Lahana çorbası - oruç

Vejetaryen lahana çorbası - rahatlatıcı bir lezzet

Lahana çorbası, birçok kişi tarafından sevilen ve rahatlatıcı tadı ile besin değerleri nedeniyle takdir edilen klasik bir tariftir. Hayvansal kaynaklı malzemeler eklemeden sağlıklı yemeklerle öğünlerinizi zenginleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, bu çorba kolayca hazırlanabilir ve hızla tüm ailenin favorisi haline gelebilir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 75 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

- 1 tatlı beyaz lahana (daha iyi bir tat ve daha kısa pişirme süresi için yumuşak bir lahana seçin)
- 1 kırmızı soğan (aromatik ve tatlı)
- 2 havuç (tatlı bir dokunuş ve canlı bir renk için)
- 1 maydanoz kökü (hafif bir aroma ekler)
- 1 kereviz (tat derinliği için)
- 3-4 domates (taze ve sulu)
- 1 biber (renk ve doku için)
- 1/2 çay kaşığı horseradish sosu (baharatlı bir tat veren sürpriz bir ek)
- 100 ml et suyu (daha yoğun bir tat için)
- tuz ve karabiber (isteğe göre)
- kekik (sıcak ve otlu bir aroma eklemek için)
- taze maydanoz yaprakları (süsleme ve taze bir tat için)

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Kırmızı soğanı, biberi, havuçları, maydanozu, kerevizi ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Küpler ne kadar küçük olursa çorba o kadar eşit pişer.

2. Yağın ısıtılması: 5 litrelik bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir.

3. Soğanın kavrulması: Doğranmış soğanı ısınmış yağa ekleyin. Altın rengi alana ve saydamlaşana kadar kavurun. Bu, aromaların gelişmeye başladığı andır.

4. Su eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra bir su bardağı su (yaklaşık 250 ml) ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kaynatın. Bu adım, soğanın aromasını yoğunlaştıracak ve çorbaya özel bir tat katacaktır.

5. Çorbanın pişirilmesi: 10 dakikadan sonra kalan suyu (yaklaşık 2,5 litre) ekleyin. Su kaynamaya başladığında havuçları, domatesleri, kerevizi ve maydanozu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kaynatın.

6. Baharatlama: Şimdi tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tuzda aşırıya kaçmamaya çalışın, çünkü çorba daha fazla malzeme alacak.

7. Biber ve lahananın eklenmesi: Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve doğranmış biberle birlikte tencereye ekleyin. Lahana, çorbaya gevrek bir doku ve dolgun bir tat katarken, biber çorbayı daha renkli hale getirecektir.

8. Horseradish sosu ve et suyu: Son olarak, horseradish sosunu ve et suyunu ekleyin. Bu gizli malzeme, çorbaya sürpriz bir nota ve benzersiz bir tat katmaktadır. Tüm malzemeleri yavaş ateşte 30 dakika kaynatın, sebzeler yumuşayıncaya ve tatlar birbirine karışıncaya kadar.

9. Servis: Çorba hazır olduğunda tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Son olarak, güzel bir görünüm ve taze bir tat için birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyin.

Servis önerileri: Vejetaryen lahana çorbası, sıcak servis edildiğinde tam tahıllı taze ekmek dilimi veya bir parça mısır unu ile mükemmeldir. Ayrıca dengeli bir öğle veya akşam yemeği için taze yeşil salata ile de servis edilebilir.

Besin faydaları: Lahana, C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengin, çok sağlıklı bir sebzedir. Ayrıca sindirime yardımcı olan ve sağlıklı bir kiloyu korumaya katkıda bulunan lif içerir. Bu vejetaryen çorba sadece doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı için mükemmel bir seçimdir.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca horseradish sosu yerine acı sos kullanarak baharatlı bir dokunuş elde edebilirsiniz. Daha zengin bir kıvam için birkaç küp doğranmış patates eklemek de lezzetli bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ekşi lahana kullanabilir miyim?
Evet, ekşi lahana farklı bir tat katmak için kullanılabilir. Ekşi lahananın zaten tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuzu ayarladığınızdan emin olun.

2. Lahana çorbasını nasıl saklayabilirim?
Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurulabilir, ancak tüm tatları alabilmek için taze tüketilmesi önerilir.

3. Lahana çorbası veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Bu lahana çorbası tarifi tamamen vegandır ve oruç veya vejetaryen diyet uygulayanlar için uygundur.

Bu vejetaryen lahana çorbası sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda taze ve sağlıklı sebzelerin tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. Her kaşıkta tadını çıkarın ve lezzetli aromalarının tadını çıkarın! Afiyet olsun!