Ciorba de varza -de post

Ciorba de varză de post - un deliciu reconfortant

Ciorba de varză este o rețetă clasică, iubită de mulți și apreciată pentru gustul său reconfortant și pentru beneficiile sale nutriționale. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își îmbogățească mesele cu preparate sănătoase, fără a adăuga ingrediente de origine animală. În plus, această ciorbă este ușor de preparat și poate deveni rapid un favorit al întregii familii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 75 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele de care aveți nevoie:

- 1 varză albă dulce (alegeți o varză moale pentru un gust mai bun și un timp de fierbere mai scurt)
- 1 ceapă roșie (aromată și dulce)
- 2 morcovi (pentru o notă dulce și o culoare vibrantă)
- 1 rădăcină de pătrunjel (adaugă o aromă delicată)
- 1 țelină (pentru profunzime de gust)
- 3-4 roșii (fresche și suculente)
- 1 ardei (pentru un plus de culoare și textură)
- 1/2 linguriță sos de hrean (o adăugare surprinzătoare care oferă un gust picant)
- 100 ml bulion (pentru un gust mai intens)
- sare și piper (după gust)
- cimbru (pentru a adăuga o aromă caldă și ierboasă)
- frunze proaspete de pătrunjel (pentru decor și un gust proaspăt)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla și curăța toate legumele. Tăiați ceapa roșie, ardeiul, morcovii, pătrunjelul, țelina și roșiile în cubulețe mici. Cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât ciorba va fierbe mai uniform.

2. Încălzirea uleiului: Într-o oală de 5 litri, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că adaugă un gust delicios, dar este și o alegere sănătoasă.

3. Călirea cepei: Adăugați ceapa tăiată mărunt în uleiul încins. Căliți-o până devine aurie și translucidă. Acesta este momentul în care aromele încep să se dezvolte.

4. Adăugarea apei: Odată ce ceapa este călită, adăugați o cană cu apă (aproximativ 250 ml) și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Acest pas va intensifica aroma de ceapă și va da un gust deosebit ciorbei.

5. Fierberea ciorbei: După cele 10 minute, adăugați restul de apă (aproximativ 2,5 litri). Când apa începe să fiarbă, adăugați morcovii, roșiile, țelina și pătrunjelul. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute.

6. Condimentarea: Acum, adăugați sare, piper și cimbru după gust. Încercați să nu exagerați cu sarea, deoarece ciorba va mai primi și alte ingrediente.

7. Adăugarea ardeiului și verzei: Tăiați varza în fâșii subțiri și adăugați-o în oală împreună cu ardeiul tăiat. Varza va adăuga o textură crocantă și un gust plin, iar ardeiul va face ciorba și mai colorată.

8. Sosul de hrean și bulionul: La final, adăugați sosul de hrean și bulionul. Acest ingredient secret oferă o notă surprinzătoare și un gust unic ciorbei. Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, până când toate legumele sunt fragede și aromele s-au îmbinat.

9. Servirea: Odată ce ciorba este gata, gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. La sfârșit, adăugați câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un aspect frumos și un gust proaspăt.

Sugestii de servire: Ciorba de varză de post este perfectă servită caldă, alături de o felie de pâine integrală proaspătă sau de o bucată de mămăligă. De asemenea, poate fi acompaniată de o salată verde proaspătă pentru un prânz sau o cină echilibrată.

Beneficii nutriționale: Varza este o legumă foarte sănătoasă, bogată în vitaminele C și K, dar și în antioxidanți. De asemenea, conține fibre care ajută la digestie și contribuie la menținerea unei greutăți sănătoase. Această ciorbă de post nu doar că este sățioasă, dar este și o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos.

Variații posibile: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau fasolea verde. De asemenea, în loc de sos de hrean, puteți folosi sos de chili pentru o notă picantă. O altă variantă delicioasă este să adăugați câteva cartofi tăiați cubulețe pentru o consistență mai bogată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi varză acră?
Da, varza acră poate fi folosită pentru a adăuga un gust distinctiv. Asigurați-vă că ajustați sarea în consecință, deoarece varza acră este deja sărată.

2. Cum pot păstra ciorba de varză?
Ciorba se poate păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi congelată, dar este recomandat să o consumați proaspătă pentru a beneficia de toate aromele.

3. Este ciorba de varză potrivită pentru vegani?
Absolut! Această rețetă de ciorbă de varză este complet vegană și potrivită pentru cei care urmează o dietă de post sau vegetariană.

Această ciorbă de varză de post este nu doar un preparat reconfortant, dar și o modalitate excelentă de a vă bucura de legume proaspete și sănătoase. Savurați fiecare lingură și lăsați-vă purtați de aromele sale delicioase! Poftă bună!