Κέικ με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τούρτα με Λευκή Σοκολάτα και Φράουλες – Μια Λιχουδιά της Άνοιξης

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που πραγματικά θα εντυπωσιάσει, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή αυτής της τούρτας με λευκή σοκολάτα και φράουλες. Μια τέλεια συνδυασμένη γεύση ανάμεσα στη γλύκα των φραουλών και την κρεμώδη υφή της λευκής σοκολάτας, αυτή η τούρτα όχι μόνο θα δείχνει υπέροχη στο τραπέζι σας, αλλά θα φέρει και μια δόση χαρά σε κάθε κομμάτι. Είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε με κάτι ξεχωριστό.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. λευκής σοκολάτας υψηλής ποιότητας
- 50 γρ. βούτυρο
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μαγιάς για γλυκά

Για την κρέμα:
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμιστεί ανάλογα με τη γλύκα των φραουλών)
- 500 ml κρέμα γάλακτος (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κρυωμένη)
- 200 γρ. λευκής σοκολάτας

Για το σιρόπι:
- 50 ml νερού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των Φραουλών

Ξεκινήστε πλένοντας τις φράουλες, στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και βάλτε τις σε ένα μπολ. Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να αφήσουν το σιρόπι τους. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση στην τούρτα σας.

2. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

* Λιώσιμο της Σοκολάτας: Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε κύβους και το βούτυρο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

* Διαχωρισμός Αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

* Ανάμειξη Συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρέγκα, κάνοντας απαλές κινήσεις διπλώματος για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

* Προσθήκη Ξηρών Συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγιά πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

* Ψήσιμο του Παντεσπανιού: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

3. Προετοιμασία της Κρέμας

* Σοκολάτα και Κρέμα: Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε 200 γρ. λευκής σοκολάτας σε μπεν μαρί, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, προσέχοντας να μην την χτυπήσετε υπερβολικά.

* Συνδυασμός Συστατικών: Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα, ανακατεύοντας με σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Κρατήστε το 1/3 της κρέμας για τη διακόσμηση της τούρτας και ενσωματώστε τις κομμένες φράουλες στην υπόλοιπη κρέμα.

4. Το Σιρόπι

Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το σιρόπι που προήλθε από τις φράουλες, το νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.

5. Συναρμολόγηση της Τούρτας

* Κόψτε το Παντεσπάνι: Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε 3 οριζόντιες φέτες.

* Σιρόπι και Γέμισμα: Τοποθετήστε την πρώτη φέτα παντεσπανιού σε μια πιατέλα, βρέξτε την γενναιόδωρα με το σιρόπι φράουλας. Προσθέστε τη μισή κρέμα με φράουλες, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία σιροπιάσματος και γέμισης. Καλύψτε με την τελευταία φέτα, η οποία θα σιροπιαστεί επίσης.

* Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε την κρέμα που κρατήσατε για να διακοσμήσετε την τούρτα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ολόκληρες φράουλες και ξύσματα λευκής σοκολάτας για μια κομψή εμφάνιση.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

Αυτή η τούρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι ιδανική για σερβίρισμα με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον γεύση. Είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και είναι ιδανικό για πάρτι, γενέθλια ή προσωπικές στιγμές περιποίησης.

Διατροφικά Οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, έχοντας ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην καρδιοαγγειακή υγεία. Η λευκή σοκολάτα, από την άλλη πλευρά, περιέχει υγιή λιπαρά, ενώ ο συνδυασμός της με την κρέμα γάλακτος προσφέρει μια κρεμώδη γεύση, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της θερμιδικής της περιεκτικότητας.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή σοκολάτα με μαύρη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση και λιγότερη γλυκύτητα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες.

3. Ποιους άλλους καρπούς μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αν και οι φράουλες είναι νόστιμες, μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλους καρπούς, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα.

4. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε πιο ξινές φράουλες.

Αυτή η τούρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει τους ανθρώπους κοντά. Απολαύστε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε κομμάτι!