Pane fatto in casa

Per preparare un pane delizioso e soffice, iniziamo preparando il lievito. In una ciotola capiente, aggiungi circa 300 ml di latte tiepido, a una temperatura gradevole che non bruci il lievito. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e una generosa manciata di farina, mescolando tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere una composizione omogenea. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala in un luogo caldo per circa 20 minuti, durante i quali il lievito si attiverà e inizierà a fermentare.

Dopo questi 20 minuti, aggiungi il resto della farina, assicurandoti che sia di alta qualità, per ottenere una consistenza fine. Inizia a impastare l'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente un pizzico di sale, che intensificherà l'aroma del pane. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e si stacca facilmente dai lati della ciotola. Una volta raggiunta questa consistenza, metti l'impasto in una ciotola unta con un po' di olio, coprendolo di nuovo con il panno. Lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Dopo che il tempo è passato, ti consiglio di impastare di nuovo l'impasto, questa volta per dargli una consistenza ancora più ariosa. Questo processo, noto come 'iarashi', dura di nuovo circa 10 minuti. Dopo questa fase cruciale, lascia lievitare di nuovo l'impasto, questa volta per 1 ora e 30 minuti, coperto, per permettergli di raddoppiare il volume.

Quando l'impasto è lievitato bene, è tempo di modellarlo. Qui puoi lasciare libero sfogo alla tua immaginazione! Puoi formare panini, un grande pane o persino un dolce ripieno di noci e uvetta. Assicurati che, dopo aver modellato l'impasto, lo metti in una teglia foderata con carta da forno o unta con olio, lasciando abbastanza spazio tra le forme in modo che non si attacchino durante la cottura.

Lascialo lievitare per altri 20-30 minuti, poi preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Dopo che il forno è ben caldo, spennella la superficie del pane con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci il pane per 30-35 minuti, o fino a quando diventa dorato e, se batti leggermente sul fondo, suona vuoto.

Dopo averlo tolto dal forno, lascialo raffreddare su una griglia per mantenere la crosta croccante. Goditi questa meravigliosa ricetta di tua nonna, che può essere facilmente adattata utilizzando acqua al posto del latte, trasformandosi così in un delizioso pane vegano.