पत्तागोभी का सूप - उपवास

शाकाहारी पत्तागोभी का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

पत्तागोभी का सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं और इसके आरामदायक स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा जाता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने भोजन को स्वस्थ व्यंजनों से समृद्ध करना चाहते हैं, बिना पशु उत्पादों को जोड़े। इसके अलावा, यह सूप बनाना आसान है और यह जल्दी से पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 मीठा सफेद पत्तागोभी (अच्छे स्वाद और कम उबालने के समय के लिए नरम पत्तागोभी चुनें)
- 1 लाल प्याज (महकदार और मीठा)
- 2 गाजर (मीठेपन और जीवंत रंग के लिए)
- 1 पार्सले की जड़ (एक नाजुक सुगंध जोड़ता है)
- 1 अजवाइन (स्वाद में गहराई के लिए)
- 3-4 टमाटर (ताजे और रसीले)
- 1 मिर्च (रंग और बनावट के लिए)
- 1/2 चम्मच हॉर्सरैडिश सॉस (एक आश्चर्यजनक जोड़ जो तीखा स्वाद देता है)
- 100 मिलीलीटर ब्रोथ (गहन स्वाद के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- थाइम (गर्म और हर्बल सुगंध जोड़ने के लिए)
- ताज़े पार्सले के पत्ते (सजावट और ताजगी के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छीलें। लाल प्याज, मिर्च, गाजर, पार्सले, अजवाइन और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। छोटे टुकड़े होने पर, सूप समान रूप से उबाल जाएगा।

2. तेल गर्म करना: 5-लीटर के बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है।

3. प्याज भूनना: गर्म तेल में कटा हुआ प्याज डालें। इसे सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। इस समय, सुगंध विकसित होने लगती है।

4. पानी डालना: जब प्याज भून जाए, तो एक कप पानी (लगभग 250 मिली) डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह कदम प्याज की सुगंध को बढ़ाएगा और सूप को विशेष स्वाद देगा।

5. सूप उबालना: 10 मिनट बाद, बाकी का पानी (लगभग 2.5 लीटर) डालें। जब पानी उबलने लगे, तो गाजर, टमाटर, अजवाइन और पार्सले डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें।

6. मसाला डालना: अब स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। नमक को अधिक न डालने की कोशिश करें, क्योंकि सूप में अन्य सामग्री भी जुड़ेंगी।

7. मिर्च और पत्तागोभी डालना: पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे कटे हुए मिर्च के साथ बर्तन में डालें। पत्तागोभी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है, और मिर्च सूप को और भी रंगीन बनाता है।

8. हॉर्सरैडिश सॉस और ब्रोथ: अंत में, हॉर्सरैडिश सॉस और ब्रोथ डालें। यह गुप्त सामग्री सूप को एक आश्चर्यजनक स्वाद देती है। सभी चीजों को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और स्वाद एक साथ मिल जाएँ।

9. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, सुंदरता और ताजगी के लिए कुछ ताज़े पार्सले के पत्ते डालें।

परोसने के सुझाव: शाकाहारी पत्तागोभी का सूप गर्म परोसने के लिए एकदम सही है, ताजे साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े या एक मक्का के टुकड़े के साथ। इसके अलावा, इसे संतुलित लंच या डिनर के लिए एक ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: पत्तागोभी एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है, जिसमें विटामिन C और K, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसमें फाइबर भी होता है जो पाचन में मदद करता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में योगदान करता है। यह शाकाहारी सूप न केवल भरपूर है, बल्कि स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभवतः परिवर्तन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या हरी फलियां। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश सॉस के बजाय, आप एक तीखे नोट के लिए चिली सॉस का उपयोग कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कुछ क्यूब में कटे हुए आलू डालना, जिससे सूप की स्थिरता और भी समृद्ध हो जाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खट्टा पत्तागोभी का उपयोग एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप नमक को समायोजित करें, क्योंकि खट्टा पत्तागोभी पहले से ही नमकीन होती है।

2. मैं पत्तागोभी का सूप कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या पत्तागोभी का सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह पत्तागोभी का सूप रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

यह शाकाहारी पत्तागोभी का सूप न केवल एक आरामदायक व्यंजन है, बल्कि ताजे और स्वस्थ सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। हर चम्मच का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट सुगंध से लिप्त हो जाएं! बधाई हो!