Filetto di maiale farcito con uovo sodo in salsa di pomodoro

Stinco di maiale ripieno di uova sode in salsa di pomodoro

Questa deliziosa ricetta di stinco di maiale ripieno di uova sode in salsa di pomodoro è un piatto saporito e confortante, perfetto per un pasto in famiglia o un pranzo speciale. Le sue origini sono intrise di storia, con radici nelle tradizioni culinarie di molte culture che hanno utilizzato combinazioni di carne e ripieni interessanti per esaltare il sapore. In questa ricetta, la carne succulenta si unisce ai sapori dei pomodori e delle spezie, mentre le uova sode aggiungono un tocco sorprendente e ricco di gusto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 650 g di stinco di maiale
- 1 carota piccola
- alcuni pezzi di peperone
- 4-5 spicchi d'aglio
- 2 uova
- 3 grandi pomodori da giardino
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaio di olio

Preparazione passo passo:

1. Cottura delle uova: Inizia mettendo le uova in una pentola con acqua fredda. Riscalda la pentola a fuoco medio e lascia cuocere le uova per 10-12 minuti fino a quando non sono sode. Dopo la cottura, trasferisci le uova in una ciotola con acqua fredda per farle raffreddare rapidamente. Questo trucco ti aiuterà a sbucciare le uova più facilmente.

2. Preparazione degli ingredienti: Nel frattempo, pela la carota e tagliala a fette sottili. Pulisci e lava l'aglio e immergi i pomodori in acqua calda per qualche secondo, quindi sbucciali e grattugiali per ottenere una pasta di pomodoro fresca.

3. Condimento della salsa: In una ciotola, mescola la pasta di pomodoro ottenuta con sale, pepe e un po' di basilico. Questa sarà la salsa che avvolgerà lo stinco di maiale e gli darà un sapore irresistibile.

4. Preparazione dello stinco di maiale: Lava lo stinco di maiale sotto un getto d'acqua fredda e asciugalo con un asciugamano per rimuovere l'acqua in eccesso. Usa un coltello affilato per creare un buco al centro dello stinco, abbastanza grande da inserire le uova sode. Puoi anche fare alcuni piccoli buchi sulla superficie dove aggiungerai gli spicchi d'aglio e i pezzi di peperone.

5. Farcitura dello stinco: Inserisci le uova sode nel buco creato, assicurandoti che siano ben posizionate. Usa stuzzicadenti per chiudere le estremità dello stinco in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Poi, aggiungi alcuni spicchi d'aglio e pezzi di peperone nei piccoli buchi che hai fatto in precedenza.

6. Condimento dello stinco: Ungi una teglia con olio e aggiungi uno strato di salsa di pomodoro sul fondo. Posiziona lo stinco ripieno sopra, condendolo con sale, pepe, paprika dolce, timo e basilico. Disponi le fette di carota e i cubetti di peperone intorno alla carne.

7. Cottura: Copri la teglia con un coperchio o con carta alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 160°C (temperatura media). Cuoci lo stinco per 2-2,5 ore, irrorando di tanto in tanto la carne con il succo rilasciato dai pomodori per mantenerla succosa.

8. Servire: Una volta che lo stinco è ben cotto e l'aroma si diffonde in tutta la casa, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Servi con un contorno di purè di patate o un'insalata fresca per un piacevole contrasto.

Consigli pratici:
- Assicurati che lo stinco di maiale sia di buona qualità, preferibilmente da un fornitore di fiducia, per ottenere il miglior sapore.
- Puoi aggiungere altre verdure nella salsa di pomodoro, come zucchine o cipolle, per un sapore ancora più complesso.
- Se desideri una versione più piccante, aggiungi un po' di peperoncino nella salsa di pomodoro.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta offre un'ottima combinazione di proteine dalla carne e dalle uova, vitamine e minerali dalle verdure, nonché antiossidanti dai pomodori. È un pasto sostanzioso, ideale per fornire energia durante il giorno.

Domande frequenti:
- Posso usare pollo al posto del maiale?
Sì, puoi adattare la ricetta usando petto di pollo, ma il tempo di cottura sarà più breve.
- Come posso conservare gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni e riscalda prima di servire.
- Questa ricetta può essere congelata?
Sì, puoi congelare lo stinco di maiale ripieno, ma assicurati che sia ben coperto per evitare bruciature da congelamento.

Per completare questo meraviglioso piatto, ti consiglio di servirlo con un vino rosso secco o un succo di pomodoro fresco, che porterà una nota di freschezza e metterà in risalto i sapori intensi della carne e della salsa. Questa ricetta di stinco di maiale ripieno di uova sode in salsa di pomodoro diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina, portando un tocco di gioia e sapore a ogni pasto. Buon appetito!