Капустный суп - пост

Постный капустный суп - утешительное лакомство

Капустный суп - это классический рецепт, любимый многими и ценимый за его утешительный вкус и питательные свойства. Это отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свои блюда здоровыми рецептами, не добавляя ингредиенты животного происхождения. Кроме того, этот суп легко приготовить и он быстро может стать любимым блюдом всей семьи.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 1 сладкая белая капуста (выберите мягкую капусту для лучшего вкуса и более короткого времени варки)
- 1 красный лук (ароматный и сладкий)
- 2 моркови (для сладковатого оттенка и яркого цвета)
- 1 корень петрушки (добавляет нежный аромат)
- 1 сельдерей (для глубины вкуса)
- 3-4 помидора (свежие и сочные)
- 1 перец (для добавления цвета и текстуры)
- 1/2 чайной ложки хренового соуса (неожиданный ингредиент, который придает острый вкус)
- 100 мл бульона (для более интенсивного вкуса)
- соль и перец (по вкусу)
- тимьян (для добавления теплого и травяного аромата)
- свежие листья петрушки (для украшения и свежего вкуса)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки всех овощей. Нарежьте красный лук, перец, морковь, петрушку, сельдерей и помидоры на мелкие кубики. Чем меньше кубики, тем равномернее будет вариться суп.

2. Нагревание масла: В кастрюле объемом 5 литров добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. Оливковое масло не только добавляет вкус, но и является здоровым выбором.

3. Обжаривание лука: Добавьте мелко нарезанный лук в разогретое масло. Обжаривайте до золотистого и прозрачного состояния. В этот момент начинают развиваться ароматы.

4. Добавление воды: Как только лук обжарился, добавьте стакан воды (примерно 250 мл) и дайте закипеть на среднем огне в течение 10 минут. Этот этап усилит аромат лука и придаст супу особый вкус.

5. Варка супа: Через 10 минут добавьте оставшуюся воду (примерно 2,5 литра). Когда вода начнет закипать, добавьте морковь, помидоры, сельдерей и петрушку. Варите на среднем огне в течение 15 минут.

6. Приправление: Теперь добавьте соль, перец и тимьян по вкусу. Постарайтесь не переборщить с солью, так как суп получит еще другие ингредиенты.

7. Добавление перца и капусты: Нарежьте капусту тонкими полосками и добавьте ее в кастрюлю вместе с нарезанным перцем. Капуста придаст супу хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а перец сделает суп еще более красочным.

8. Хреновый соус и бульон: В конце добавьте хреновый соус и бульон. Этот секретный ингредиент придаст супу неожиданный оттенок и уникальный вкус. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение 30 минут, пока все овощи не станут мягкими и ароматы не смешаются.

9. Подача: Как только суп готов, попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. В конце добавьте несколько свежих листьев петрушки для красивого вида и свежего вкуса.

Рекомендации по подаче: Постный капустный суп идеально подавать горячим, с ломтиком свежего цельнозернового хлеба или кусочком поленты. Его также можно подать с свежим зеленым салатом для сбалансированного обеда или ужина.

Пищевая ценность: Капуста - очень полезный овощ, богатый витаминами C и K, а также антиоксидантами. Она также содержит клетчатку, которая помогает пищеварению и способствует поддержанию здорового веса. Этот постный суп не только сытный, но и отличный выбор для здорового образа жизни.

Возможные вариации: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленую фасоль. Также вместо хренового соуса можно использовать острый соус для пикантного акцента. Еще один вкусный вариант - добавить несколько картошек, нарезанных кубиками, для более насыщенной консистенции.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать кислую капусту?
Да, кислую капусту можно использовать, чтобы добавить характерный вкус. Убедитесь, что вы отрегулировали соль, так как кислое капустное уже соленое.

2. Как я могу хранить капустный суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно замораживать, но рекомендуется употреблять свежим, чтобы насладиться всеми ароматами.

3. Подходит ли капустный суп для веганов?
Абсолютно! Этот рецепт капустного супа полностью веганский и подходит для тех, кто соблюдает пост или вегетарианскую диету.

Этот постный капустный суп - это не только утешительное блюдо, но и отличный способ насладиться свежими и полезными овощами. Наслаждайтесь каждой ложкой и позвольте себе погрузиться в его вкусные ароматы! Приятного аппетита!