Kohlsuppe - Fasten

Kohlsuppe für die Fastenzeit - Ein tröstlicher Genuss

Kohlsuppe ist ein klassisches Rezept, das von vielen geliebt wird und für ihren tröstlichen Geschmack sowie ihre ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt wird. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Mahlzeiten mit gesunden Gerichten bereichern möchten, ohne tierische Zutaten hinzuzufügen. Darüber hinaus ist diese Suppe einfach zuzubereiten und kann schnell zum Familienfavoriten werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten, die Sie benötigen:

- 1 süßer Weißkohl (wählen Sie einen weichen Kohl für besseren Geschmack und kürzere Kochzeit)
- 1 rote Zwiebel (aromatisch und süß)
- 2 Karotten (für eine süße Note und eine lebendige Farbe)
- 1 Petersilienwurzel (fügt einen zarten Geschmack hinzu)
- 1 Sellerie (für Tiefe im Geschmack)
- 3-4 Tomaten (frisch und saftig)
- 1 Paprika (für einen zusätzlichen Farbtupfer und Textur)
- 1/2 Teelöffel Meerrettichsauce (eine überraschende Zugabe, die einen würzigen Geschmack verleiht)
- 100 ml Brühe (für einen intensiveren Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Thymian (für ein warmes, kräuteriges Aroma)
- frische Petersilienblätter (zur Dekoration und für einen frischen Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Paprika, die Karotten, die Petersilie, den Sellerie und die Tomaten in kleine Würfel. Je kleiner die Würfel, desto gleichmäßiger kocht die Suppe.

2. Erhitzen des Öls: Geben Sie in einen 5-Liter-Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Olivenöl verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Wahl.

3. Zwiebel anbraten: Fügen Sie die gehackte Zwiebel in das heiße Öl hinzu. Braten Sie sie an, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. In diesem Moment beginnen sich die Aromen zu entwickeln.

4. Wasser hinzufügen: Sobald die Zwiebel angebraten ist, fügen Sie eine Tasse Wasser (ca. 250 ml) hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln. Dieser Schritt intensiviert den Zwiebelgeschmack und verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack.

5. Suppe kochen: Nach 10 Minuten fügen Sie das restliche Wasser (ca. 2,5 Liter) hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Karotten, Tomaten, Sellerie und Petersilie hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.

6. Würzen: Jetzt fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Versuchen Sie, es mit dem Salz nicht zu übertreiben, da die Suppe noch andere Zutaten erhält.

7. Paprika und Kohl hinzufügen: Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen und fügen Sie ihn zusammen mit der gewürfelten Paprika in den Topf. Der Kohl verleiht der Suppe eine knusprige Textur und einen vollen Geschmack, während die Paprika die Suppe noch farbenfroher macht.

8. Meerrettichsauce und Brühe: Fügen Sie schließlich die Meerrettichsauce und die Brühe hinzu. Diese geheime Zutat verleiht der Suppe eine überraschende Note und einen einzigartigen Geschmack. Lassen Sie alles 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen verbunden haben.

9. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Fügen Sie schließlich einige frische Petersilienblätter für eine schöne Präsentation und einen frischen Geschmack hinzu.

Serviervorschläge: Die Kohlsuppe für die Fastenzeit ist perfekt, wenn sie warm serviert wird, zusammen mit einer Scheibe frischem Vollkornbrot oder einem Stück Polenta. Sie kann auch mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Nährwertvorteile: Kohl ist ein sehr gesundes Gemüse, reich an Vitaminen C und K sowie Antioxidantien. Er enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Diese Fastensuppe ist nicht nur sättigend, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden Lebensstil.

Mögliche Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen. Außerdem können Sie anstelle von Meerrettichsauce Chili-Sauce für eine würzige Note verwenden. Eine weitere köstliche Option besteht darin, einige gewürfelte Kartoffeln für eine reichhaltigere Konsistenz hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Sauerkraut verwenden?
Ja, Sauerkraut kann verwendet werden, um einen unverwechselbaren Geschmack hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Salz entsprechend anpassen, da Sauerkraut bereits salzig ist.

2. Wie kann ich die Kohlsuppe aufbewahren?
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um alle Aromen zu genießen.

3. Ist die Kohlsuppe für Veganer geeignet?
Absolut! Dieses Rezept für Kohlsuppe ist vollständig vegan und geeignet für diejenigen, die eine Fasten- oder vegetarische Ernährung verfolgen.

Diese Kohlsuppe für die Fastenzeit ist nicht nur ein tröstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches und gesundes Gemüse zu genießen. Genießen Sie jeden Löffel und lassen Sie sich von ihren köstlichen Aromen mitreißen! Guten Appetit!