Ev yapımı ekmek

Lezzetli ve kabarık bir ekmek hazırlamak için, maya yaparak başlayacağız. Büyük bir kasede yaklaşık 300 ml ılık süt ekleyin, mayayı yakmayacak hoş bir sıcaklıkta. Bir yemek kaşığı şeker ve bolca un ekleyin, her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve mayanın aktif hale gelip fermentasyona başlaması için yaklaşık 20 dakika sıcak bir yerde bekletin.

Bu 20 dakikadan sonra, kaliteli un eklediğinizden emin olarak, geri kalan unu ekleyin, böylece ince bir doku elde edin. Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, tadını artıracak bir tutam tuzu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve kasenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Bu kıvama ulaştığınızda, hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve tekrar havluyla örtün. Sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.

Zaman geçtikten sonra, hamuru bir kez daha yoğurmanızı öneririm, bu sefer daha havadar bir doku vermek için. Bu süreç, 'iarashi' olarak bilinir, yine yaklaşık 10 dakika sürer. Bu kritik aşamadan sonra, hamurun tekrar kabarmasına izin verin, bu sefer 1 saat 30 dakika, örtülü olarak, hacmini iki katına çıkarmasına izin vermek için.

Hamur güzelce kabardığında, şekil verme zamanı. Burada hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz! Poğaçalar, büyük bir ekmek veya ceviz ve kuru üzümle doldurulmuş tatlı bir ekmek şekillendirebilirsiniz. Hamuru şekillendirdikten sonra, yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirdiğinizden emin olun, pişirme sırasında yapışmamaları için şekiller arasında yeterli boşluk bırakın.

Yine 20-30 dakika kabarmaya bırakın, ardından fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın iyice ısındıktan sonra, ekmeğin yüzeyini çırpılmış bir yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Ekmeği 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve altına hafifçe vurduğunuzda boştur ses çıkartana kadar.

Fırından çıkardıktan sonra, kabuğun kıtır kıtır kalması için bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Su yerine süt kullanarak kolayca uyarlanabilecek bu harika tarifin tadını çıkarın, böylece lezzetli bir vegan ekmeğine dönüşür.