Sopa de repollo - ayuno

Sopa de repollo para la Cuaresma - Un deleite reconfortante

La sopa de repollo es una receta clásica, amada por muchos y apreciada por su sabor reconfortante y sus beneficios nutricionales. Es una excelente opción para aquellos que desean enriquecer sus comidas con platos saludables sin añadir ingredientes de origen animal. Además, esta sopa es fácil de preparar y puede convertirse rápidamente en un favorito familiar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes que necesitarás:

- 1 repollo blanco dulce (elige un repollo suave para un mejor sabor y un tiempo de cocción más corto)
- 1 cebolla roja (aromática y dulce)
- 2 zanahorias (para un toque dulce y un color vibrante)
- 1 raíz de perejil (añade un sabor delicado)
- 1 apio (para profundidad de sabor)
- 3-4 tomates (frescos y jugosos)
- 1 pimiento (para un toque extra de color y textura)
- 1/2 cucharadita de salsa de rábano picante (una adición sorprendente que aporta un sabor picante)
- 100 ml de caldo (para un sabor más intenso)
- sal y pimienta (al gusto)
- tomillo (para añadir un aroma cálido y herbáceo)
- hojas frescas de perejil (para decorar y un sabor fresco)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y pelando todas las verduras. Corta la cebolla roja, el pimiento, las zanahorias, el perejil, el apio y los tomates en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, más uniforme se cocinará la sopa.

2. Calentamiento del aceite: En una olla de 5 litros, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. El aceite de oliva no solo añade un sabor delicioso, sino que también es una opción saludable.

3. Sofreír la cebolla: Añade la cebolla picada al aceite caliente. Sofríela hasta que se vuelva dorada y translúcida. Este es el momento en el que los sabores comienzan a desarrollarse.

4. Añadiendo agua: Una vez que la cebolla esté sofrita, añade una taza de agua (aproximadamente 250 ml) y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos. Este paso intensificará el sabor de la cebolla y dará un sabor especial a la sopa.

5. Hervir la sopa: Después de 10 minutos, añade el agua restante (aproximadamente 2,5 litros). Cuando el agua comience a hervir, añade las zanahorias, los tomates, el apio y el perejil. Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.

6. Sazonar: Ahora, añade sal, pimienta y tomillo al gusto. Intenta no exagerar con la sal, ya que la sopa recibirá otros ingredientes.

7. Añadiendo el pimiento y el repollo: Corta el repollo en tiras finas y añádelo a la olla junto con el pimiento picado. El repollo añadirá una textura crujiente y un sabor pleno, mientras que el pimiento hará que la sopa sea aún más colorida.

8. Salsa de rábano picante y caldo: Por último, añade la salsa de rábano picante y el caldo. Este ingrediente secreto proporciona una nota sorprendente y un sabor único a la sopa. Deja que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.

9. Servir: Una vez que la sopa esté lista, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Finalmente, añade algunas hojas frescas de perejil para un aspecto bonito y un sabor fresco.

Sugerencias para servir: La sopa de repollo para la Cuaresma es perfecta servida caliente, junto a una rebanada de pan integral fresco o un trozo de polenta. También puede acompañarse de una ensalada verde fresca para un almuerzo o cena equilibrada.

Beneficios nutricionales: El repollo es una verdura muy saludable, rica en vitaminas C y K, así como en antioxidantes. También contiene fibra que ayuda a la digestión y contribuye a mantener un peso saludable. Esta sopa de Cuaresma no solo es saciante, sino que también es una excelente opción para un estilo de vida saludable.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras, como calabacín o judías verdes. Además, en lugar de salsa de rábano picante, puedes usar salsa de chile para un toque picante. Otra opción deliciosa es añadir algunos trozos de papa para una consistencia más rica.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar chucrut?
Sí, el chucrut se puede usar para añadir un sabor distintivo. Asegúrate de ajustar la sal en consecuencia, ya que el chucrut ya es salado.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa de repollo?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.

3. ¿Es la sopa de repollo adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta de sopa de repollo es completamente vegana y adecuada para aquellos que siguen una dieta de Cuaresma o vegetariana.

Esta sopa de repollo para la Cuaresma no solo es un plato reconfortante, sino también una excelente manera de disfrutar de verduras frescas y saludables. ¡Disfruta de cada cucharada y déjate llevar por sus deliciosos sabores! ¡Buen provecho!