Tort cu ciocolata alba si capsuni

Tort cu Ciocolată Albă și Căpșuni – O Delicatesă de Primăvară

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze cu adevărat, te invit să descoperi rețeta acestui tort cu ciocolată albă și căpșuni. O combinație perfectă între dulceața căpșunilor și cremozitatea ciocolatei albe, acest tort nu doar că va arăta splendid pe masa ta, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare felie. Este ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva deosebit.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 100 g ciocolată albă de calitate
- 50 g unt
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de făină albă
- 1/2 plic de drojdie pentru dulciuri

Pentru cremă:
- 500 g căpșuni proaspete
- 3 linguri de zahăr (ajustabil în funcție de dulcețea căpșunilor)
- 500 ml smântână pentru frișcă (asigură-te că este bine refrigerată)
- 200 g ciocolată albă

Pentru sirop:
- 50 ml apă
- 1 lingură de zahăr

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Căpșunilor

Începe prin a spăla căpșunile, apoi taie-le mărunt și pune-le într-un bol. Adaugă cele 3 linguri de zahăr, amestecă bine și lasă-le să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 15-20 de minute, până când își lasă siropul. Acest sirop va adăuga un gust delicios tortului tău.

2. Prepararea Blatului

* Topirea Ciocolatei: Într-un bol rezistent la căldură, pune ciocolata albă tăiată cubulețe și untul. Așază bolul deasupra unei oale cu apă clocotită (baie de abur) și amestecă până când se topește complet. Lasă să se răcească puțin.

* Separarea Ouălor: Într-un alt bol, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.

* Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, combină gălbenușurile cu ciocolata și untul topite. Amestecă bine pentru a uniformiza compoziția. Apoi, adaugă bezeaua de albușuri, făcând mișcări ușoare de împăturire pentru a nu pierde aerul din albușuri.

* Adăugarea Ingredientelor Uscate: Cerne făina și drojdia peste compoziție și amestecă ușor până când totul este bine integrat.

* Coacerea Blatului: Toarnă compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute, sau până când un test cu scobitoarea iese curat.

3. Prepararea Cremei

* Ciocolata și Frișca: Într-un alt bol, topește 200 g ciocolată albă la baie de abur, apoi las-o să se răcească. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, având grijă să nu o supra-batezi.

* Combinarea Ingredientelor: Adaugă ciocolata topită în frișcă, amestecând cu spatula pentru a obține o cremă omogenă. Păstrează 1/3 din frișcă pentru decorarea tortului, iar în restul de frișcă încorporează căpșunile tăiate cubulețe.

4. Siropul

Într-o cratiță mică, adaugă siropul obținut din căpșuni, apa și 1 lingură de zahăr. Fierbe la foc mic până când compoziția se îngroașă ușor, apoi lasă să se răcească.

5. Asamblarea Tortului

* Tăierea Blatului: Când blatul s-a răcit complet, taie-l în 3 felii orizontale.

* Însiroparea și Umplerea: Așază prima felie de blat pe un platou, insiropează-o generos cu siropul de căpșuni. Adaugă jumătate din crema cu căpșuni, apoi așază al doilea blat, repetând procesul de insiropare și umplere. Acoperă cu ultimul blat, care se va siropșa și el.

* Decorațiunea: Folosește frișca păstrată pentru a decora tortul. Poți adăuga câteva căpșuni întregi și fulgi de ciocolată albă pentru un aspect elegant.

Servire și Sugestii

Acest tort cu ciocolată albă și căpșuni este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie sau o sos de caramel ar putea adăuga un plus de savoare. Este un desert care aduce bucurie și este ideal pentru petreceri, aniversări sau momente de răsfăț personal.

Beneficii Nutriționale

Căpșunile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, având rol benefic asupra sistemului imunitar și sănătății cardiovasculare. Ciocolata albă, pe de altă parte, conține grăsimi sănătoase, iar combinația cu smântână pentru frișcă îi oferă un gust cremos, dar trebuie consumată cu moderație datorită conținutului caloric.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ciocolată neagră?
Da, poți înlocui ciocolata albă cu ciocolată neagră pentru un gust mai intens și o notă mai puțin dulce.

2. Cum păstrez tortul?
Tortul poate fi păstrat la frigider, acoperit cu folie de plastic sau într-o cutie etanșă, timp de 3-4 zile.

3. Ce alte fructe pot folosi?
Deși căpșunile sunt delicioase, poți experimenta și cu alte fructe, precum zmeură, afine sau piersici.

4. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, sau poți folosi căpșuni mai acri.

Acest tort cu ciocolată albă și căpșuni este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce oameni împreună. Savurează-l cu cei dragi și bucură-te de fiecare felie!