キャベツスープ - 断食

精進キャベツスープ - 心を和ませる美味しい料理

キャベツスープは古典的なレシピで、多くの人に愛されており、その心を和ませる味と栄養価が評価されています。動物由来の成分を加えずに健康的な料理で食事を豊かにしたい人にとって、素晴らしい選択です。さらに、このスープは簡単に作ることができ、すぐに家族全員のお気に入りになります。

準備時間：15分
調理時間：60分
合計時間：75分
ポーション数：6

必要な材料：

- 1個の甘い白キャベツ（より良い味と短い煮込み時間のために柔らかいキャベツを選んでください）
- 1個の赤玉ねぎ（香り高く甘い）
- 2本の人参（甘さと鮮やかな色合いを追加）
- 1本のパセリの根（繊細な香りを加える）
- 1本のセロリ（味に深みを与える）
- 3〜4個のトマト（新鮮でジューシー）
- 1個のピーマン（色と食感をプラス）
- 1/2小さじのホースラディッシュソース（驚きの追加でスパイシーな味を提供）
- 100mlのブイヨン（味を強化）
- 塩と胡椒（お好みで）
- タイム（温かくハーブの香りを加える）
- 新鮮なパセリの葉（飾りと新鮮な味のために）

ステップバイステップの準備：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗って皮をむきます。赤玉ねぎ、ピーマン、人参、パセリ、セロリ、トマトを小さなキューブに切ります。キューブが小さいほど、スープは均一に煮えます。

2. 油を加熱：5リットルの鍋にオリーブオイルを2〜3大さじ加え、中火で加熱します。オリーブオイルは美味しさを加えるだけでなく、健康的な選択でもあります。

3. 玉ねぎを炒める：熱した油に刻んだ玉ねぎを加え、金色で透明になるまで炒めます。この時、香りが開き始めます。

4. 水を加える：玉ねぎが炒められたら、1カップの水（約250ml）を加え、中火で10分間煮ます。このステップは玉ねぎの香りを強化し、スープに特別な風味を与えます。

5. スープを煮る：10分後、残りの水（約2.5リットル）を加えます。水が沸騰し始めたら、人参、トマト、セロリ、パセリを加えます。中火で15分間煮ます。

6. 調味：今、塩、胡椒、タイムをお好みで加えます。スープは他の材料も加わるため、塩を入れすぎないように注意してください。

7. ピーマンとキャベツを加える：キャベツを細切りにし、切ったピーマンと一緒に鍋に加えます。キャベツはシャキシャキとした食感と豊かな味を加え、ピーマンはスープをさらにカラフルにします。

8. ホースラディッシュソースとブイヨン：最後にホースラディッシュソースとブイヨンを加えます。この秘密の成分はスープに驚きの風味を与えます。すべてを弱火で30分間煮て、すべての野菜が柔らかくなり、風味が融合するまで煮ます。

9. サーブ：スープが完成したら、味見をして必要に応じて調味料を調整します。最後に、新鮮なパセリの葉をいくつか加えて、見た目を良くし、新鮮な味を加えます。

サーブの提案：精進キャベツスープは、温かい状態で全粒粉の新鮮なパンやポリッジの一切れと共に出すのが最適です。また、バランスの取れたランチやディナーのために、新鮮なグリーンサラダを添えることもできます。

栄養上の利点：キャベツは非常に健康的な野菜で、ビタミンCやKが豊富で、抗酸化物質も含まれています。また、消化を助け、健康的な体重を維持するのに役立つ繊維も含まれています。この精進スープは満腹感を得られるだけでなく、健康的なライフスタイルの素晴らしい選択肢です。

可能なバリエーション：試してみたい場合は、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加することができます。また、ホースラディッシュソースの代わりにチリソースを使ってスパイシーさを加えることもできます。もう一つの美味しいバリエーションは、よりリッチな食感のためにいくつかのじゃがいもをキューブ状に切って加えることです。

よくある質問：

1. 酸っぱいキャベツを使えますか？
はい、酸っぱいキャベツを使って独特の味を加えることができます。酸っぱいキャベツはすでに塩辛いので、塩を調整することをお勧めします。

2. キャベツスープはどのように保存できますか？
スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。冷凍することもできますが、すべての風味を楽しむために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

3. キャベツスープはビーガンに適していますか？
完全に適しています！このキャベツスープのレシピは完全にビーガンで、精進やベジタリアンダイエットを実践している人に適しています。

この精進キャベツスープは、心を和ませる料理であるだけでなく、新鮮で健康的な野菜を楽しむ素晴らしい方法です。一口一口を楽しみ、その美味しい香りに身を委ねてください！召し上がれ！