Lombo de porco recheado com ovo cozido em molho de tomate

Perna de porco recheada com ovo cozido em molho de tomate

Esta deliciosa receita de perna de porco recheada com ovo cozido em molho de tomate é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou um almoço especial. Suas origens se perdem na história, com raízes nas tradições culinárias de muitas culturas, que usaram combinações de carne e recheios interessantes para adicionar sabor. Nesta receita, a carne suculenta se combina com os sabores de tomate e especiarias, enquanto os ovos cozidos adicionam uma nota surpreendente e cheia de sabor.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 650 g de perna de porco
- 1 cenoura pequena
- alguns pedaços de pimentão vermelho
- 4-5 dentes de alho
- 2 ovos
- 3 tomates grandes
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de óleo

Preparação passo a passo:

1. Cozimento dos ovos: Comece colocando os ovos em uma panela com água fria. Aqueça a panela em fogo médio e deixe os ovos ferverem por 10-12 minutos, até ficarem duros. Após o cozimento, transfira os ovos para uma tigela com água fria para esfriar rapidamente. Este truque ajudará você a descascar os ovos com mais facilidade.

2. Preparação dos ingredientes: Enquanto isso, descasque a cenoura e corte-a em fatias finas. Descasque e lave o alho, e mergulhe os tomates em água fervente por alguns segundos, depois descasque e rale-os, obtendo uma pasta de tomate fresca.

3. Temperando o molho: Em uma tigela, misture a pasta de tomate obtida com sal, pimenta e um pouco de manjericão. Este será o molho que envolverá a perna de porco e lhe dará um sabor irresistível.

4. Preparando a perna de porco: Lave a perna de porco sob um jato de água fria e seque-a com um papel toalha para remover o excesso de água. Use uma faca afiada para criar um buraco no centro da perna, grande o suficiente para inserir os ovos cozidos. Você também pode fazer alguns buracos pequenos na superfície, onde adicionará os dentes de alho e os pedaços de pimentão.

5. Recheando a perna: Insira os ovos cozidos no buraco criado, garantindo que estejam bem posicionados. Use palitos de dente para fechar as extremidades da perna, para que o recheio não saia durante o cozimento. Em seguida, adicione alguns dentes de alho e pedaços de pimentão nos pequenos buracos que você fez anteriormente.

6. Temperando a perna: Unte um recipiente com óleo e adicione uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque a perna recheada por cima, temperando com sal, pimenta, páprica doce, tomilho e manjericão. Arrume as fatias de cenoura e os cubos de pimentão ao redor da carne.

7. Cozimento: Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 160°C (temperatura média). Asse a perna por 2-2,5 horas, regando ocasionalmente a carne com o suco liberado pelos tomates, para mantê-la suculenta.

8. Servindo: Depois que a perna estiver bem cozida e o aroma se espalhar por toda a casa, retire o recipiente do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva com purê de batatas ou uma salada fresca para um contraste agradável.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a perna de porco seja de boa qualidade, preferencialmente de um fornecedor confiável, para obter o melhor sabor.
- Você pode adicionar outros vegetais ao molho de tomate, como abobrinha ou cebola, para um sabor ainda mais complexo.
- Se desejar uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta ao molho de tomate.

Benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma excelente combinação de proteínas da carne e ovos, vitaminas e minerais dos vegetais, além de antioxidantes dos tomates. É uma refeição substancial, ideal para fornecer energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, você pode adaptar a receita usando peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.
- Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias e reaqueça antes de servir.
- Esta receita pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a perna de porco recheada, mas certifique-se de que esteja bem coberta para evitar queimaduras de congelamento.

Para complementar este maravilhoso prato, recomendo servi-lo com um vinho tinto seco ou um suco de tomate fresco, que trará uma nota de frescor e destacará os sabores intensos da carne e do molho. Esta receita de perna de porco recheada com ovo cozido em molho de tomate certamente se tornará uma favorita na sua cozinha, trazendo um toque de alegria e sabor a cada refeição. Bom apetite!