自制面包

为了准备美味松软的面包，我们将从制作酵母开始。在一个大碗中，加入约300毫升温牛奶，温度适中，不会烫坏酵母。加入一汤匙糖和一把面粉，用木勺搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方静置约20分钟，期间酵母会激活并开始发酵。

20分钟后，加入剩下的面粉，确保面粉质量高，以获得细腻的质地。开始用手揉面团，逐渐加入一小撮盐，以增强面包的香味。揉面团约10分钟，直到它变得有弹性，并且容易从碗的边缘脱离。一旦达到这种稠度，将面团放入稍微涂油的碗中，再次用毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵30分钟。

时间到了，我建议再次揉面团，这次是为了让它更加松软。这个过程被称为“iarashi”，再次大约持续10分钟。在这个关键阶段之后，让面团再次发酵，这次覆盖着，让它有1小时30分钟的时间，让它的体积翻倍。

当面团发酵得很好时，是时候塑形了。在这里，您可以释放您的想象力！您可以形成小面包、大面包，甚至是填充坚果和葡萄干的甜面包。确保在塑形后将面团放入铺有烘焙纸或涂油的烤盘中，留出足够的空间，以便在烘烤过程中不会粘在一起。

再让它发酵20-30分钟，然后将烤箱预热至180摄氏度。烤箱预热好后，用打散的鸡蛋刷面包表面，以获得金黄诱人的外壳。烘烤面包30-35分钟，或直到它变成金黄色，轻轻敲打底部时发出空洞的声音。

从烤箱中取出后，让它在架子上冷却，以保持外壳的酥脆。享受这个来自您祖母的美妙食谱，可以轻松地用水代替牛奶，从而转变为美味的素食面包。

成分: 1 公斤面粉 20 克酵母牛奶糖盐

标签: 牛奶面粉糖面包素食食谱

类别: 肉
作者: Roxana H.

浏览量: 1046
日期: 17.02.2024

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