玉米面和糖蜜的面包
为了准备一道让你的味蕾愉悦的美味佳肴，首先将玉米粉和250毫升水放入碗中。充分混合，确保没有结块。在锅中，将剩余的250毫升水慢慢煮沸。当水达到沸点时，将其倒入玉米粉混合物中。用打 whisk 不断搅拌，当你看到沸腾的气泡时，将火调至最低。继续搅拌大约3分钟，此时混合物会显著变稠。关掉火，加入黄油、盐和糖蜜，确保均匀分布。让混合物稍微冷却。
在一个单独的杯子中，将125毫升温水与糖和酵母结合。充分搅拌混合物，让其静置10-15分钟，直到酵母开始起泡，表明它是活跃的。与此同时，在一个大碗中，将面粉放入并用打 whisk 混合均匀。一旦酵母准备好，将其倒入玉米粉混合物中，然后倒入面粉混合物。用叉子开始形成面团。将面团转移到轻微撒粉的表面上，揉捏10分钟。如果需要，逐渐添加一些面粉，使面团变得柔软但有弹性。
在一个大碗中，加入橄榄油，充分涂抹面团，然后用毛巾覆盖。让它在温暖的地方发酵1小时30分钟，直到其体积翻倍。面团发酵后，将其分成两等份。用橄榄油涂抹两个面包模具。将每块面团擀成一个长矩形，适应模具的大小。将每块沿长度卷起，形成一个面包，并确保边缘密封好。
将面团转移到模具中，光滑的一面朝上。再次覆盖，让其在温暖的地方再发酵一个小时，或直到体积翻倍。与此同时，将烤箱预热至200ºC（气体6）。如果需要，可以在面团顶部涂上一点橄榄油，并撒上一些燕麦片或你喜欢的种子。将模具放入烤箱中，烘烤20分钟。此后，将温度降低至180ºC（气体4），继续烘烤大约20分钟，直到面包变成金黄色。当做好后，从烤箱中取出模具，让面包在冷却架上冷却，以便蒸汽逸出，形成完美的外壳。尽情享用！
成分: 两个面包 80克玉米面 250毫升水 + 250毫升单独的水 45克无盐黄油（82%） 100克糖蜜（无硫） 1/2茶匙盐 125毫升温水（在38-40ºC之间） 2 1/2茶匙活性干酵母 1茶匙糖 475克白小麦面粉 180克黑小麦面粉
