Gâteau au chocolat blanc et aux fraises

Gâteau au Chocolat Blanc et aux Fraises – Une Délicatesse de Printemps

Si vous êtes à la recherche d'un dessert qui impressionne vraiment, je vous invite à découvrir la recette de ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises. Une combinaison parfaite entre la douceur des fraises et la crémeux du chocolat blanc, ce gâteau non seulement aura fière allure sur votre table, mais apportera également une touche de joie à chaque part. Il est idéal pour les occasions spéciales, mais aussi pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de spécial.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la base :
- 6 gros œufs
- 100 g de chocolat blanc de qualité
- 50 g de beurre
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de farine blanche
- 1/2 sachet de levure pour les gâteaux

Pour la crème :
- 500 g de fraises fraîches
- 3 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon la douceur des fraises)
- 500 ml de crème fraîche (assurez-vous qu'elle est bien refroidie)
- 200 g de chocolat blanc

Pour le sirop :
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des Fraises

Commencez par laver les fraises, puis coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre, mélangez bien et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles libèrent leur sirop. Ce sirop ajoutera une saveur délicieuse à votre gâteau.

2. Préparation de la Base

* Faire Fondre le Chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat blanc coupé en morceaux et le beurre. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain-marie) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir légèrement.

* Séparer les Œufs : Dans un autre bol, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec un mixeur jusqu'à obtenir des pics. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

* Mélanger les Ingrédients : Dans un grand bol, combinez les jaunes d'œufs avec le chocolat et le beurre fondus. Mélangez bien pour homogénéiser. Ensuite, ajoutez la meringue, en effectuant des mouvements doux pour ne pas perdre l'air des blancs.

* Ajouter les Ingrédients Secs : Tamisez la farine et la levure sur le mélange et incorporez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

* Cuisson de la Base : Versez le mélange obtenu dans un moule tapissé de papier sulfurisé et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test avec un cure-dent en ressorte propre.

3. Préparation de la Crème

* Chocolat et Crème : Dans un autre bol, faites fondre 200 g de chocolat blanc au bain-marie, puis laissez refroidir. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas trop la battre.

* Combinaison des Ingrédients : Ajoutez le chocolat fondu à la crème, en mélangeant avec une spatule pour obtenir une crème homogène. Réservez 1/3 de la crème pour décorer le gâteau, et incorporez les fraises coupées dans le reste de la crème.

4. Le Sirop

Dans une petite casserole, ajoutez le sirop obtenu des fraises, l'eau et 1 cuillère à soupe de sucre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis laissez refroidir.

5. Assemblage du Gâteau

* Découpage de la Base : Lorsque la base a complètement refroidi, coupez-la en 3 tranches horizontales.

* Imbibage et Garniture : Placez la première tranche de la base sur un plat de service, imbibez-la généreusement avec le sirop de fraises. Ajoutez la moitié de la crème aux fraises, puis placez la deuxième tranche, en répétant le processus d'imbibage et de garniture. Couvrez avec la dernière tranche, qui sera également imbibée.

* Décoration : Utilisez la crème réservée pour décorer le gâteau. Vous pouvez ajouter quelques fraises entières et des copeaux de chocolat blanc pour un aspect élégant.

Service et Suggestions

Ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café aromatique. De plus, une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel pourrait ajouter une touche de saveur supplémentaire. C'est un dessert qui apporte de la joie et est idéal pour des fêtes, des anniversaires ou des moments de plaisir personnel.

Bénéfices Nutritionnels

Les fraises sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ayant un rôle bénéfique sur le système immunitaire et la santé cardiovasculaire. Le chocolat blanc, quant à lui, contient des graisses saines, et la combinaison avec la crème fraîche lui donne un goût crémeux, mais il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur calorique.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour un goût plus intense et une note moins sucrée.

2. Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.

3. Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Bien que les fraises soient délicieuses, vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises, les myrtilles ou les pêches.

4. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème, ou vous pouvez utiliser des fraises plus acides.

Ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui rapproche les gens. Savourez-le avec vos proches et profitez de chaque part !