Sopa de cou - jejum

Sopa de repolho vegana - uma delícia reconfortante

A sopa de repolho é uma receita clássica, amada por muitos e valorizada pelo seu sabor reconfortante e benefícios nutricionais. É uma excelente escolha para quem deseja enriquecer suas refeições com pratos saudáveis, sem adicionar ingredientes de origem animal. Além disso, esta sopa é fácil de preparar e pode rapidamente se tornar a favorita de toda a família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

- 1 repolho branco doce (escolha um repolho macio para um sabor melhor e um tempo de cozimento mais curto)
- 1 cebola roxa (aromática e doce)
- 2 cenouras (para um toque doce e uma cor vibrante)
- 1 raiz de salsa (adiciona um aroma delicado)
- 1 aipo (para profundidade de sabor)
- 3-4 tomates (frescos e suculentos)
- 1 pimentão (para um toque de cor e textura)
- 1/2 colher de chá de molho de raiz-forte (um acréscimo surpreendente que dá um sabor picante)
- 100 ml de caldo (para um sabor mais intenso)
- sal e pimenta (a gosto)
- tomilho (para adicionar um aroma quente e herbáceo)
- folhas frescas de salsa (para decorar e um sabor fresco)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e descascando todos os vegetais. Corte a cebola roxa, o pimentão, as cenouras, a salsa, o aipo e os tomates em cubos pequenos. Quanto menores forem os cubos, mais uniformemente a sopa irá cozinhar.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela de 5 litros, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. O azeite não só adiciona um sabor delicioso, mas também é uma escolha saudável.

3. Refogando a cebola: Adicione a cebola picada ao óleo quente. Refogue até que fique dourada e translúcida. Este é o momento em que os sabores começam a se desenvolver.

4. Adicionando água: Assim que a cebola estiver refogada, adicione uma xícara de água (aproximadamente 250 ml) e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos. Este passo intensificará o aroma da cebola e dará um sabor especial à sopa.

5. Cozinhando a sopa: Após os 10 minutos, adicione o restante da água (aproximadamente 2,5 litros). Quando a água começar a ferver, adicione as cenouras, os tomates, o aipo e a salsa. Deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.

6. Temperando: Agora, adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Tente não exagerar no sal, pois a sopa ainda receberá outros ingredientes.

7. Adicionando o pimentão e o repolho: Corte o repolho em tiras finas e adicione-o à panela junto com o pimentão picado. O repolho adicionará uma textura crocante e um sabor cheio, enquanto o pimentão tornará a sopa ainda mais colorida.

8. O molho de raiz-forte e o caldo: Por fim, adicione o molho de raiz-forte e o caldo. Este ingrediente secreto oferece uma nota surpreendente e um sabor único à sopa. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até que todos os vegetais estejam macios e os sabores tenham se misturado.

9. Servindo: Assim que a sopa estiver pronta, prove e ajuste os temperos, se necessário. Por fim, adicione algumas folhas frescas de salsa para uma apresentação bonita e um sabor fresco.

Sugestões de serviço: A sopa de repolho vegana é perfeita servida quente, acompanhada de uma fatia de pão integral fresco ou um pedaço de polenta. Também pode ser acompanhada de uma salada verde fresca para um almoço ou jantar equilibrado.

Benefícios nutricionais: O repolho é um vegetal muito saudável, rico em vitaminas C e K, além de antioxidantes. Também contém fibras que ajudam na digestão e contribuem para a manutenção de um peso saudável. Esta sopa vegana não só é nutritiva, mas também uma excelente escolha para um estilo de vida saudável.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou vagem. Além disso, em vez de molho de raiz-forte, você pode usar molho de pimenta para um toque picante. Outra versão deliciosa é adicionar alguns batatas cortadas em cubos para uma consistência mais rica.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar repolho azedo?
Sim, o repolho azedo pode ser usado para adicionar um sabor distinto. Certifique-se de ajustar o sal, pois o repolho azedo já é salgado.

2. Como posso armazenar a sopa de repolho?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser congelada, mas é recomendado consumi-la fresca para aproveitar todos os sabores.

3. A sopa de repolho é adequada para veganos?
Absolutamente! Esta receita de sopa de repolho é completamente vegana e adequada para aqueles que seguem uma dieta de jejum ou vegetariana.

Esta sopa de repolho vegana é não apenas um prato reconfortante, mas também uma excelente maneira de desfrutar de vegetais frescos e saudáveis. Aproveite cada colherada e deixe-se levar pelos seus deliciosos aromas! Bom apetite!