Soupe de chou - jeûne

Soupe de chou pour le Carême - Un délice réconfortant

La soupe de chou est une recette classique, appréciée par beaucoup pour son goût réconfortant et ses bienfaits nutritionnels. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent enrichir leurs repas avec des plats sains sans ajouter d'ingrédients d'origine animale. De plus, cette soupe est facile à préparer et peut rapidement devenir un favori de la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

- 1 chou blanc doux (choisissez un chou tendre pour un meilleur goût et un temps de cuisson plus court)
- 1 oignon rouge (aromatique et sucré)
- 2 carottes (pour une note sucrée et une couleur vibrante)
- 1 racine de persil (ajoute une saveur délicate)
- 1 céleri (pour une profondeur de goût)
- 3-4 tomates (fraîches et juteuses)
- 1 poivron (pour une touche de couleur et de texture)
- 1/2 cuillère à café de sauce raifort (un ajout surprenant qui apporte un goût piquant)
- 100 ml de bouillon (pour un goût plus intense)
- sel et poivre (au goût)
- thym (pour ajouter un arôme chaud et herbacé)
- feuilles de persil frais (pour la garniture et un goût frais)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez l'oignon rouge, le poivron, les carottes, le persil, le céleri et les tomates en petits cubes. Plus les cubes sont petits, plus la soupe cuira uniformément.

2. Chauffage de l'huile : Dans une casserole de 5 litres, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. L'huile d'olive ajoute non seulement un goût délicieux, mais c'est aussi un choix sain.

3. Faire revenir l'oignon : Ajoutez l'oignon haché dans l'huile chaude. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. C'est à ce moment que les saveurs commencent à se développer.

4. Ajout de l'eau : Une fois l'oignon revenu, ajoutez une tasse d'eau (environ 250 ml) et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Cette étape intensifiera le goût de l'oignon et donnera une saveur particulière à la soupe.

5. Ébullition de la soupe : Après 10 minutes, ajoutez le reste de l'eau (environ 2,5 litres). Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les carottes, les tomates, le céleri et le persil. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

6. Assaisonnement : Maintenant, ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût. Essayez de ne pas trop saler, car la soupe recevra d'autres ingrédients.

7. Ajout du poivron et du chou : Coupez le chou en fines lanières et ajoutez-le à la casserole avec le poivron coupé. Le chou ajoutera une texture croquante et une saveur pleine, tandis que le poivron rendra la soupe encore plus colorée.

8. Sauce raifort et bouillon : Enfin, ajoutez la sauce raifort et le bouillon. Cet ingrédient secret apporte une note surprenante et un goût unique à la soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.

9. Service : Une fois la soupe prête, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Enfin, ajoutez quelques feuilles de persil frais pour une belle présentation et un goût frais.

Suggestions de service : La soupe de chou pour le Carême est parfaite servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain complet frais ou d'un morceau de polenta. Elle peut également être accompagnée d'une salade verte fraîche pour un déjeuner ou un dîner équilibré.

Bienfaits nutritionnels : Le chou est un légume très sain, riche en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants. Il contient également des fibres qui aident à la digestion et contribuent à maintenir un poids sain. Cette soupe de Carême est non seulement rassasiante, mais aussi un excellent choix pour un mode de vie sain.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des haricots verts. De plus, au lieu de sauce raifort, vous pouvez utiliser de la sauce chili pour une note épicée. Une autre option délicieuse consiste à ajouter des pommes de terre en dés pour une consistance plus riche.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du chou aigre ?
Oui, le chou aigre peut être utilisé pour ajouter un goût distinctif. Assurez-vous d'ajuster le sel en conséquence, car le chou aigre est déjà salé.

2. Comment puis-je conserver la soupe de chou ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Elle peut être congelée, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour profiter de toutes les saveurs.

3. La soupe de chou est-elle adaptée aux véganes ?
Absolument ! Cette recette de soupe de chou est entièrement végane et convient à ceux qui suivent un régime de Carême ou végétarien.

Cette soupe de chou pour le Carême est non seulement un plat réconfortant, mais aussi un excellent moyen de profiter de légumes frais et sains. Savourez chaque cuillerée et laissez-vous emporter par ses délicieuses saveurs ! Bon appétit !