猪肉里脊肉填充煮鸡蛋，配番茄酱

用番茄酱煮的鸡蛋填充的猪肉腿肉

这道美味的猪肉腿肉填充鸡蛋的食谱是一道令人愉悦和舒适的菜肴，非常适合家庭聚餐或特别午餐。它的起源可以追溯到历史，根植于许多文化的烹饪传统，这些文化使用肉类和有趣的馅料组合来增加风味。在这个食谱中，鲜嫩的肉与番茄和香料的味道相结合，而煮熟的鸡蛋则增添了意想不到的美味。

准备时间：30分钟
烘焙时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：4

所需材料：
- 650克猪肉腿
- 1根小胡萝卜
- 几块红椒
- 4-5瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- 3个大番茄
- 盐适量
- 胡椒适量
- 1茶匙甜红椒粉
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干百里香
- 1汤匙油

步骤准备：

1. 煮鸡蛋：首先将鸡蛋放入冷水中。用中火加热水壶，让鸡蛋煮10-12分钟，直到完全熟透。煮好后，将鸡蛋转移到冷水碗中，以迅速冷却。这个小窍门将帮助你更容易剥蛋壳。

2. 准备材料：同时，削去胡萝卜的皮，切成薄片。大蒜去皮并清洗，番茄在热水中浸泡几秒钟后剥皮，擦成新鲜的番茄酱。

3. 调味酱汁：在一个碗中，将新鲜番茄酱与盐、胡椒和少许罗勒混合。这将是包裹猪肉腿肉的酱汁，为其增添不可抗拒的味道。

4. 准备猪肉腿肉：在冷水下清洗猪肉腿肉，并用纸巾拍干以去除多余的水分。用锋利的刀在腿肉中心切一个足够大的孔，以便放入煮熟的鸡蛋。你还可以在表面上打几个小孔，放入大蒜和红椒块。

5. 填充猪肉：将煮熟的鸡蛋放入切好的孔中，确保它们放置稳妥。使用牙签封住腿肉的两端，以防在烘焙过程中馅料溢出。然后，在之前打的小孔中加入几瓣大蒜和红椒块。

6. 调味猪肉：用油涂抹一个烤盘，在底部放一层番茄酱。将填充好的腿肉放在上面，调味加盐、胡椒、甜红椒粉、百里香和罗勒。将胡萝卜片和红椒块围绕肉类摆放。

7. 烘焙：用盖子或铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至160°C（中等温度）的烤箱中。烘焙腿肉2-2.5小时，期间不时用番茄汁浇灌肉，以保持其多汁。

8. 上菜：当腿肉煮熟，香气弥漫整个房子时，从烤箱中取出烤盘，让其稍微冷却。搭配土豆泥或新鲜沙拉作为愉悦的对比。

实用小贴士：
- 确保猪肉腿肉的质量，最好来自可信赖的供应商，以获得最佳口味。
- 你可以在番茄酱中加入其他蔬菜，如西葫芦或洋葱，以增加更复杂的风味。
- 如果你想要更辛辣的版本，可以在番茄酱中添加少许辣椒。

营养益处：
这道食谱提供了肉类和鸡蛋的优质蛋白质、蔬菜中的维生素和矿物质，以及番茄中的抗氧化剂。是一顿丰盛的餐点，理想于为你提供一天的能量。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
可以，你可以用鸡胸肉适应这个食谱，但烘焙时间会更短。
- 我该如何保存剩菜？
将剩菜存放在密封容器中，放入冰箱保存2-3天，食用前加热。
- 这个食谱可以冷冻吗？
可以，你可以冷冻填充的猪肉腿肉，但要确保其妥善覆盖，以防止冷冻烧。

为了完成这道美味的菜肴，我建议搭配一杯干红葡萄酒或新鲜的番茄汁，以带来清新的口感，并强调肉类和酱汁的浓烈风味。这道用番茄酱煮的鸡蛋填充的猪肉腿肉的食谱，肯定会成为你厨房里的最爱，为每一餐带来一丝快乐和美味。祝你好胃口！