Filet de porc farci avec un œuf dur dans une sauce tomate

Jarret de porc farci aux œufs durs dans une sauce tomate

Cette délicieuse recette de jarret de porc farci aux œufs durs dans une sauce tomate est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou un déjeuner spécial. Ses origines sont empreintes d'histoire, avec des racines dans les traditions culinaires de nombreuses cultures qui ont utilisé des combinaisons de viande et de garnitures intéressantes pour rehausser la saveur. Dans cette recette, la viande juteuse se marie aux saveurs des tomates et des épices, tandis que les œufs durs ajoutent une touche surprenante et pleine de goût.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 650 g de jarret de porc
- 1 petite carotte
- quelques morceaux de poivron
- 4-5 gousses d'ail
- 2 œufs
- 3 grandes tomates de jardin
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation étape par étape :

1. Cuisson des œufs : Commencez par placer les œufs dans une casserole avec de l'eau froide. Chauffez la casserole à feu moyen et laissez les œufs bouillir pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Après ébullition, transférez les œufs dans un bol d'eau froide pour les refroidir rapidement. Cette astuce vous aidera à écaler les œufs plus facilement.

2. Préparation des ingrédients : Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en fines tranches. Nettoyez et lavez l'ail, et plongez les tomates dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis pelez-les et râpez-les pour obtenir une pâte de tomate fraîche.

3. Assaisonnement de la sauce : Dans un bol, mélangez la pâte de tomate obtenue avec du sel, du poivre et un peu de basilic. Ce sera la sauce qui enveloppera le jarret de porc et lui donnera un goût irrésistible.

4. Préparation du jarret de porc : Lavez le jarret de porc sous un jet d'eau froide et séchez-le avec une serviette pour enlever l'excès d'eau. Utilisez un couteau bien aiguisé pour créer un trou au centre du jarret, suffisamment grand pour insérer les œufs durs. Vous pouvez également faire quelques petits trous à la surface où vous ajouterez les gousses d'ail et les morceaux de poivron.

5. Farcissage du jarret : Insérez les œufs durs dans le trou créé, en vous assurant qu'ils sont bien positionnés. Utilisez des cure-dents pour fermer les extrémités du jarret afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson. Ensuite, ajoutez quelques gousses d'ail et des morceaux de poivron dans les petits trous que vous avez faits précédemment.

6. Assaisonnement du jarret : Graissez un plat à four avec de l'huile et ajoutez une couche de sauce tomate au fond. Placez le jarret farci dessus, en l'assaisonnant avec du sel, du poivre, du paprika doux, du thym et du basilic. Disposez les tranches de carotte et les cubes de poivron autour de la viande.

7. Cuisson : Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 160°C (température moyenne). Faites cuire le jarret pendant 2 à 2,5 heures, en arrosant la viande de temps en temps avec le jus libéré par les tomates pour la garder juteuse.

8. Service : Une fois que le jarret est bien cuit et que l'arôme se répand dans toute la maison, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour un agréable contraste.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le jarret de porc est de bonne qualité, de préférence d'un fournisseur de confiance, pour obtenir le meilleur goût.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la sauce tomate, comme des courgettes ou des oignons, pour une saveur encore plus complexe.
- Si vous souhaitez une version plus épicée, ajoutez un peu de piment à la sauce tomate.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette offre une excellente combinaison de protéines provenant de la viande et des œufs, de vitamines et de minéraux provenant des légumes, ainsi que des antioxydants provenant des tomates. C'est un repas copieux, idéal pour fournir de l'énergie tout au long de la journée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson sera plus court.
- Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez avant de servir.
- Cette recette peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler le jarret de porc farci, mais assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.

Pour compléter ce plat merveilleux, je vous recommande de le servir avec un vin rouge sec ou un jus de tomate frais, qui apportera une note de fraîcheur et mettra en valeur les saveurs intenses de la viande et de la sauce. Cette recette de jarret de porc farci aux œufs durs dans une sauce tomate deviendra sûrement un favori dans votre cuisine, apportant une touche de joie et de saveur à chaque repas. Bon appétit !