टमाटर की चटनी में उबले अंडे के साथ भरा हुआ सूअर का मांस

टमाटर सॉस में उबले अंडे से भरा सूअर का मांस का मांस

यह स्वादिष्ट रेसिपी, उबले अंडे से भरी सूअर की मांस की टांग, एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या विशेष लंच के लिए एकदम सही है। इसकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, जिसमें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं की जड़ें हैं, जिन्होंने स्वाद बढ़ाने के लिए मांस और दिलचस्प भरावनों के संयोजन का उपयोग किया है। इस रेसिपी में, रसदार मांस टमाटर और मसालों के स्वाद के साथ मिलकर उबले अंडे एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट नोट जोड़ते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 650 ग्राम सूअर का मांस
- 1 छोटी गाजर
- कुछ टुकड़े शिमला मिर्च
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2 अंडे
- 3 बड़े टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडों को उबालना: सबसे पहले, अंडों को ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर बर्तन को गर्म करें और अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे अच्छी तरह से उबल न जाएं। उबालने के बाद, अंडों को तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डालें। यह तरकीब आपको अंडों को आसानी से छीलने में मदद करेगी।

2. सामग्री तैयार करना: इस बीच, गाजर को छीलें और उसे पतले टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलें और धो लें, फिर टमाटरों को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोकर छिलका उतारें और कद्दूकस करके ताजा टमाटर का पेस्ट बनाएं।

3. सॉस का मसाला: एक कटोरे में, ताजा टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और थोड़ा तुलसी मिलाएं। यह सॉस होगा जो सूअर के मांस के टुकड़े को लपेटेगा और इसे अनूठा स्वाद देगा।

4. सूअर के मांस की तैयारी: ठंडे पानी में सूअर के मांस को धो लें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस के केंद्र में एक ऐसा छेद बनाएं जो उबले अंडों को डालने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। आप सतह पर छोटे छेद भी बना सकते हैं, जहाँ आप लहसुन की कलियाँ और शिमला मिर्च के टुकड़े डालेंगे।

5. मांस को भरना: उबले अंडों को बनाए गए छेद में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से व्यवस्थित हैं। टूथपिक का उपयोग करके मांस के सिरों को बंद करें ताकि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। फिर, पहले से बनाए गए छोटे छिद्रों में कुछ लहसुन की कलियाँ और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।

6. मांस का मसाला: एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं और नीचे टमाटर सॉस की एक परत डालें। भरवां मांस को ऊपर रखें, और इसे नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, थाइम और तुलसी से मसाला दें। गाजर के स्लाइस और शिमला मिर्च के टुकड़ों को मांस के चारों ओर व्यवस्थित करें।

7. बेकिंग: बर्तन को ढक्कन या एल्युमीनियम फॉयल से ढकें और 160°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। मांस को 2-2.5 घंटे तक बेक करें, समय-समय पर टमाटर के रस से मांस को भिगोते रहें, ताकि यह रसदार बना रहे।

8. परोसना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और सुगंध पूरे घर में फैल जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे आलू के प्यूरी या ताजे सलाद के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीतता हो।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता का हो, और इसे एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से प्राप्त करें, ताकि सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप टमाटर सॉस में अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या प्याज जोड़ सकते हैं, ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो टमाटर सॉस में थोड़ा मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी मांस और अंडों से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और टमाटरों से एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। यह एक भरपूर भोजन है, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय छोटा होगा।
- मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रखें और परोसने से पहले गर्म करें।
- क्या इस रेसिपी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप भरवां सूअर के मांस को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ हो ताकि फ्रीजर बर्न न हो।

इस अद्भुत व्यंजन को पूरा करने के लिए, मैं आपको इसे एक सूखी लाल शराब या ताजे टमाटर के रस के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो ताजगी की एक नोट लाएगा और मांस और सॉस के तीव्र स्वाद को उजागर करेगा। यह उबले अंडे से भरी सूअर का मांस की रेसिपी निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगी, हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। शुभ भोजन!