卷心菜汤 - 禁食

素菜卷心菜汤 - 一道令人舒适的美味

卷心菜汤是一道经典的食谱，深受许多人喜爱，因其舒适的味道和营养价值而受到赞赏。这是那些希望通过健康菜肴丰富餐桌，同时不添加动物性成分的人的绝佳选择。此外，这道汤易于准备，迅速成为全家人的最爱。

准备时间：15分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：75分钟
份量：6

所需材料：

- 1颗甜白卷心菜（选择柔软的卷心菜以获得更好的味道和更短的煮制时间）
- 1个红洋葱（芳香而甜美）
- 2根胡萝卜（增加甜味和鲜艳的颜色）
- 1根香菜根（增添细腻的香气）
- 1根芹菜（增添深度的味道）
- 3-4个番茄（新鲜多汁）
- 1个辣椒（增加色彩和口感）
- 1/2茶匙辣根酱（意外的添加物，提供辛辣的味道）
- 100毫升高汤（增强风味）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 百里香（增添温暖和草本的香气）
- 新鲜香菜叶（用于装饰和清新的味道）

逐步准备：

1. 准备材料：首先清洗和清理所有蔬菜。将红洋葱、辣椒、胡萝卜、香菜、芹菜和番茄切成小块。块越小，汤煮得越均匀。

2. 加热油：在一个5升的锅中，加入2-3汤匙橄榄油，并在中火上加热。橄榄油不仅增添美味，还是一种健康的选择。

3. 炒洋葱：将切好的洋葱加入热油中。炒至金黄和透明。这个时候香气开始释放。

4. 加水：洋葱炒好后，加入一杯水（约250毫升），在中火上煮10分钟。这个步骤会增强洋葱的香气，为汤增添独特的风味。

5. 煮汤：10分钟后，加入剩下的水（约2.5升）。当水开始煮沸时，加入胡萝卜、番茄、芹菜和香菜。让其在中火上煮15分钟。

6. 调味：现在，根据口味加入盐、胡椒和百里香。尽量不要过量，因为汤还会加入其他食材。

7. 加入辣椒和卷心菜：将卷心菜切成细丝，和切好的辣椒一起加入锅中。卷心菜会增添脆口感和丰富的味道，而辣椒会使汤更加多彩。

8. 辣根酱和高汤：最后，加入辣根酱和高汤。这个秘密成分为汤增添了惊喜的味道。让所有材料在小火上煮30分钟，直到所有蔬菜变软，味道融合。

9. 上菜：汤煮好后，尝一下并根据需要调整调味品。最后，加入几片新鲜香菜叶，以增加美观和清新的味道。

上菜建议：素菜卷心菜汤非常适合热食，搭配一片新鲜全麦面包或一块玉米粥。此外，可以搭配一份新鲜绿色沙拉，作为均衡的午餐或晚餐。

营养益处：卷心菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C和K，以及抗氧化剂。此外，它还含有有助于消化的纤维，有助于保持健康的体重。这道素菜汤不仅令人饱腹，而且是健康生活方式的绝佳选择。

可能的变体：如果您想尝试，可以添加其他蔬菜，如西葫芦或青豆。此外，您可以用辣椒酱代替辣根酱，以增加辛辣感。另一种美味的选择是加入一些切块的土豆，以增加浓郁的口感。

常见问题：

1. 我可以使用酸菜吗？
是的，酸菜可以用来增添独特的味道。确保相应地调整盐，因为酸菜已经是咸的。

2. 我该如何保存卷心菜汤？
汤可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。可以冷冻，但建议尽快食用以获得所有风味。

3. 卷心菜汤适合素食者吗？
绝对可以！这道卷心菜汤的食谱完全是素食的，适合遵循素食或素食饮食的人。

这道素菜卷心菜汤不仅是一道令人舒适的菜肴，还是享用新鲜健康蔬菜的绝佳方式。享受每一口，让美味的香气带您飞翔！祝您好胃口！