气。

* 添加干成分：将面粉和发酵粉筛入混合物中，轻轻搅拌直到完全融合。

* 烘烤蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30分钟，或直到用牙签测试出来干净。

3. 准备奶油

* 巧克力和奶油：在另一个碗中，蒸融化200克白巧克力，然后让其冷却。将鲜奶油打至坚硬，注意不要打过头。

* 混合材料：将融化的巧克力加入奶油中，用刮刀搅拌以获得均匀的奶油。保留1/3的奶油用于装饰蛋糕，其余的奶油中加入切好的草莓。

4. 糖浆

在一个小锅中，加入草莓糖浆、水和1汤匙糖。用小火煮至混合物稍微浓稠，然后让其冷却。

5. 组装蛋糕

* 切蛋糕底：当蛋糕底完全冷却后，将其切成3片水平。

* 浸糖浆和填充：将第一片蛋糕放在盘子上，慷慨地用草莓糖浆浸泡。加入一半的草莓奶油，然后放上第二片蛋糕，重复浸泡和填充的过程。最后覆盖上最后一片蛋糕，也要浸泡。

* 装饰：用保留的奶油装饰蛋糕。你可以添加几颗完整的草莓和白巧克力片以增加优雅感。

上菜和建议

这款白巧克力草莓蛋糕非常适合与一杯香茶或咖啡一起享用。此外，一球香草冰淇淋或焦糖酱可以增加风味。这是一款带来欢乐的甜点，非常适合聚会、生日或个人犒劳的时刻。

营养益处

草莓富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对免疫系统和心血管健康有益。另一方面，白巧克力含有健康脂肪，与鲜奶油的结合带来奶油感，但由于热量含量，需适量食用。

常见问题

1. 我可以使用黑巧克力吗？
可以，你可以用黑巧克力替代白巧克力，以获得更浓郁的口味和更少的甜味。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以放在冰箱中，用塑料膜包裹或放在密封盒中，保存3-4天。

3. 我可以使用其他水果吗？
虽然草莓非常美味，但你也可以尝试其他水果，如覆盆子、蓝莓或桃子。

4. 我如何让蛋糕少甜？
你可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，或使用更酸的草莓。

这款白巧克力草莓蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种烹饪体验，可以将人们聚集在一起。与亲人一起享受它，享受每一片！